jeudi 7 juin 2012

Flan ultra léger aux fraises


un petit dessert que l'on peut manger tous les jours, 
tant il est léger (environ 100 kcal par flan).
Et pour ne rien gâcher, tout à fait délicieux et très parfumé.
La prochaine fois, je teste avec des framboises ;)


pour 10 petites verrines de 10 cl :
1 litre de lait
3 feuilles de gélatine (ou 2 g d'agar agar)
500 g de fraises bien parfumées
une lichette de jus de citron
8 cuillers à soupe de cassonade

-§-

Si vous utilisez de la gélatine, mettez la à ramollir dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.

Si vous n'aimez pas sentir les grains de fraise, passez le mélange au tamis.

Portez le lait à ébullition.

Essorez les feuilles de gélatine et mélangez les une par une au lait chaud, en fouettant énergiquement.

Mélangez soigneusement aux fraises quelques instants et versez dans les verrines ou dans des petits moules à flan.

Laissez refroidir et prendre au frais quelques heures. Le flan doit être bien froid.

Si vous utilisez de l'agar agar, mélangez le à très peu de lait prélevé sur la quantité, puis incorporez le au mélange de fraises ajouté au reste de lait. Portez le mélange à ébullition et remuez encore une ou deux minutes avant de mettre à refroidir dans les verrines.



11 commentaires:

  1. Miaaam!! il a l'air délicieux ce flan!! Je t'en piquerais bien un tiens!:p

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  2. Si seulement j'arrivais à garder ne serait-ce qu'une dizaine de fraises du jardin... mais entre les oiseaux qui sont gourmands et me chipent les plus belles fraises et ma langoustine de fille qui mange même les fraises encore blanches...comment veux-tu que je m'en sorte? Hein? L'année prochaine je remplis le potager de fraisiers ;-) Bon, c'est pas très grave, je peux aussi acheter une barquette pour tester ta super recette!
    des becs!

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  3. Tout leger comme ça, moi ça me tente bien

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  4. Une lichette de simplicité, une belle louche de gourmandise, et hop un dessert hypra girly et trop gourmand. bravo : j'adore !!
    Bises ma Jolie. A très vite catch !!

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  5. Ces verrines sont d'une délicatesse, très raffinées, je craque elles me donnent terriblement envie... Tiens en plus je viens d'acheter des fraises !

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  6. Oh comme ces flans sont jolis *_*
    Et surtout très appétissants!
    Et encore mieux : simples à cuisiner.
    Bref, j'aime et j'en voudrais un pour le dessert ce soir.

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  7. Bonsoir Cath :)
    Ils sont magnifiques tes petits flans, de plus nous pouvons être gourmande sans avoir mauvaise conscience. Un dessert très raffiné que j'ai vraiment envie de tester.
    Je te souhaite une excellente soirée.
    ^^ Bisous ^^

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  8. un vrai régal ces flans tout légers ! Je note

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  9. Merci les filles ! n'hésitez pas, c'est un délice tellement parfumé !
    des bises à toutes
    Cath

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  10. Délicieux et si tentant! Justement j'ai plein de fraises au jardin!

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