mercredi 13 juin 2012

Fondant au chocolat bluffant, léger et bon pour ton corps

Cette recette est tout bonnement délicieuse... et bonne pour nos fesses !
Ce gâteau est préparé sans matières grasses ajoutées, il ne contient que celles contenues dans le chocolat, la ricotta (10 % de matières grasses pour 100 g, donc peu) et les jaunes d'oeufs.

Il est pourtant loin d'être sec !
Ceci est entièrement dû à sa cuisson courte.

Depuis sa version initiale, je l'ai revu à IG bas.
Il est donc encore meilleur pour notre ligne et notre santé !

Cette recette a été adaptée de la recette du blog L'avis d'une maman

Réalisée avec de la farine d'orge mondée, la recette est phase 1, PL.
Dans ce cas et pour rester phase 1, réalisez avec le gâteau, une chantilly à la crème fleurette classique, comme décrit en bas de page.

Réalisée avec de la farine d'épeautre (petit ou grand), la recette est phase 2.
Dans ce cas, vous pouvez réaliser une chantilly de coco comme décrite en bas de page.


Pour 8 parts dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre
  • 3 oeufs
  • 180 g de ricotta (ou 3 petits suisse) 
  • 200 g de chocolat noir de qualité à 70 % minimum
  • 60 g de sucre de fleur de coco
  • 50 g de farine intégrale (petit épeautre ou orge mondée)
  • 5 g de levure bio sans phosphate
  • une gousse de vanille
Si vous ne mangez pas à IG bas, remplacez par des farines et sucres complets de votre choix.


Préchauffer le four à 180° C.

Déposez du papier cuisson dans le moule à gâteau de votre choix ou utilisez un moule anti-adhésif.

Fondre le chocolat par tout moyen à votre convenance (au bain-marie, ou au four micro-ondes, par tranches de 30  secondes, en remuant entre chaque temps de cuisson), jusqu'à obtenir un chocolat, lisse, brillant et tiède.

Dans un saladier, mélanger la ricotta (ou les petits suisse) avec le sucre et la vanille égrenée.

Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Puis la farine mélangée à la levure.

Enfin, ajoutez le chocolat et rendre le mélange homogène.

Versez dans le moule et cuire 15 à 20 minutes.

Le gâteau doit rester fondant à coeur, donc si vous testez la cuisson avec un cure-dent, il ressort avec des marques de pâte, mais pas trop tout de même...

Laissez refroidir 15 minutes puis démouler et laissez refroidir sur une grille.

Servir avec une chantilly de coco : montez 40 cl de crème de coco bien froide en chantilly bien ferme, sucrez-la avec 4 cuillers à soupe de sucre de coco ou comme ici, de sucre de bouleau.

Une vraie tuerie !

42 commentaires:

  1. Il à l'air vraiment très bon ton fondant! Et c'est vrai qu'il est léger! C'est une belle alternative les petits suisses, moi j'adore!
    Belle journée à toi! Bises!

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  2. Wahou ! Il me parle ce gâteau, du chocolat qui ne fera pas de mal à mon bikini de cet été ^^

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  3. Hummm... du chocolat et en plus sans complexe, j'adopte de suite ;-)
    Bisous
    Emilie

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  4. tres heureuse que ma recette te plaise autant !!! depuis je fais mes gateaux au choco QUE comme ça :) merci pour le clin d'oeil et bravo pour les belles photos bises

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  5. Il est sublime ton fondant au chocolat!

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  6. Je craque littéralement devant tes photos !

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  7. J'adore le titre lol et encore plus quand je vois les photos ^^ Très gourmand ce gateau. Bisous

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  8. Ca envoie du rêve cette affaire! Bravo à toi et aussi à l'avis d'une maman...Sacrée coquine cette dame fondante de chocolat ;-)
    Bisous les filles, ce gateau c'est un peu comme la p'tite robe noire de ta penderie, il faut avoir cette recette :-)

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  9. humm, une recette qui me plais beaucoup, directement dans mes favoris!!! bizzz

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  10. Je vais tester ça car un gateau au chocolat léger et sans matière grasse ça donne envie de tenter .

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  11. Mon pb avec ce type de tuerie c'est que je suis trop gourmande et absolument pas raisonnable ... bien que " plus " lever qu'un fondant plein de beurre et de creme, une part ne me suffirait pas ^^ LOL.
    Bisous Cath et merci de me faire saliver grave derrière mon écran des 8am !!! Grrr ...
    A très bientôt ma Belle et bravo pour ta Une HC !

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  12. @ l'avis d'une maman : il aurait été dommage de ne pas partager ta recette... une excellente recette qui en plus, est légère, ça n'a pas de prix !!!
    @ Yaya : c'est ça ! c'est "la" recette de fondant qu'il faut avoir...
    Merci à toutes et @ Laurence : désolée pour la frustration à l'heure du p'tit déj... moi je vais aller tester ton milk shake végétal là, tout de suite !
    des bises à toutes

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  13. Mais il est parfait ce gâteau et les photos donnent vraiment envie, je mets de côté évidement ! Bisous bisous !

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  14. miam ce fondant au chocolat est trop tentant!!! faut que j'essaie!
    merci , et très joli blog!
    bonne soirée

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  15. Fondant au chocolat bon pour mon corps,j'adopte de suite :)
    Cécile

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  16. Sublime et il a l'air délicieux ce gâteaux! à tester !

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  17. MIAM MIAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  18. je suis a l’affût de recette "légère" pour se faire plaisir sans problème à l'approche du maillot de bain ! merci pour celle ci !

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  19. Chocolat, bluffant et léger, tu as prononcé trois mots magiques, j'en salive ;-)

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  20. ah oui, trois fois oui...voilà l'idéal pour se régaler sans culpabiliser
    quelle belle recette!!!
    Un régal pour les yeux et des photos super gourmandes.
    Bisous ensoleillés

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  21. Vive les petits suisses alors!! il a l'air à tomber par terre ce gâteau!

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  22. Avec les "suisses" il a l'air très onctueux, bravo !

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  23. Miam ton fondant est si gourmand ! Il me met l'eau à la bouche ! Je prend note ;)

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  24. huuuum =) il est tellement beau ! miam, j'adore ce genre de gateaux !

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  25. mmhhh je dis un grand ouii pour les gâteaux qui nous vont bien avant l'été ^^

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  26. ah oui sympa!!! ça doit être bon...
    et sinon ton dos ça va?

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  27. @ Myriam : merciiiiii !
    Et bien malheureusement, c'est très long. Apparemment j'en ai au moins pour (encore) deux mois, et cela peut prendre jusqu'à 6 mois de plus... avant de retrouver une vie "normale"... J'en ai un peu marre pour ne rien te cacher (j'en suis à 4 après l'opé), mais pas le choix...
    Toi, ça a l'air d'aller ?
    Des bises et à bientôt
    Cath

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  28. pas de petits suisses ici, par contre j'ai un stock de ricotta, je tenterais bien !! bisous

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  29. Adopté aussi... lol
    Faut voir la part minuscule qu'il reste aujourd'hui alors que je l'ai fait hier soir ! Mais bon mes deux trolls et la galoufette que je suis sont passés par là faut dire... m'en fout j'ai encore perdu du poids !!! J'aime !!!

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    1. Je suppose que tu as remplacé le sucre roux par un sucre à IG bas Faery ? Cette recette date de l'époque où je ne pratiquais pas encore... Je ne l'ai pas réalisée depuis... Ravie qu'il t'ait plu autant, ainsi qu'à tes trolls...
      Bon dimanche à toi
      Cath

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  30. Bonjour Cath,

    par quoi peut-on remplacer les petits suisses ?

    Je te remercie et bravo pour ton blog j'y passe souvent mais je n'ai pas encore tester quelque chose...

    Aurélie

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    1. Aucune idée Aurélie, je ne l'ai jamais réalisé autrement. Qu'est ce qui te gêne avec les petits suisse ?

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    2. j'ai utiliser du fromage blanc (car j'avais plus de petits suisses!!) et ça fonctionne trés bien aussi;;
      bises

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  31. Ton fondant , est trés bon...
    je l'ai réalisé(samedi dernier ,pour un dîner) avec tes ingrédients et un autre avec les miens..
    avoir sur mon blog
    merci, pour ton partage & tes idées!
    a tres bientot
    k@te

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  32. Bonjour, ce gâteau se conserve combien de temps? Du Dimanche au Mardi est-ce jouable?

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  33. j'ai fait avec de la farine d'orge mondé et du fructose : une tuerie!!!
    je le refais cette semaine pour le boulot du coup!!
    Merci Cath!!!

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    1. Coucou Sandra,
      De nouveau à fond dans les IG bas ? C'est cool ! J'essaie de répondre à ton message cette semaine ma belle...
      Bisous bisous

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  34. dans le four, merci pour ta petite recette

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Cath

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