lundi 11 juin 2012

Petits pains sans pétrissage


Depuis le temps que je vois cette recette circuler, voilà, je l'ai enfin testée ! 
Ces pains sont les meilleurs que j'ai pu goûter, par contre il faut les manger le jour même !
Leur mie est bien aérée et la croûte très croustillante.

Adaptée de 4 recettes différentes, mais surtout de celle de Merveilles et Confitures

-§-

Ingrédients pour 6 à 8 pains selons la taille souhaitée :
- 8 g de levure sèche pour pain + 2 cuillers soupe de lait tiédi + 1 cuiller à soupe de miel
- 500 g de farine (blanche, complète, seigle, épeautre, c'est comme on aime)
- 30 cl d'eau tiède
- 7 cl de lait tiède
- 1 cuiller à café de sel fin

-§-

Dans un verre, faites tiédir 2 cuillers à soupe de lait avec le miel quelques secondes.

Ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, chauffez votre four en fonction étuve à 35°.

Pesez la farine, déposez la dans un grand saladier en verre et ajoutez le sel.

Au bout du temps de pose, ajoutez l'eau et le lait tièdes, la mixture de levure et mélangez le tout à la cuiller en bois rapidement.

Vous obtenez une pâte très collante, c'est normal.

Recouvrez la d'une couche épaisse de farine.

Couvrez le saladier de film alimentaire ou d'un torchon et placez au four pour 1 h 30 de pose.

Sortir le saladier du four et préchauffez le à 210°, en déposant la lèche frite au fond du four.

Pendant ce temps, découpez la pâte en 6 ou en 8 sans la travailler (j'ai utilisé une cuiller de la taille d'une louche) et déposez les tas de pâte sur une feuille de papier cuisson farinée.

Poudrez le dessus de farine.

Enfournez en versant un verre d'eau bien chaude dans la lèchefrite, pour 25 à 30 minutes, jusqu'à la couleur désirée.

Laissez refroidir et dégustez le jour même, c'est un délice...



avec moitié farine blanche, moitié complète... un délice ! 

5 commentaires:

  1. Ces petits pain sont magnifique et leur intérieur est parfait, cette recette me plait beaucoup!
    Bravo ils sont superbes!

    Bsious

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  2. Ils sont superbes tes petits pains, en plus pas besoin de bosser ou si peu pour un résultat au top! Je vais essayer ça très vite. Ca ressemble un peu aux pains traditionnels algériens, (à part la forme) de part les ingrédients et la façon de faire.
    Des becs becs!

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  3. En ce moment pas envie de passer des heures en cuisine, c'est la recette idéale je trouve, facile, rapide (si on enlève la levée) et efficace !
    Par contre je ne connais pas encore les pains algériens, tu les as sur ton blog ? j'ai aussi envie de tester les pains indiens, les pains marocains (vus chez Cuisinons en couleurs), les chapatis et tout plein d'autres... à plus
    et bisouilles Scarlett

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  4. Coucou Cath!
    Ouiu j'ai une recette depain traditionnel algérien sur mon blog, je l'avais trouvée chez ma copine Radia du blog Radotouille
    http://cabouffeundoberman.blogspot.fr/2010/09/les-pains-traditionnels-algeriens-trop.html
    Si tu essaies de faire des chapatis, n'oublie pas de publier ta recette, j'en n'ai jamais fait mais j'adore ça!
    Demain je publie un pain Turc, un vrai délice, suoer facile à faire! Je suis sûre que tu vas aimer.
    Au fait, je reçois pas de notification de réponse aux collentaires que je laisse chez toi (chez moi non plus ça marche pas sur mon blog) c'est nul, du coup je vois pas tjrs que tu m'as répondu...
    Des becs becs!

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  5. HAHA, j'attends ton pain avec impatience...
    PS : tu as raison, c'est nul qu'on ne voit pas les commentaires... avec ta tête oxydée et ma tête de brune opérée qui a du mal à récupérer de son anesthésie générale, va falloir faire des listes... mdr ;)
    biz biz

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Cath

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