dimanche 17 juin 2012

Tarte aux pommes comme on la faisait dans le temps...


Aujourd'hui, je vous présente la tarte aux pommes comme on la faisait dans le temps...
Avec du beurre et de la crème double,
celle qui te laisse un souvenir impérissable en bouche et dans une petite partie de ton cerveau,
 mais c'est aussi la tarte que tu ne fais jamais (ou presque)
parce que tu es en train de calculer le nombre kilomètres que tes petites baskets vont devoir parcourir pour compenser le nombre de calories ingurgitées... 

et oui, j'ai osé... une fois de plus...
parce que cette tarte là, elle est tellement bonne, qu'elle disparaît (encore) en 5 minutes...
et tant pis pour tes baskets,
parce que ton moral là, il est remonté en flèche...

-§-

Pour 8 à 10 parts - (moule de 28 cm de diamètre) 

Pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à café de sel
environ  7 cl d'eau froide

garniture :
6 pommes
3 cuillers à soupe de sucre
15 g de beurre
facultatif : 1 sucre vanillé

crème riche :
25 cl de crème double (crème d'appellation "Isigny")
3 cuillers à soupe de sucre
3 oeufs entiers

-§-

Préchauffez le four à 180°.

Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients sauf l'eau, que vous ajoutez petit à petit. Juste la quantité nécessaire pour former une boule, s'il en reste, ce n'est pas grave.

Etaler sur une feuille de papier cuisson poudrée de farine.

Transvasez dans votre moule et piquez le fond à la fourchette.

Epluchez les pommes, coupez les en 4, évidez le coeur et coupez chaque quart de pommes en fines tranches que vous répartissez sur le fond de tarte.
Poudrez de sucre et de quelques lamelles de beurre.

Passez au four pour 25 minutes.

Préparez la crème riche : mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite la crème que vous aurez légèrement détendue à la fourchette, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez sur les pommes et cuire 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une tarte joliment colorée.



Laissez tiédir et dégustez... 


15 commentaires:

  1. La bonne tarte aux pommes de grand-mère :)

    Avec une cuillère à café de miel à mettre dans l'appareil ou juste en filet au moment de servir, c'est juste le dessert parfait.

    Merci pour ce bon moment régressif du dimanche <3

    PS : des baskets ? Je ne vois pas de quoi tu parles... ;)

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  2. Ah la crème fraiche d'isygny, quel souvenir. ça devient plus difficile dans trouver maintenant.

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  3. AAAAH Pauline, je reconnais bien la vraie gourmande ! celle qui ne compte pas les calories et qui ignore les baskets dans le placard !
    des bises ma belle et à très bientôt.

    Lolotte, tu m'étonnes car dans mon hyper, y en a tout le temps, c'est juste que j'essaie de ne pas trop la regarder, car même à la cuiller j'en mangerais... sur de belles fraises c'est le bonheur avec un peu de sucre...
    Bises et à +

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  4. Elle est magnifique cette tarte!!!!

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  5. et bien moi les baskets je leurs dis ... car elles n'imaginent même pas à quel point la satisfaction et le bonheur de manger une telle tarte nous apportent du bonheur. Et une femme comblée et heureuse est tout simplement magnifique et encore plus que celle qui essaye de courir 10km pour compenser !

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  6. superbe tarte simple et bien gourmande, comme la faisait ma grand-mère!!!! super recette et photo. Bises

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  7. Ma Maman aussi l'a fait comme ça et qu'est ce que j'aime ça !!!
    Merci pour ce poste plein de douceur et de gourmandise de notre enfance ;-)
    Bon dimanche
    Emilie

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  8. Elle n'est effectivement pas en adéquation parfaite avec le bikini mais je dois dire qu'elle est superbe et que vu le temps que je vois en France, ma foi, le régime bikini que je tente de suivre depuis qq semaines ne me servira peut-être pas si je ne le ressors pas !! ;(( LOL. J'espere me tromper ! Et puis, si le moral remonte en flèche et que ça fait trop de bien aux invites : PARFAIT !
    Bises Cath. Il faudrait que je me penche sur ton concours aussi ... je vois ça des que je suis installée ... a a France la semaine prochaine ^^
    Plein de bisous gourmands et bonne fin de WE a toi Bella.

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  9. C'est vrai qu'elle donne envie cette jolie tarte ! Bon lundi :)

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  10. C'est vrai qu'elle est très tentante cette jolie tarte ! Bon lundi :)

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  11. Comme celle que nous préparait bonne maman quand j'étais petite, oui ... t'as bien raison, avec ce temps le bikini on s'en fou !! :-)

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  12. Ma grand-mère l'a faisait justement comme ça la tarte aux pommes. J'en garde un merveilleux souvenir !

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  13. Ta tarte a l'ancienne est exactement comme je les aimes ! Tu me fais saliver !

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  14. hahahaha j'avoue que j'ai pensé aux heures de marche à faire pour compenser le gateau !!! bisous

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