mercredi 25 juillet 2012

Galettes au son d'avoine, parfumées à la fleur d'oranger

On a beaucoup entendu parler des galettes au son d'avoine du régime Dukan...
Alors aujourd'hui je ne vais pas vous parler régime mais plaisir et santé
(et siiii, ces deux là vont bien ensemble !)

Vous l'avez peut-être remarqué, depuis quelques semaines, 
j'ai intégré un nouvel aliment dans mes recettes : le sirop d'agave...
édulcorant végétal qui contient naturellement du fructose (sucre des fruits).
Il est bon pour la ligne !
Bien meilleur que le sucre, (même complet)
Pourquoi ?
parce que son index glycémique est bas !
Alors je ne vais pas vous faire un cours... là tout de suite maintenant,
Mais je vous invite à découvrir le blog de Marie, qui a très bien développé le sujet (ici)

Cette fois ci, j'intègre le son d'avoine à mes recettes.
c'est l'aliment coupe-faim par excellence, car il se gorge d'eau lors de la digestion
(jusqu'à 30 fois son volume).
Il fait baisser le cholestérol
et mincir !!!
et pour ne rien gâcher, j'adore sa saveur !
On peut l'intégrer aux crêpes, au pain, aux pâtes à tarte...
Je vous invite à lire le dossier concernant ses bienfaits sur la santé
sur Passeport santé.net

Alors, si vous débutez avec le son d'avoine allez y doucement au départ, 
deux à trois cuillers à soupe par personne et par jour sont amplement suffisantes.

Ces petites galettes sont délicieuses,
si vous n'avez pas de sirop d'agave,
du miel d'acacia sera parfait,
car son IG est bas, lui aussi (contrairement aux autres miels),
et le miel est également plein de vertus santé !

La recette :
pour une belle galette (quantités pour une personne pour un petit déjeuner) :
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillers à soupe de son d'avoine
- 3 cuillers à soupe de farine intégrale (T 150)
- 2 cuillers à soupe de fromage blanc à 20 %, (ou de yaourt au soja) 
-  parfum au choix : fleur d'oranger...

(la "vraie" recette Dukan prévoit un oeuf entier, du son de blé à la place de la farine complète, 
du fromage blanc 0 %, pas de parfum)

Quand au bout d'une semaine, vous vous rendez compte que vous supportez sans problème le son d'avoine, augmentez le d'une cuiller à soupe et diminuez la farine complète d'autant.

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un gros bol avec un fouet.

Cuire dans une poêle en passant un papier absorbant huilé avant de cuire votre galette,
à feu pas trop fort et donc un peu plus longtemps qu'une crêpe classique, car le son d'avoine est long à cuire.

Servir avec de la confiture au sirop d'agave (recette à venir), ou avec du sirop d'agave ou avec du miel d'acacia pour un effet minceur.

Astuce IG bas :
En phase 1 (perte de poids), les aliments tels que le fromage blanc et le yaourt (au lait de vache) ne doivent être consommés qu' une fois par jour. 
Si cette galette est consommée au petit déjeuner, vos desserts doivent être au soja le reste de la journée.
Vous pouvez toutefois consommer du fromage à pâte dure dans la journée.

Cette recette a fait la Une sur :






17 commentaires:

  1. Tes galettes m'ont l'air tellement délicieuse que je crois bien que je vais passé à l'épicerie bio tout à l'heure pour acheter du son d'avoine moi !!!
    Merci pour le partage !
    Bisous.
    Emilie

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  2. Elles m'ont l'air bien bonnes ces galettes! Je suis assez d'accord avec toi, il est possible d'allier plaisir gourmand et atout santé =) Ta recette en est un parfait exemple! Je testerai volontiers!
    Bises!

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  3. J'aime beaucoup le son d'avoine. Je trouve le goût vraiment sympa et agréable.
    Bonne journée

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  4. J'adore les recettes à base de fleur d'oranger..et si en plus c'est bon pour la ligne !

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  5. Parfaites pour le petit déjeuner !!!!!

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  6. En ce moment, je m'en régale tous les matins au petit déj ! un délice !
    Merci les filles pour vos gentils petits mots.
    Des bises
    Cath

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  7. que des ingrédients, bons et sains comme je les aimes !
    hop je t'en chipes au passage !
    gros bisous ma Cath :*}

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  8. Il faudra que je tente cette recette. Petite précision cependant pour ceux qui ne sont pas habitués à manger du son d'avoine ou pour les personnes fragiles: y aller mollo sur les quantités de départ car l'organisme n'étant pas habitué, vous pouvez vous retrouver avec des petits soucis digestifs... ;) Bonne journée!

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  9. Délicieuses galettes ^^ Ayant testé Dukan, j'ai eu pendant un long moment le son d'avoine en sainte horreur, je ne pouvais plus ! Mais je m'y remets petit à petit, dans mon porridge le matin, c'est un petit délice avec un bon petit gout :) Bisous

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  10. Très sympas ces galettes ! Avec un peu de Nutella, miam miam

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  11. Elles ont l'air bien appétissantes ces galettes.
    Si peu de temps en ce moment et tellement de recette à tester, c'est dur :)

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  12. Merci :)

    J'ai appris tout plein de choses grâce à ton joli billet :)

    J'ai troqué le sucre contre le sirop d'agave l'an dernier et j'avoue que je suis fan !

    Bonne journée :)

    Plein de bisous doux et sucrés ♥

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  13. En Ig bas, tu as aussi le sucre de fleur de coco. Il ressemble au rapadura mais en moins typé et moins sucré en goût.
    Bon week end sous le soleil!

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  14. Merci Isa, j'en ai vaguement entendu parler pour l'instant... tu l'utilises régulièrement ?

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  15. Hummm, j'adore la fleur d'oranger :)
    Isa m'a devancée car j'allais moi aussi te parler du sucre de fleur de coco, j'adore !! et son IG est encore plus bas que le sirop d'agave et en plus il est en poudre parfois plus pratique que le sirop d'agave, par contre il est plus cher que ce dernier.

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  16. Très jolie recette qui aurait sa place dans notre concours Greenpan sur 750 Grammes.
    Belle journée,

    Marie-Rose

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Cath

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