dimanche 15 juillet 2012

Glace aux fraises, la douceur existe !


Après mon petit sorbet aux fraises tout léger, j'ai eu envie d'encore plus de douceur en bouche...
J'ai repris la recette de ma glace vanille et je l'ai adaptée avec des fraises.
Quel délice !

Par contre, ma prochaine crème glacée sera végétale,
(lait et crème de soja)
car contrairement au reste de la famille, les produits laitiers pour moi,  
ce n'est plus ça... du tout !

Ben oui, il paraît que l'être humain n'est pas conçu pour boire le lait d'une autre espèce que la sienne,
ça paraît logique, n'est ce pas ?...
Je me permets de vous aiguiller vers l' article d'Antigone XXL, très éclairé sur le sujet.
Je suis sûre que certains (e) d'entre vous l'ont déjà parcouru
(je l'avais publié sur ma page face de bouc),
mais sûrement pas tout le monde...

-§-

Pour 12 boules de glace (125 Kcal par boule, une normale hein !)
(calculé avec ma p'tite calculette et ma p'tite tête sur les calories.com)
25 cl de crème fleurette entière
7 cl de lait entier
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre gel (pour confitures)
500 g de fraises bien parfumées

Travaillez avec des ingrédients bien froids (même les fraises), votre glace prendra plus vite.

Passez les fraises rapidement sous l'eau fraîche. Retirer les pédoncules.

Mixez les au blender (ou au robot avec la crème et le lait).

Passez la préparation au tamis pour retirer les grains de fraise.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Mélangez les deux préparations ensemble et passez en sorbetière pour 35 minutes environ (cela dépend de votre appareil).

Transvasez dans un bac à glace pour environ 2 heures minimum au congélateur.

Bonne dégustation !



La glace maison se conserve une semaine au congélateur. 
(chez moi, elle ne tient pas la journée en général).

7 commentaires:

  1. Miam, une tuerie ta glace elle me fait fondre ;-)
    Pour le lait de vache je n'en consomme plus trop trop non plus, je le replace par du lait végétal ou du lait de chèvre qui passe très bien !
    Bisous.
    Emilie

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  2. Oh, merci beaucoup de me citer !
    Tu verras, je fais toutes mes glaces sans produits laitiers, et je ne m'en lasse pas ! A dire vrai, en ce moment, j'en mange même au midi/goûter/dîner, c'est dire ! D'ailleurs, tes fraises me tentent, si j'en trouve encore sur les étals du marché, je prends !
    A bientôt :-)

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  3. C'est trop beau Cath !!!
    J'attends la prochaine qui je suis sûre sera pour moi !!!
    Hiihii merci d'avance loool

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  4. coucou les filles et merci pour vos petits mots...
    C'est marrant car vous êtes toutes trois concernées par les desserts sans lait de vache...
    Et Antigone, de rien, c'est normal car je trouve ton article très bien fait, c'est normal qu'il circule et qu'il soit vu !
    Des bises à toutes et bonne semaine !!!
    Cath

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  5. Une glace bien fruitée et onctueuse !

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  6. il est cool le blog d'Antigone, j'y vais souvent aussi... et j'a-do-re ta glace aux fraises!!!

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  7. comment y résister ? miammmmmmm
    stéphanie

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