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vendredi 6 juillet 2012

Salade croquante au quinoa, comme un taboulé (IG très bas)

Une petite salade toute fraîche avec plein de légumes et fruits très croquants.
pleine de vitamines !
Je l'ai réalisée avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo...
Après, on peut y mettre tout ce qu'on aime...
Toute la famille s'est régalée
(bon, on ne parle pas de l'homme qui ne mange (presque) pas de légumes)


Pour un beau saladier :
500 g de quinoa bio précuit (bjorg) ou 250 g cru, à cuire selon les indications du paquet.
2 carottes avec fane (elles sont plus savoureuses)
2 pommes
10 radis rose
1 concombre
1 échalote
1 filet de jus de citron
15 feuilles de menthe marocaine

sauce :
1 belle cuiller à soupe de moutarde forte
3 cuillers à soupe d'huile végétale (noix)
6 cuillers à soupe de vinaigre balsamique blanc


Passez le quinoa à la poêle avec 4 cuillers à soupe d'eau pendant 2 à 3 minutes.

Transvasez dans un saladier et laisser refroidir.

Émincez l'échalote épluchée au hachoir à herbes.

Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients, ajoutez l'échalote ciselée.

Passez le concombre, la carotte et la pomme sous l'eau fraîche et épluchez les.


Coupez la pomme en tout petits cubes, citronnez la.

Coupez également en tout petits cubes le concombre et la carotte.

Coupez les radis en tranches puis en deux.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, salez et poivrez.

Conserver au frais au moins une heure et dégustez.





2 commentaires:

  1. C'est original que tu ne cuises pas le quinoa! oui, j'aime bien cette recette.
    Je vais mettre le lien sur la mienne
    Bisous bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. celui-là est déjà cuit. (précuit) en fait. si tu utilises du quinoa brut, il faut bien le cuire par contre. ;)

      Supprimer

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