dimanche 26 août 2012

Glace à la menthe glaciale, ou quand le sirop fait tout le boulot !

Quand j'ai proposé à mes p'tits clous de leur préparer une glace et d'en choisir le parfum,
ils venaient de terminer de la glace vanille maison (la recette est ici)...
"Tu peux nous faire de la menthe ?"
Allez, c'était parti pour un nouvel essai culinaire.
Essai transformé !
Moi qui n'aime pas la glace à la menthe du commerce,
aux arômes chimiques  que je trouve écoeurants,
et bien j'ai trouvé celle-ci délicieuse !

La recette :

Pour un litre de glace - 6 personnes :
4 jaunes d'oeufs
90 g de sucre fin
8 cuillers à soupe de sirop de menthe glaciale aux arômes naturels
25 cl de lait entier
33 cl de crème fleurette entière
4 gouttes de colorant alimentaire bleu (naturel)

-§-

Utilisez des ingrédients bien froids et un saladier en métal passé 15 minutes au congélateur.

Emulsionnez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez le lait, la crème, le sirop de menthe glaciale et le colorant, mélangez bien.

Passez en sorbetière pour environ 45 minutes (le sirop fait prendre la glace moins vite).

Transférez la glace dans une boîte hermétique bien propre et conservez environ 4 heures au congélateur, jusqu'à ce que la glace atteigne sa consistance idéale.

Dégustez dans la semaine - si elle tient jusque là...


Ma recette a été sélectionnée sur :



10 commentaires:

  1. Moi j'en veux bien de ta glace :) Je suis comme toi, celles du commerce m'écoeurent....alors quand c'est bcp plus sain, moi je dis oui ^^ Bisous

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  2. Je ne dirais pas non à une petite boule de ta glace ... Ils annoncent bien meilleur pour demain, donc de quoi manger cette petite glace sur la chaise longue en terrasse ;-)
    Bisous, et une belle soirée, ma Cath !

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  3. aaahhh, ça me fait penser à une glace à la menthe que j'avais réalisée il y a bien longtemps, tout pareil avec du sirop de menthe. Si mes souvenirs sont bons, pas d'oeufs dedans mais du lait concentré, il faut que je plonge aux fin fond de mes classeurs pour exhumer cette recette là, ça pourrait t'interesser!

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  4. Hello ! Qu'elle me bluffe ta recette, c'est fou ! Avec du sirop... Tu en as de ces idées extra toi !! J'adore !! Merci ma Cath ! :) Bisous et belle journée, xx

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  5. @ Iza : c'est clair qu'enlever les oeufs représente un certain avantage... et le lait concentré, c'est moins riche que la crème... Surtout si le résultat est top ! Si tu la retrouves, pense à moi ;)

    @ Lili : cela s'est fait vraiment bêtement en plus... ils fallait que mes loulous choisissent un parfum et je n'avais de la menthe que sous cette forme ! Comme quoi les essais au pif, ça marche aussi ! L'avantage c'est que ça marche avec plein de parfums... vu le choix dans les sirops...

    Bisous à vous toutes et merci pour vos gentils p'tits mots

    Cath

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  6. que c'est joli! rien qu'à regarder on salive déjà... c'est vrai que rien ne vaut le fait maison...miam!
    Bisous bisous

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  7. En voilà une bonne idée que de mettre du sirop pour parfumer la glace, j'en ai justement à la menthe bio ! à tester ma Cath, bisous :*}

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  8. Mmhm je suis fan de la glace à la menthe ! Elle a l'air délicieuse et très rafraîchissante ! Idéal avec ces chaleurs !

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  9. N'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous testez...
    Bisous les filles
    A bientôt
    Cath

    Et merci de votre passage ! ;)

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