lundi 20 août 2012

Pizza Party !!!

Rien de meilleur qu'une pizza maison, 
Je n'utilise plus que cette recette, la pâte est facile à préparer, 
géniale à étaler,
et il n'y a plus qu'à garnir...

Retrouvez également mes pizzas dessert (ici) 
moment de gourmandise assurée ! 

La recette :


Pour 4 pizzas :
680 g de farine complète (T110) ou blanche si vous préférez 2 levures de boulanger en poudre 6 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 cuillers à café de sel 1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco chez moi) 30 à 35 cl d'eau (à doser - la quantité d'eau est un peu plus importante avec de la farine complète)
Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoute ensuite petit à petit. La quantité suffisante pour former une boule de pâte homogène. Utiliser le crochet du pétrin pendant 6-7 minutes (ou mélangez à la main pendant une dizaine de minutes) pour donner à la pâte la consistance idéale. Laisser lever 2 à 4 heures dans un récipient sous un linge propre, à l'abri des courants d'air, et vers une source de chaleur (en été, la chaleur ambiante suffit). Etaler la pâte, garnir et cuire à four chaud 240°. Cette recette peut également se réaliser en machine à pain, (c'est comme cela que je la réalise le plus souvent), en vérifiant que la quantité d'eau soit suffisante quand la pâte se mélange. Si ce n'était pas le cas, ajoutez un peu d'eau petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance idéale. Programme "pâte", ultra pratique ! Quand le programme est terminé, on étale, un petit rebord, on garnit...


Exemples de garnitures : de la sauce tomate ou de la crème et tout ce qu'on aime... La Nîmoise : Crème fraîche (légère chez moi), de la brandade de morue fraîche dans l'idéal, si vous n'en trouvez pas, celle en boîte fonctionne également, répartie par petites touches, de l'emmental râpé ou de la mozzarella, et enfin des olives noires bien tendres.


La Reine : Sauce tomate (ma recette maison ici), du jambon fumé, de l'emmental râpé (ou de la mozzarella) et des olives.



7 commentaires:

  1. Hum, elles semblent bonnes, juste attendre qu'il fasse moins chaud.
    Bonne semaine, FLaure

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  2. C'est vrai qu'il fait très chaud ! Mais on en avait vraiment trop envie ! Je les ai cuit après 20 heures... c'était supportable...
    Et elles étaient tellement bonnes !
    Bise bise :*)
    Cath

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  3. C'est tellement bon une pizza maison :-)
    chez moi c'est tout les dimanches soir !
    en tout cas la tienne me fait drôlement envie :-) bisous ma Cath

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  4. j'adore la pizza maison, j'en fais chaque fois que les enfants sont là !! bisous, bon weekend

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  5. C'est clair que les enfants en mangeraient tous les jours si on les écoutait ! Comme les frites et les hamburgers... Mais bon, je résiste ! Et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque...
    Bisous les filles

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  6. C'est clair que les enfants en mangeraient tous les jours si on les écoutait ! Comme les frites et les hamburgers... Mais bon, je résiste ! Et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque...
    Bisous les filles

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