jeudi 9 août 2012

Salade de pâtes aux saveurs d'Italie... (IG bas phase 2)

L'Italie me fait rêver...
Je n'y suis jamais allée et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque...

A défaut d'y aller (pour l'instant),
je vais y voyager en cuisine...
Pour moi, il n'y a rien de meilleur que des pâtes au pesto et au parmesan...
Alors, en salade, c'est tout aussi excellent !
Et en ajoutant des pignons de pin grillés, cela devient une petite tuerie gustative !

La recette

Pour un beau saladier :
400 g de fusillis d'épeautre complets (mais vous pouvez utiliser les pâtes qui vous plaisent)
quelques olives noires à la Grecque bien tendres et dénoyautées, quantité selon les goûts
6 belles cuillers à café de pesto (du commerce ou maison - ici)
des pignons de pin (j'en ai mis 100 g)
sel et poivre
50 g de fromage (parmesan, à défaut du comté)

-§-

Cuire al dente les fusillis dans un grand volume d'eau salée.

Etuvez les et laissez les refroidir.

Coupez les olives en tranches fines.

Dans un petit bol, détendre le pesto à l'aide d'un petit fouet.

Réalisez des copeaux de fromage à la mandoline sur le réglage le plus fin. Pour ce faire, j'ai utilisé ma mandoline offerte par Attitudes News.

Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude, pendant quelques minutes, en les remuant de temps en temps.

Puis mélanger tous les ingrédients ensemble.

Si nécessaire, salez, puis poivrez.

Gardez au frais jusqu'au service.



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5 commentaires:

  1. bien d'accord avec toi, rien de mieux qu'une belle salade de pâtes !

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  2. Je te souhaite de voir bientôt l'Italie.
    J'en suis tombée folle dingue dès le premier voyage.
    J'aime ta salade : simple et aux parfums de l'Italie.
    Bises

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  3. Une jolie salade bien appétissante!

    Moi non plus, je n'y suis jamais allée (seulement passée en bus pour aller à Ancona et prendre le ferry pour la Grèce)...

    Bises,

    Rosa

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  4. Ta recette nous fait rêver, comme toi, de connaitre l'Italie, ses pâtes et bien d'autres choses.
    A bientôt, FLaure

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  5. délicieux cette petite salade, perso j'adore !

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Cath

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