jeudi 2 août 2012

Soupe glacée de melon et ses brochettes sucrées salées (IG bas Phase 2)


Cette petite recette toute fraîche est fortement inspirée de "celle de Laurence"
un blog que j'adore !
Si vous ne le connaissez pas encore, n'hésitez pas !
Sa recette est plutôt une entrée,
je l'ai déclinée en version apéritive...

La recette :

Pour environ 8 verrines apéritives de 10 cl :
1 melon 1/2 (j'ai utilisé des melons charentais très sucrés)
cannelle en poudre (au goût)
jus d'un demi citron
1/2 pastèque
des tomates cerises rouges (et/ou jaunes, pourpre...)
8 tranches de bacon (ou autres)
quelques feuilles de menthe de mon jardin pour la décoration
des piques en bois de 15 cm de longueur


Préparez le melon entier et coupez en un en gros cubes.

Réservez dans un saladier, à couvert, dans la partie la plus froide du frigo jusqu'au moment de servir.

Prélevez des billes dans la moitié du second avec une cuiller parisienne.

Faire de même avec la pastèque. Réservez 24 billes de pastèque pour les verrines.

Coupez le bacon en lanières larges (3 par tranche environ)

Préparez les brochettes en alternant les morceaux de melon, de pastèque (enrobez en certains de bacon), de tomates cerises.

Réservez les, debout dans une passoire (glissez une assiette creuse dessous), également au frais, jusqu'au moment de déguster.

Au moment de servir, passez le melon en cubes au blender avec le jus du demi citron et de la cannelle en poudre, jusqu'à obtenir un velouté bien onctueux.

Mettre trois billes de pastèque au fond de chaque verrine et versez la soupe de melon dans les verrines, servir avec les brochettes.


Astuces :
- Vous pouvez également préparer les verrines un peu à l'avance et les conserver une petite demi heure au congélateur pour leur donner encore plus de fraîcheur. Pensez alors à les remuer avec une petite cuiller avant de les servir.

- On peut très bien réaliser le velouté à la pastèque et mettre des billes de melon au fond des verrines.

- On peut remplacer le bacon par de la viande des grisons, du jambon cru...



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4 commentaires:

  1. Un régal en effet cette recette !! Je devrais la refaire en France pour la partager avec les miens ... tiens ^^
    Des bises ma Belle !

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  2. Super ta recette, j'aime beaucoup, un régal pour le yeux et les papilles !!!

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  3. C'est bien tentant par cette chaleur !!

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  4. je me suis régalée des yeux avec cette recette; y a plus qu'a la réaliser , je ne doute pas du succès qu'il va y avoir; merci . Marie

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