lundi 13 août 2012

Tarte rustique à la tomate, au chèvre et aux deux olives

Depuis le temps que la tarte rustique me faisait de l'oeil 
sur les blogs des unes et des autres copines blogeuses... 
Me voici enfin lancée !

Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps pour en réaliser une ?
C'est une véritable tuerie gustative et je pèse mes mots...
Cette version à la tomate, à laquelle le miel fait perdre toute acidité,
les olives parfumées,
le fromage de chèvre dont je raffole
et la pâte crousti fondante aux flocons d'avoine... 
(à elle seule, elle mérite la médaille des recettes 2012)
J'en fais trop ? 
Testez la alors et on en reparle !
Vous verrez à quel point je suis de bonne foi 
(vous voyez l'auréole derrière ma petite tête blonde ? -comment ça je suis brune... chuuutt !!!) 

Ma recette est directement inspirée de celle du blog 
qui m'a vraiment plue de par sa composition.

La recette :

Pâte rustique :
225 g de farine complète T 110 (ou intégrale T 150)
75 g de flocons d'avoine
1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco pour moi)
1/2 cuiller à café de sel
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
de l'eau fraîche

Garniture :
des tomates douces et sucrées (utilisez des tomates qui contiennent beaucoup de chair comme les coeur de boeuf, elles sont idéales pour cette recette)
quelques tomates cerise (rouges ou jaunes)
3 olives vertes
3 olives noires
de l'huile d'olive
du miel d'acacia
Facultatif : quelques miettes de fromage de chèvre (bûche Ste Maure pour moi)


-§-


Préchauffez votre four à 160°.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte rustique sauf l'eau que vous ajouterez petit à petit, juste la quantité nécessaire afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes à couvert, à température ambiante.

Etalez au rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un peu de farine, en formant un cercle (pas forcément très régulier).

Tranchez les tomates de grande taille assez finement. Répartissez les sur le fond de pâte en laissant un bord d'environ 3 cm.

Coupez les tomates cerise en 2, les olives en fines lamelles, le fromage de chèvre en tout petits cubes et répartissez les ça et là sur la tarte.

Un filet d'huile d'olive, un peu de miel, on rabat les bords et au four pour 45 minutes.

Laissez tiédir (voire refroidir, c'est ce que j'ai fait) et dégustez...


Cette recette a fait la Une :







5 commentaires:

  1. Tu as du te régaler, rien que la photo me donne envie !!!!

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  2. c'est vrai qu'elle a l'air bien bonne cette tarte ! tu me donne une idée pour ce soir la

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  3. Je me suis effectivement super régalée au point que j'ai fini la dernière part au goûter ! Rooooh !
    Tu me diras si tu l'as testée et aimée Neaira !
    Merci de votre passage les filles et biz biz
    Cath

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  4. Totalement gourmand !!
    Je préfère cette version ci, tu me donnes des idées pour cette semaine, ça changera des salades quand la chaleur sera un petit peu moins forte et que j'aurais envie d'allumer mon four :-)

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Cath

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