vendredi 17 août 2012

Tortillas maison

Rien de plus rapide et de plus simple à réaliser que des tortillas maison.
La pâte est prête en deux minutes,
L'étalage facile,
De plus, elles sont vraiment bien meilleures que celles du commerce.
Si vous devez en préparer beaucoup, cuisez les à l'avance et conservez les filmées sur une assiette.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini,
à visiter absolument ! 
J'ai juste remplacé le beurre par de l'huile d'olive.


La recette :

Pour 6 tortillas :
300 g de farine T 110 (complète) ou blanche si vous préférez
60 g d'huile d'olive
une grosse pincée de sel
une grosse pincée de sucre (fleur de coco chez moi)
de l'eau fraîche


Mélangez ensemble farine, sucre et sel.

Ajoutez l'huile d'un coup puis l'eau fraîche, petit à petit, juste la quantité nécessaire pour former une boule de pâte homogène non collante.

Divisez la pâte en 6 morceaux et étalez chaque pâton pour former des cercles, à l'aide d'un peu de farine.

Si vous les souhaitez parfaitement calibrés et à la taille de votre poêle (la pâte sur les côtés ne cuit pas, j'en ai fait l'expérience), découpez un gabarit en carton à la bonne taille et passez une roulette à pizza (ou a beignet) autour.

Cuire à sec dans une poêle chaude (7), une à deux minutes de chaque côté. La pâte va buller et colorer par endroits. Attention, cela cuit vite, il faut que les tortillas restent souples.

Vous pouvez servir ces tortillas avec du chili maison, ma petite recette est ici ou préparer des wraps comme celui ci par exemple



Aujourd'hui, j'ai préparé une petite sauce à la viande vite faite :
- 5 steaks hachés cuits dans un peu d'huile d'olive, salés, poivrés, puis coupés en morceaux, auxquels on ajoute 2 cuillers à café de concentré de tomates. Laissez mijoter 5-10 minutes dans 200 g de sauce tomate et une grosse pincée de sucre pour retirer l'acidité de la tomate. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Une petite salade et c'est parti !


Cette recette a fait la Une :



2 commentaires:

  1. super depuis que je cherche une recette pour faire moi même mes fajitas ! c'est top !
    noté, reste plus qu'à la tester des que mon fils sera rentré de vacances, bisous ma Cath :*}

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  2. A ton service ma Cathy ! Et tu verras elle est top cette recette ! On s'est bien régalé à la maison...
    Bises bises et bon week-end à toi !
    Cath

    RépondreSupprimer

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