dimanche 9 septembre 2012

Cookies au chocolat à tomber ! (sans MG et à index glycémique bas)


Encore des cookies sur le blog ?
Et bien oui, car à la maison, on adore ça ! 
C'est rapide, facile, et en général, tout le monde aime !
Ce qui n'est pas forcément le cas de tous les desserts...

Ceux-ci sont particuliers car leur index glycémique est bas, 
donc minceur !
Il faut bien sûr l'associer à une alimentation en rapport, 
sinon ce sera sans effet.

Et pour ne rien gâcher, ils sont vraiment à tomber !

La recette...

Pour 24 cookies :
150 g de farine T 150 intégrale 
150 g de son d'avoine
150 g de poudre d'amande
110 g de sucre de bouleau (que l'on appelle également xylitol) 
1 cuiller à café de vanille en poudre
1 cuiller à café de levure instantanée
4 oeufs entiers
jus de 2 oranges et zeste d'une (bio, c'est mieux)
150 g de chocolat noir à 70 % minimum coupé en pépites au couteau
(j'aurais pu ajouter 3 cuillers à soupe de purée d'amande, mais je n'y ai pas pensé et ils étaient très bons ainsi)

-§-

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.

A l'aide de deux cuillers à soupe, déposez l'équivalent d'une cuiller à soupe bombée de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé (12 cookies par plaque).

Cuire 8 minutes, puis échangez les plaques de sens et de hauteur dans le four.

Prolongez la cuisson de 7 minutes.

Les cookies doivent être bien dorés autour et légèrement sur le dessus.

Laissez refroidir 10 minutes sur plaque puis sur une grille.



Astuces IG bas
Le Xylitol est utilisé depuis de nombreuses années dans les pays nordiques. 
Son IG est bas et il a l'avantage d'être bon pour les dents. 
Il faut moins en utiliser que du sucre classique car il sucre davantage.
On trouve désormais le sucre de bouleau en hypermarchés (au rayon bio) et en magasins bio. 

Tel que présenté ci-dessus, ce dessert convient en phase 2 (maintien du poids)
Pour obtenir un dessert de phase 1 (perte de poids),
remplacer la farine par la même quantité de poudre d'amande.


Cette recette a été sélectionnée dans la Une




32 commentaires:

  1. on apprend tout plein de choses intéressantes avec tes recettes qui sont en plus à tomber !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Leticia, c'est très gentil ! Ravie que mes recettes te plaisent, et c'est vrai, ces cookies sont à tomber !
      Bises
      Cath

      Supprimer
  2. super !!! si en + on peut se faire plaisir dans complexe c'est le top !

    RépondreSupprimer
  3. Hum.. je note les recettes! J'adore découvrir des choses gourmandes et plus saines avec toi.

    RépondreSupprimer
  4. ils ont l'air terribles tes cookies et en plus on peut en manger sans culpabiliser, top :-)
    bisous ma Cath et merci pour toutes tes explications :*

    RépondreSupprimer
  5. Super belle recette a manger sans complexe!!!! bises

    RépondreSupprimer
  6. Encore une belle recette :) Des cookies à IG bas moi je prends ! De plus, ils sont jolis, ça ne gache rien au plaisir, bien au contraire, on y va les yeux fermés ^^ Bisous

    RépondreSupprimer
  7. Ils sont bien beaux tes cookies ! A tester ! Par contre, pas moyen d'en trouver du sucre de bouleau ... grrrrr !
    bisous

    RépondreSupprimer
  8. Voilà, j'suis là ! Ils ont l'air totalement terribles tes cookies !
    Je t'en prends un sans hésiter, plus je ne peux pas , ma glycémie n'apprécie aucun sucre :/ Pffff
    Des bisous, et une belle soirée!

    RépondreSupprimer
  9. Coucou ma Cath !! Tes cookies me plaisent vraiment !! Moi aussi je suis sucre de bouleau en ce moment, c'est magique ! :) Allez, je t'en prends un au passage, hihi. :) De gros bisous, bon lundi ! xx

    RépondreSupprimer
  10. on t'achète la recette de suite...des cookies minceurs troooooooop bien et idéal en ce moment après le relâchement des vacances...
    Belle journée
    Bisous ensoleillés

    RépondreSupprimer
  11. ilos sont à croquer et sans complexe en plus!!!!! bises et bonne soirée

    RépondreSupprimer
  12. 100% sans complexe et 100% gourmandise garantie!
    j'adore!
    une belle recette, un joli partage!

    RépondreSupprimer
  13. Ah, superbe recette ! Gourmande et légère : c'est top !
    Bises et bonne journée !
    Juliette

    RépondreSupprimer
  14. je reconnais bien là cette petite touche montignac :) c'est lui le premier qui a parlé il y a 20 ans des IG ! bisous

    RépondreSupprimer
  15. Avec des cookies, on est toujours sûre de faire plaisir ;)

    RépondreSupprimer
  16. hop :) je te les ai chipés :) Je les fais demain après-midi, comme ça nous aurons une petite douceur à grignoter pendant le w-e :)

    Je ferai une petite modif à la place du jeu d'orange, je veux tester un produit que j'ai acheté ;)

    Merci ♥

    Plein de bisous ♥

    RépondreSupprimer
  17. Merci beaucoup pour cette bonne recette ! Je n'avais pas de poudre d'amande, je l'ai donc remplacée par de la noix de coco en poudre.

    Emma

    RépondreSupprimer
  18. Sa donne trop envie!! Merci pour tes.sublimes recettes ! ;) tu pense qu'il se conserve combien de temps...? Et j ai pense... si je remplace la farine 150 par de la farine d orge monde tu crois que sa marchera...? ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. aucune idée Laetitia, chez moi, ils durent 15 minutes en moyenne... et pour la farine d'orge, il faut tester ! attention, elle est gourmande en liquide cette farine
      bonne journée !

      Supprimer
  19. Bonjour, merci pour vos recettes. Je viens de faire ces cookies avec 250gr de poudres d'amandes, 50gr de farine de pois chiches, le jus de 4 citrons verts et du chocolat noir 80%. Un régal.
    Bien à vous,
    Olivia

    RépondreSupprimer
  20. Bonjour Cath,
    Pratiquant depuis peu la méthode des IG bas, je ne comprends pas votre remarque "Pour obtenir un dessert de phase 1 (perte de poids), remplacer la farine par la même quantité de poudre d'amande."
    La farine intégrale n'est-elle pas autorisée en phase 1 ?
    Merci beaucoup

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. bonsoir Géraldine,
      Si, elle l'est, mais on ne doit pas l'associer avec le jaune d'œuf (PL).
      bonne soirée et bons cookies !

      Supprimer
  21. gaelleaurelie19738 février 2017 à 22:02

    Bonjour
    OH......mais comme je suis SUPER déçue par cette recette.
    Je pense qu'il faut aussi dire lorsque c'est moyen. Heureusement que je n'ai pas réalisé cette recette pour des invités.
    Pas moelleux mais plutôt Bourratif : pas gourmand du tout. A mon avis bcp trop de son d'avoine . Le jus d'orange détrempe la patte et supprime du croustillant.
    Pas de gout malgré 2 belles grosses gousses de vanille bio de Madagascar.
    Personne n'a aimé. Etant donné tous les ingrédients je vais devoir me les fader avec de la compote pour ne pas gâcher.
    je vais rester sur mes cookies de m... ch... : sablés, croustillants..... : les cookies devraient être comme ca.
    J'ai voulu changer en testant : a voir d'autres recettes.

    RépondreSupprimer
  22. Bonjour, merci pour cette bonne recette. J'en ai fait et même mon mari s'est régalé. J'en referai en d'autres recettes aussi à la noisette par exemple ou aux noix car la saison des noix commence chez nous.

    RépondreSupprimer

Pour déposer un commentaire :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous

2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un nom (je ne réponds plus aux commentaires non personnalisés d'un prénom ou d'un pseudo).

3) Cliquer sur Publier

4) n'oubliez pas de saisir le code chiffré afin de valider votre commentaire.

Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

Print Friendly and PDF