mardi 4 septembre 2012

Crumble à Index Glycémique très bas

Oui, vous ne rêvez pas... encore des quetsches !
Je profite des ces fruits délicieux que j'adore 
et que je trouve dans mon magasin bio ! 
Elles sont vraiment savoureuses, gorgées de sucre...
Après le clafoutis, je ne pouvais vous présenter qu'un crumble.

J'adore ce dessert !
Plein de bons fruits, 
et recouvert d'une petite croûte de pâte.
Beaucoup l'aiment croquante,
je la préfère croustifondante, et vous ?

Alors, si vous aimez le crumble autant que moi,
cette recette devrait ravir vos papilles...
Les "miettes" sont à base d'amande,
j'ai bien sûr utilisé du sucre de bouleau, 
(que vous pouvez utiliser dans toutes vos préparations sucrées)
Vous obtiendrez un dessert délicieux, à index glycémique très bas...

Il est aussi bon que mon crumble "classique" (ici),
qui est au beurre et tout et tout...
Après si vous n'avez pas de problème de silhouette,
vous pouvez tester les deux !

La recette...

pour 4 gourmands :
Compotée de quetsches :
20 quetsches (ou 4 poires)
2 cuillers à soupe de sucre de bouleau
un peu de vanille en poudre
une cuiller à soupe d'eau

Crumble :
70 g de poudre d'amande blanche
50 g de sucre de bouleau
3 belles cuillers à soupe de purée d'amande complète sans sucre
1/2 cuiller à café de vanille en poudre


Préchauffez votre four à 180°.

Lavez vos fruits et coupez les en 8 (pour les poires, en gros cubes).

Faites les cuire dans une petite casserole avec les 2 cuillers à soupe de sucre, la vanille (dosée au goût, chez moi 1/4 de cuiller à café) et la cuiller à soupe d'eau pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps mélangez les ingrédients du crumble à la main dans un petit saladier.

Répartir la compotée dans 4 moules à tartelettes, puis le crumble par dessus.

Cuire environ 20 minutes, les miettes doivent être légèrement dorées.

Laissez tiédir et dégustez.


Et voici le crumble, préparé cette fois ci avec 4 poires


Les autres ingrédients  ne changent pas, ni le procédé.

Mes filles ont préféré celui-ci,
il faut dire que moi aussi...


Astuce IG :
Ce crumble convient en repas PL (protido lipidique) et GP (glucido protidique),
il peut donc être consommé midi et soir.

Cette recette a été sélectionnée par :


30 commentaires:

  1. mmhm ton crumble bien fruité est fait pour que j'y plonge ma cuillère ;)

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  2. Excellent ce crumble, ile me plait beaucoup ! Bises

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  3. Coucou Cath !
    Qu'il me plaît ton crumble !! Petite question, la purée complète, heu, c'est une purée de quoi ?? Bisous et merci pour ce délicieux dessert !! xx

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  4. il est vraiment très gourmand ton crumble :-) il va falloir que je trouve du sucre de bouleau la prochaine fois que j'irai dans mon magasin bio :-) bisous Cath :*
    Cathy

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  5. Oh ma Lili, heureusement que tu suis ! J'étais vraiment fatiguée hier !!! Purée d'amande... j'ai modifié l'article. Merci à toi !!!
    Bises bises

    Et merci à vous toutes ;)
    Bises bises aussi !
    Cath

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  6. J'en ai l'eau à la bouche et la bouche qui salive !!!
    Bisous

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  7. je note cette version IG bas du crumble, merci pour l'astuce :)

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  8. Bonjour Cath! je t'ai mis un message de bienvenue sur mon blog
    Peux tu aller t'y présenter? merci ☺

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    1. Merci Gilda ! C'est super gentil ! je viens d'aller me présenter sur ton blog :)
      Si tu es d'accord, je publierai bientôt ta recette de crêpes avec un lien vers ton blog, bien sûr !
      Bises
      Cath

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  9. Bonjour
    Je viens de découvrir ton blog grâce à celui de Gilda
    C'est super ces recettes.
    Moi-même je mange selon la méthode Montignac et essaie de faire des recettes à IG bas que je publie parmi d'autres recettes sur mon blog(je suis conseillère Guy Demarle et je mets donc d'autres recettes adaptées à mes moules) :
    http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/
    A bientôt pour de "bonnes et saines " lectures

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    1. Bonjour Mamoune,
      Merci à toi pour ce petit mot gentil ! Je file voir ton blog de suite !!!
      C'est tellement sympa d'avoir plein de nouvelles recettes à tester...
      Bises
      Cath

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  10. Bonjour
    je découvre aussi ton blog grâce à celui de Gilda
    Quelle idée géniale de proposer un morceau de musique à écouter pendant qu'on lit la recette, j'adore, Bravo!!

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    1. Merciiiii Nicolas ! Ravie que la musique te plaise ! J'ai peu de commentaire à ce sujet, cela fait toujours plaisir ! A bientôt et bonne semaine à toi !

      Cath

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  11. Purée d' amandes pour celle qui le demandait.
    Je viens aussi de découvrir le blog, encore de bonnes recettes. On va se régaler, mais sans excès surtout (c'est pour moi).

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    1. Bienvenue Annikate et merci pour ce gentil petit mot.
      A très bientôt alors.
      Cath

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  12. Coucou Cath !!!. Je viens aussi de découvrir ton Blog...Grâce à Gilda...
    Bravo, j'espère qu'il va être complémentaire à notre BDG. Bonne route pleine de surprises sucrées ou salées.... Moi ce serait plutôt salées.
    Bisous.

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    1. Coucou Marielle,
      J'espère que tu trouveras des recettes à ton goût chez moi...
      Je te remercie pour ce petit mot vraiment adorable.
      Comme tu es plutôt salé, tu peux également consulter mes recettes salées ici : http://mesrecettessalees.blogspot.fr/
      Bises et à très bientôt
      Cath

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  13. Je suis passée à côté de cette recette et pourtant je regarde régulièrement Internet, FB et autres. Voilà c'est réparé, j'ai noté, merci.
    Bonne journée, FLaure

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  14. Bonjour!
    Je viens de découvris ce blog en cherchant une recette de crumble IB bas... que de belles recettes... Cependant, le sucre de bouleau peut il être remplacé par autre chose? Fructose en poudre (exceptionnellement), sirop agave, miel acacia?
    Merci pour tooutes ces belle gourmandises

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  15. Tout à fait Caroline, tu peux le remplacer par tout sucre à IG bas, mais dans ce cas précis, privilégie un sucre en poudre pour obtenir un effet sablé ! (fructose, sucre de fleur de coco)...
    A bientôt alors et merci !
    Cath

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  16. Crumble testé et approuvé!!! Bon très fondant plutôt que crousti-fondant, mais je crois que mes "3 belles cuillers à soupe" de purée d'amande devaient être un peu trop belles, je suis de nature plutôt généreuse... ;) Mais je garde la recette car mes hommes l'ont adoré juste tiède accompagné d'une boule de glace à la noix de coco.
    a bientôt après le test d'un autre dessert...

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  17. Merci pour cette recette délicieuse !! J'ai remplacé le sucre de bouleau (n'en ayant pas) par du sucre de coco et n'en ai mis que dans le crumble, et c'était par-fait !

    ElsaE

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    1. De rien Elsa ! Contente de voir que tu aies adapté ma recette à tes goûts et à ton placard.

      Bonne soirée

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