dimanche 16 septembre 2012

Glace à l'anis, carrément délicieuse !

Une recette "classique" ce dimanche !
Et oui, à la maison, je suis la seule à faire attention à ma ligne...
Quand mes gourmands me réclament une glace
(avec du lait, de la crème et du vrai sucre hein maman ?),
et bien je m'exécute...

(Parce que j'ai testé le sucre de bouleau dans la glace,
ça lui donne une drôle de consistance,
ça change un peu le goût et la couleur...
Il faut donc que je trouve autre chose...)

Voici donc la préférée de Monsieur Dessert ! 
et même les filles qui ne sont pas trop anis en général,
ont A-DO-RÉ !!!

Bon, je l'ai juste goûtée (toujours dans les IG bas...)
mais franchement elle est extra !
Je vais tâcher de vite en préparer une avec des étoiles de badiane et du sirop d'agave...

La recette :

Travaillez avec des ingrédients bien froids

Pour 6 gourmands :
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre fin (si vous aimez les glaces moyennement sucrées, réduisez la dose de sucre)
10 cuillers à soupe de sirop d'anis (aux arômes naturels) - à doser selon les sirops -
25 cl de lait entier
33 cl de crème fleurette entière

-§-

Emulsionnez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent et doublent de volume.

Ajoutez le lait en mélangeant, puis la crème de la même façon.

Enfin, ajoutez le sirop et mélangez bien.

Transvasez en sorbetière pour 45 minutes (le sirop fait prendre la glace moins vite).

Vous obtenez un liquide épais, voire grumeleux,
mais la glace terminera de prendre au congélateur.

Versez la glace obtenue dans une boîte hermétique bien propre.

Laissez prendre au moins 5 heures au congélateur.

Sortez la du congélateur 5 minutes avant dégustation.


et que fait-on des blancs d'oeufs ?
un gâteau Rose (ici) ?

Cette recette a été sélectionnée par






14 commentaires:

  1. mmhm quelle délicieuse idée cette glace à l'anis ! Un vrai régal !

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  2. Hummm, parfaite !!!
    Tes photos sont superbes, bravo :-D
    Bisous bisous.
    Emilie

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  3. Pas super fan d'anis mais en glace ça doit bien passer !
    Bon dimanche ^^
    Bisous

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    1. Coucou Kakou, moi non plus je ne suis pas fan d'anis et pourtant j'adore cette glace !
      bises
      Cath

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  4. Et bien, je fonds devant la glace, devant l'anis, mais tout autant devant la badiane ;-) Pfff et dire que je suis privée de sucre ( et j'suis pas du tout au régime ) et que même avec du sirop d'agave ma glycémie et mon insuline chutent . ne remontent pas. Mais bon, ça ne m'empêche de goûter non plus ;-)
    Ta petite glace me fait de l'oeil, ma Cath !
    Bisous et une belle soirée!

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  5. Eh bien, tu ne cesses de m'épater ! Une glace à l'anis, aux doux accents du Sud !! Bravo !! Et merci pour ce beau partage. Bravo !! De gros gros bisous xx

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    1. Tu es vraiment adorable ma Lili... Merci pour ces jolis compliments... bises bises ma belle...

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  6. A l'anis !! ça doit être très bon :)

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  7. Il faut que je fasse l'acquisition d'une sorbetière. J'adore les sorbets et autres petites glaces... Belle journée cette recette me plaît beaucoup

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    1. Bonjour Jackie, tu sais c'est un investissement vite amorti, si comme chez moi, tes gourmands adorent la glace ! J'en fais très souvent...
      Bonne journée et à bientôt
      Cath

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