mercredi 26 septembre 2012

Muffins citron et framboise, délicatement chocolatés

Cette petite recette est pour Laurence !
(et pour vous aussi, hein ! je vous vois derrière votre écran)
Laurence aime se faire plaisir le matin,
en dégustant des douceurs saines !
Elle organise d'ailleurs un petit concours,
intitulé "Réveil en douceur"
auquel vous pouvez participer, retrouvez le (ici).


Alors ma chère Laurence, 
j'espère que tu es bien arrivée à St Pétersbourg avec ta petite famille,
tu dois être dans les cartons,
en train de les fouiller pour vite nous concocter de délicieuses recettes ;)

Comme tu adores les muffins,
j'ai voulu t'en préparer.
Ils sont très très moelleux...
délicatement parfumés au citron,
agrémentés de quelques délicieuses framboises,
et de quelques miettes de chocolat
(mais je sais que tu n'y tiens pas, tu peux très bien t'en passer pour profiter à fond de l'arôme du citron).

Ma recette a été adaptée de celle ci, Je te (vous) laisse la découvrir...

La recette :

Pour 7 muffins :
3 oeufs
zeste et jus d'un citron
une quarantaine de framboises (ici surgelées)
200 g de farine de soja précuit
8 cl d'huile d'olive
150 g de miel d'acacia
1 levure chimique
Facultatif : 16 g de chocolat noir à 70 %


Préchauffez votre four à 180°.

Déposez des empreintes papier dans des moules à muffins.

Mélangez ensemble la farine et la levure.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble le miel et l'huile d'olive.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine et la levure en trois fois, mélangez bien puis ajoutez le zeste de citron.

A l'aide d'une cuiller à glace à ressort, déposez l'équivalent d'une cuiller rase dans chaque empreinte.

Déposez cinq framboises (encore gelées) puis encore une petite couche de pâte pour les couvrir.

Enfin parsemez de chocolat coupé en tout petits carrés (de la taille de pépites).

Cuire 10 minutes, couvrir d'une feuille de papier aluminium et terminez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure dent piqué à coeur, ressorte sec.

Laissez refroidir 5 à 10 minutes, puis sortez les muffins des moules et laissez les refroidir complètement sur une grille.

décorez chaque muffin d'une framboise.

Ces petits muffins sont parfaits avec un thé au citron, bien sûr !


Info index glycémique :
Ces muffins ont un index glycémique bas,
et se dégustent lors d'un repas PL.
La farine de soja a un goût neutre une fois cuite et un index glycémique très faible.
Ce qui permet de l'intégrer très facilement aux pâtisseries !



Cette recette a été sélectionnée par :





35 commentaires:

  1. Je t'en prends un ... Je ne résiste pas ;-) Je suis sûre que Laurence voudra bien partager un peu avec moi ...
    Dodus, tout jolis et surtout très alléchant ma Cath ! J'aime tout simplement !
    Bisous, un bon mercredi !

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    1. Coucou Lyne, si Laurence ne t'en laisse pas, je te fais un petit colis ! hihi !
      Bises bises

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  2. Une belle recette pour un beau concours Cath, une fois encore tu me régales !! Bisous bisous xx

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  3. Là tout de suite je regrette de ne pas avoir eu un de tes muffins pour le petit déjeuner.
    Hummm trop appétissant.
    Bises

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  4. Oh ils me donnent faim, il en reste pas un pour mon petit déjeuner par hasard parce qu'il font terriblement envie ;-)
    Bisous.
    Emilie

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    1. Malheureusement, ma petite souris est passée par là ce matin et a dévoré le dernier, mais je peux en refaire et je te fais un colis si tu veux ? Tu auras les 7 comme ça ! hihi
      Bises Bises
      Cath

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  5. Une recette trés onctueuse, j'aime beaucoup ce mélange chocolat et framboises!
    Le citron me laisse curieuse ^^

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    1. Les trois vont très bien ensemble, et par deux également... Toutes les associations sont possibles, mais c'est vrai que j'ai fait le choix de privilégier citron et framboises, le chocolat reste discret au dessus en petites touches !
      Tente et tu me diras...
      Bises
      Cath

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  6. C'est un sacre mercredi gourmand par ici : j'adore !!! Et aussi et surtout avec le chocolat ... si ! si !! J'adore, tu penses bien ^^ Maries au citron et avec de jolies framboises ( meme surgelées ), tes muffins sont superbement alléchants.
    J'ignore encore si j'en laisse une miette a Lyne, mais je sais que je les adorerai ^^
    Des bises gourmandes et merci pour cette belle participation ( je suppose que tu m'as envoyé un mail et choisi ton visuel ? ). A très bientôt Cath !!

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    1. J'ai bien failli ne pas te reconnaître ma Laurence avec ce pseudo ! Heureusement que tu m'as parlé du mail, c'est grâce à cela que je t'ai reconnue ! Je suis ravie que mes petits muffins te plaisent !!!
      Je t'envoie plein de bises ma belle !

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    2. Hahaha ben moi non plus j'avais pas reconnu Laurence! lol je débarque! Très joli pseudo "Loliscooking" :-)

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  7. Superbes! Je crois que je vais venir prendre le petit dej chez toi maintenant! Et puis en plus ils sont légers et ça moi j'aime. Bravo et bonne chance pour ce joli concours. Bonne journée Cath

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    1. Merci Hélène, tu es adorable ! Bon, ben en voiture, je t'attends... Comme ça, j'ai le temps d'en refaire ! Ca disparaît très très vite chez moi ! oups !
      Bises bises

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  8. Miam, ça a l'air terrible !!
    Bises

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  9. Alors moi je suis complètement sous le charme de tes muffins, because le citron, les framboises toussa toussa :-) Mais pitite question d'une blonde ecervelée, euh... d'où que j'trouve de la farine de soja précuit? En magasin bio I presume? Nan parce que là maintenant tussuite, j'ai très très envie d'en manger et d'en faire, tu comprends? ;-)
    becs becs!

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  10. Oui, c'est ça, en magasin bio ! Tu vois que tu n'es pas aussi écervelée que tu veux bien nous le faire croire...
    Alors, comme j'ai cru lire que tu voulais faire fondre le gras salé que tu avais mangé pendant les vacances, cette recette est idéale ! Bon, bien sûr, il faut que le reste de ton alimentation colle, sinon c'est comme si tu faisais rien ma belle... Après, si tu veux juste manger de bons petits muffins, bien moelleux -sans farine de soja- et qui tiennent aux cuisses, tu as ceux là : http://www.fromageoudessert-dessert.com/2012/07/muffins-au-mascarpone-et-aux-framboises.html - (avec un peu de chance, tu as tous les ingrédients à la maison), rien ne t'empêche d'ajouter un zeste de citron et un peu de chocolat bien corsé sur le dessus comme les miens ;)
    Bisous ma Scarlett
    Cath

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  11. Mmmmmm, tu as du te régaler. Difficile de faire mieux que toi pour le concours, tu places la barre très haut !!!!

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    1. C'est très gentil Aurore, mais je suis sûre que tu as également une superbe recette à présenter !
      Bises ma belle
      Cath

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  12. mmhm tes muffins me foutent les crocs ! Pardon pour ce langage :D

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    1. Tu me fais bien rire Leeyaa !
      Merci ma toute belle !
      Bises bises

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  13. rholalaaaa citron framboises chocolat, que tu bonheur je dois avouer, un petit plaisir gustatif ^^ Bsous

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  14. Ils ont l'air divin et encore une fois tout sain! J'adore

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  15. Je vois que nous avons beaucoup de point commun : la même région (mais moi je suis du Jura), le même set de table et Funhouse est une de mes chansons préférées de Pink ! Tes muffins me titillent les papilles ! Bonne soirée !

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    1. Coucou Maïwenn ! Ravie que l'on se découvre d'entrée autant de points communs !
      Pink ? Je l'adore ! Et le personnage aussi, ses tatouages et tout et tout !
      A bientôt
      Bises
      Cath

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  16. je ne connaissais pas la farine de soja! par chez toi, je decouvre toujorus des ingrédients surprenants!

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  17. Oui à la recette et oui à la musique ! J'aime beaucoup Pink ! Gros bisous

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  18. Farine de soja dans mon village y'a pas.....tant pis je mettrais autre chose, après tout il n'y a pas de différence de saveur et mon non- régime supportera la farine de blé !

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  19. hééé, dis, c'est bientôt mon anniversaire, tu veux pas me faire un p'tit colis de muffins!!! lol
    dommage que la p'tite souris a tout mangé, ils avaient l'air succulent...
    bonne journée,
    bizz, isa

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  20. J'peux t'en piquer un lors de ta prochaine tournée !! en plus sans gluten le top pour moi :)

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  21. ils sont bien joli tes cups cakes et bien gourmand...
    de quoi se réveiller en douceur en effet...
    Bisous très gourmand

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  22. tu te rends compte du superbes petit déjeuner que l'on pourrait se faire avec toutes les participations pour le concours de Laurence :-)
    ils sont trop beaux et sans aucun doute trop bons !!!
    bisous, bisous ma Cath, passes un bon week-end :*

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Cath

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