samedi 29 septembre 2012

Tarte aux pommes vanillée

Ca sent déjà la fin de l'été, 
même chez moi, dans le sud...
Alors deux petites recettes de circonstance,
histoire de se mettre dans l'ambiance automnale,
avec une petite tarte aux pommes, et une petite tartelette
à index glycémique bas, bien sûr !!!

Côté envie, 
c'est Sandrine du blog "Macaronnette"
qui m'a poussée à réaliser cette tarte aux pommes - oh l'excuse ;) -,
elle en a réalisé une magnifique (ici) en découpant ses pommes à la mandoline.
Et c'est vrai que c'est très pratique. Les tranches sont très régulières, 
c'est idéal pour ranger les pommes sur la tarte !

La recette :

Pour un moule de 27 cm de diamètre et une tartelette
Pâte à tarte :
200 g de farine d'orge mondée
7,5 cl d'huile d'olive
environ 6-7 cl d'eau tiède
une pincée de sel
2 cuillers à soupe de sucre de bouleau (ou autre sucre à bas IG)

Garniture :
3 à 4 pommes
un peu de sucre de bouleau (à saupoudrer sur les pommes)
1/2 gousse de vanille égrenée

Flan :
2 oeufs + 2 jaunes (restants d'une autre recette)
4 cuillers à soupe de sucre de bouleau
5 grosses cuillers à soupe de crème épaisse (ou végétale type amande ou coco)



  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, au robot ou à la main, sauf l'eau.
  3. Ajoutez-la petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Etalez la entre deux feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille supérieure. Ajustez les bords.
  5. Déposez votre fond de tarte au frais le temps de préparer les pommes.
  6. Epluchez les, coupez les en 4, retirez en les peaux restantes et les pépins.
  7. Tranchez vos pommes finement à l'aide d'une mandoline.
  8. Disposez les harmonieusement sur la tarte.
  9. Saupoudrez légèrement les pommes de sucre de bouleau.
  10. Mélangez les ingrédients du flan avec la vanille, à la fourchette (ou au fouet).
  11. versez sur la tarte et mettez la à cuire pour 40 minutes.
  12. Laissez tiédir et dégustez.

et la petite tartelette :
Chez moi, mes filles se battent pour la manger !
Obligée de la couper en 2, 3 ou 4 parts (minuscules),
Coup de chance, elles étaient toutes en cours
quand j'ai réalisé tout ça,
c'est donc moi qui l'ai raflée ;)


Sur le fond de pâte, déposez une couche de confiture de coings sans sucre ajoutés, 
(achetée dans mon magasin bio, mais vous pouvez y mettre une petite compote maison),
puis déposez les tranches de pommes,
un peu de sucre de bouleau, 
et au four jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et dorées.
(20 à 25 minutes environ)
Laissez tiédir et régalez vous !


15 commentaires:

  1. Rooo tu l'as mangé toute seule ?!!! Gourmande ! Mais tu as eu raison, elle a l'air délicieuse !
    Top pour la chanson j'adore Supertramp !
    Bon week ! Bisous

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    1. Pas la tarte Kakou, hein ? Seulement la petite tartelette ! Mais tu as raison, je suis très très... gourmande !
      Bon week-end à toi aussi et ravie que la zique te plaise !
      Bises bises
      Cath

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  2. ne mange pas tout hein ! tu m'en garde une part :)

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    1. D'accord, d'accord... et comme j'ai vu qu'on vivait dans la même région (bon, pas tout près quand même) et bien à l'occasion, tu viendras la goûter chez moi !
      Bises
      Cath

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  3. Ta tarte au pomme me fait vraiment saliver ! J'adore ça !

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  4. Je n'ai jamais travaillé la farine de soja mais je compte bientôt m'y mettre ! Ta tarte est un vrai délice, comme d'habiture, parfaite pour un week-end comme celui-ci ! Je t'embrasse bien fort, xx

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  5. Hummm... ça sent drôlement bon par ici :-D
    Cette tarte me fait de l'oeil, miam !!!
    Bisous.
    Emilie

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  6. excellente idée la farine de soja...la tarte aux pommes est un de nos desserts préférés...et comme toi on l'adore notre mandoline Attitude News
    Bisous et bon week-end!

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  7. Ce matin, je me suis levée avec une envie de tarte aux pommes... mais j'ai fait une crème au chocolat, va savoir pourquoi lol et là, tu viens de réveiller mes papilles, je veux du sucré, de la pomme bien moelleuse, hummm Bisous ma belle :)

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  8. Toute simple mais un délice pour bien démarrer l'automne :)

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  9. hummmm ben moi j'adore !!! bisous, bon dimanche

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  10. Une farine que je compte découvrir bientôt ...
    Ta petite tarte est trop joliment appétissante, ma Cath ! Mes petites papilles sont toutes émoustillées ;-)
    Une de prévue dans la semaine à venir également ( sur le blog ... ça je ne sais pas quand hein, vu mon retard dans tout :/ ) !
    Bisous, ma belle ! Et un bon dimanche ensoleillé chez moi ;-)

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  11. Super appétissante cette tarte aux pommes
    Je vais l'essayer ce weekend
    Excuse-moi je ne suis pas venue sur ton blog depuis (très occupée par le mariage de ma fille qui approche)
    petite correction, mon blog est ; les gourmandises de mamoune
    A bientôt

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