mercredi 3 octobre 2012

Compote de prunes meringuée à IG bas

Encore des prunes ?
Et oui, désolée, mais tant que j'en trouverai dans mon magasin bio,
vous y aurez droit !
Je vous l'ai dit, je les adore, j'en profite au maximum !

Je vous avais déjà présenté l'an dernier une petite compote meringuée à la rhubarbe (ici),
voici donc sa petite soeur à IG bas et tout aussi délicieuse !

Et puis si vous n'aimez pas les prunes, vous pouvez très bien changer de fruit,
en adaptant la quantité de sucre au fruit utilisé, bien sûr !

La recette :

Pour 4 gourmands 

la compote :
30 prunes violettes (quetsches)
2 cuillers à soupe de sucre de bouleau (ou de fructose)
1 cuiller à café de cannelle en poudre
1 cuiller à soupe d'eau

La meringue :
2 blancs d'oeufs
une pincée de sel
50 g de sucre de bouleau


Préparez la compote :
Lavez et coupez les prunes en 4 ou en 8 si vous souhaitez une compote plus fine.

Déposez les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et l'eau.

Cuire à feu moyen, puis plus doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Versez dans des coupes et laissez refroidir.

Préparez la meringue :
Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Ajoutez le sucre petit à petit et battre la meringue pendant encore 2 minutes.

Déposez la meringue avec une poche à douille et brûler au chalumeau de cuisine.

Dégustez selon les goûts à température ambiante ou réservez vos desserts au frais jusqu'au service.



Cette recette a été sélectionnée par :


Compote de prunes meringuée à IG bas

Encore des prunes ? Et oui, désolée, mais tant que j'en trouverai dans mon magasin bio, vous y aurez droit ! Je vous l'ai dit, je les adore, j'en profite au maximum ! Je vous avais déjà présenté l'an dernier une petite compote meringuée à la rhubarbe (ici), voici donc sa petite soeur à IG bas et tout aussi délicieuse !




7 commentaires:

  1. WOW !! Ce dessert est sublime, et à IG bas en plus, bravo !!! Bisous Cath !

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  2. quele bonne idee de rajouter de la meringue! le croustillant du dessus contraste avec le liquide du dessous...

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  3. Ah les prunes et moi c'est un amour inconditionnel alors cette petite compote meringuée me tente bien :-D
    Bisous.
    Emilie

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  4. mmhmje raffole de la compote et des desserts meringués ! Autant dire que ton dessert me met l'eau à la bouche !

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  5. Comme toi j'adoooore les prunes et nous avons la chance d'avoir un prunier donc cet été à nous la confiture à fond !! bisous

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  6. ça en jette c'est léger et ça doit être trop bon!

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  7. Je fonds pour ton dessert, une petite merveille qui fait du bien ^^ le côté meringuée, hummmmmmmm ^^ Bisous

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