lundi 15 octobre 2012

Crème minute au chocolat et poire cacaotée

Vous savez ce que c'est, j'en suis sûre, d'avoir une envie irrépressible de chocolat ?
Cela m'arrive de temps en temps (bon d'accord... souvent !)
et là, il me faut ma dose, tout de suite (ou presque)...

C'est ce qui s'est passé pour cette recette...
Une barquette de tofu soyeux attendant son heure au frigo et le tour était joué...
Et c'est IG bas, bien sûr, où comment se faire plaisir sans culpabilité aucune !
Ce dessert est léger et très savoureux...
à vos p'tites cuillers !

La recette :

pour 3 gourmands :
50 g de chocolat noir à 70 % minimum
5 cl de lait végétal non sucré
(soja, amande ou noisette pour un IG bas, pas d'avoine ou de riz)
2 belles cuillers à soupe de cacao sans sucre
3 belles cuillers à soupe de sucre de bouleau (ou autre sucre à IG bas)
400 g de tofu soyeux bien froid
3 poires mûres et savoureuses
un peu de cacao en poudre pour la déco


Fondre le chocolat avec le lait végétal dans une petite casserole, à feu doux.
Mélangez à la cuiller en bois. 

Transvasez dans un grand bol afin qu'il refroidisse plus rapidement. Ajoutez lui le sucre et mélangez.

Pendant ce temps, au blender, fouettez le tofu soyeux à grande vitesse,
jusqu'à ce qu'il forme une crème onctueuse.

Puis montez cette crème au fouet électrique comme une chantilly épaisse
(je l'ai fait au robot muni du fouet planétaire).

Ajoutez lui le cacao en poudre, continuez de fouetter,
puis le chocolat fondu sucré à température ambiante,
jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.

Répartir dans 3 verrines aux 2/3 de la hauteur. Conservez au frais quelques instants.

Epluchez vos poires, coupez les en deux dans la longueur en laissant la queue sur une des moitiés. 

Evidez les pépins à la cuiller parisienne.

Coupez une moitié de poire (celle qui n'a plus de queue) en petits dés et déposez les sur les crèmes. Poudrez de cacao au moment de servir.

Servez avec la demi poire restante, à croquer !

Info Index glycémique :
le chocolat noir dosé avec un minimum de 70 % de cacao est préconisé
 dans la méthode des index glycémiques pour mincir. 
Il est même l'un des 8 éléments à favoriser, même s'il contient du "vrai" sucre.
En effet, les fibres solubles contenues dans le cacao neutralisent l'effet du sucre.

Ce dessert  se consomme lors d'un repas protido lipidique (PL)




12 commentaires:

  1. Avoir une envie irrésistible de chocolat? OH oui je connais!! ça m'arrive tout le temps!
    Avec des poires et tout léger ça doit être top!

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  2. Humm... un délice cette p'tite crème !!

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  3. Ben oui, la cuillère Parisienne... pour épépiner la poire de façon classe et présentable...forcément que j'y avais jamais pensé! Mais c'est noté! lol
    Un petit dessert qui me conviendrait parfaitement en ce moment surtout que j'ai abusé du chocolat ce WE un peu comme Olivia! Parfait choix pour la musique puisque j'adore Olivia Ruiz, que j'ai d'ailleurs vue en concert aux vieilles charrues l'année dernière. En plus d'être pétillante et super canon, elle envoie du steak en pesstak!
    Plein de bisous my dear Cath!

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  4. Mmmm, une bonne crème comme je les aime ! C'est vrai que le tofu soyeux, c'est magique pour ça !
    De gros bisous ma Cath, bonne journée !

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  5. Ah chocolat chocolat chocolat.. un dessert délicieux rapidement préparé.. à noter!

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  6. Eh ben voila, maintenant j'ai envie de poires au chocolat !!!

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  7. Je ne suis pas une accro de chocolat, mais je sais tout de même ce que c'est d'avoir une envie culinaire à assouvir très vite haha ! Bravo pour cette recette, moi je craque sur l'ajoute de poire, miam !

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  8. Euh là je craque pour tout ... ! La recette, la photo et la musique !! Un sans faute pour toi ! Bisous

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  9. si en plus c'est light alors ... que demander de plus ^^
    Par contre le tofu soyeux je ne sais pas exactement ce que c'est ... c'est un peu la consistance d'une crème fraiche ?

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    1. Plutôt d'un flan un peu compact dirai-je... Oui c'est très light 52 kcal aux 100 g ! Comme un yaourt nature sans sucre. Mais une fois passé au blender, il a une consistance très onctueuse et se marie avec tout...
      À bientôt Neaira !
      Bises bises
      Cath

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  10. un régal ces verrines cacaotées et fruitées !

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