mercredi 31 octobre 2012

Velouté de champignons (IG très bas)

et oui, c'est l'automne...
Heureusement cette saison a ses bons côtés...
Il ne fait pas encore trop froid,
les paysages sont superbes,
moi qui vis dans les vignes, j'adore les jolies couleurs que les feuilles prennent en cette saison,
et vous, aimez-vous l'automne ?


Et puis on peut déguster des plats bien réconfortants,
bien chauds et savoureux,
comme ce petit velouté de champignons...

Pour obtenir plus de liant, ceux qui ne mangent pas IG bas,
peuvent y ajouter une ou deux pommes de terre...
Mais c'en est presque dommage,
car ainsi, on ressent tout l'arôme des champignons.

J'ai bien envie d'ajouter une patate douce la prochaine fois, juste pour voir...

La recette :

Pour 2 gros bols :
500 g de champignons de Paris bien frais
50 cl de lait de soja
sel et poivre 
crème de soja


Coupez le bout terreux des champignons et lavez les afin qu'il ne reste plus du tout de terre.

Coupez les en grosses tranches.

Transvasez les dans une casserole avec le lait de soja, salez et poivrez généreusement.

Portez à feu moyen en surveillant que le lait ne déborde pas, puis baissez à feu doux
et laisser cuire 5 minutes.

Passez la préparation au blender, 
rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, 
et servez avec un nuage de crème de soja et du bon pain ! 
Un régal !


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4 commentaires:

  1. Alors oui, bien sur, j'aime l'automne pour son côté réconfort, pour ses magnifiques couleurs dorées, le plaisir de cocooner au coin du feu et puis, parce que j'aime m'emmitoufler de pulls, d'écharpes, & cie ... ;-) Mais aussi, pour déguster des veloutés bien chauds de saison comme le tien qui ce soir, me plairait bien. Toute le saveur des champignons dans un bol, que du bonheur pour les papilles ;-)
    Bisous, ma Cath ! Et je te souhaite une très belle journée d'automne.

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  2. Mmmm, un bon velouté de champignons pour se réchauffer, moi je dis oui !! Merci Cath pour cette belle recette ! Bisous xx

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  3. yum, si c'est bien ce que j'aime en automne ce sont les petits plats comfort food comme celui-là! des bises cath

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  4. Non seulement j'adore cette soupe, mais servie dans cette tasse c'est encore mieux!

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Cath

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