lundi 5 novembre 2012

Cake au miel, à l'orange et au rhum, délicatement vanillé

J'ai préparé ce cake pour changer un peu du pain d'épices ou du pain tout court,
pour mes petits déjeuners.

Je me suis régalée, car ce gâteau fait bien ressortir le goût de l'orange,
ainsi que l'arôme délicat du rhum.
Un vrai délice !

Je me suis inspirée de ma recette de pain d'épice à IG bas
dont j'ai réduit la dose de miel,
et retiré les épices que j'ai remplacées par de la vanille.
Il est toujours aussi moelleux.

La recette :

Pour un cake :
200 g de miel d'acacia
150 g de farine T 150
50 g de son d'avoine mixé finement
50 g de poudre d'amande
4 blancs d'oeufs
10 cl de lait de soja
zeste de 2 oranges bio
jus d'une orange
1 cuiller à café de poudre de vanille non sucrée (ou une gousse)
2 cuillers à soupe de rhum ambré
1 levure chimique


Préchauffez votre four à 180°.

Mettre le miel dans un saladier et chauffez le au four micro-ondes une minute.

Ajoutez les autres ingrédients.

Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez doucement dans un moule à cake dans lequel vous aurez déposé une feuille de papier cuisson qui recouvre tout le moule.

Cuire environ 45 minutes.

Testez la cuisson avec un cure-dent plongé à coeur quelques secondes, qui doit ressortir sec.

Démoulez et faites refroidir sur une grille après avoir retiré le papier cuisson.


Info index glycémique :
Consommez ce cake le matin,
car l'index glycémique de la farine de blé intégrale (45) ne convient pas lors du repas de midi.
Même si ce cake contient de la poudre d'amande et du son d'avoine qui font baisser l'index
de la farine de blé, il est toutefois difficile de savoir exactement dans quelle mesure.

Rappelons que lors du repas de midi, les index doivent être inférieurs ou égaux à 35.

Cette recette a été sélectionnée par :





30 commentaires:

  1. Tant pis pour les indices, moi je chipe un morceau pour mon café de 10h00 !! Il fait froid, faut des réserves pour affronter l'hiver ;-) ... oui, toutes les excuses sont bonnes quand on craque pour un joli cake, orange/rhum, j'adore !! :-)

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    1. Je t'en prie Isa, je pense que tu peux te le permettre sans aucun problème ! Il fait déjà si froid chez toi ???

      Bisous bisous

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  2. Cette recette est carrément celle que je cherchais.
    Orange et rhum, deux parfums qui doivent agréablement se marier. Une recette idéale pour les longues soirées d'hiver et cela change du traditionnel pain d'épices. Bonne journée !

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    1. Coucou Aude,
      Il est encore meilleur le lendemain, l'arôme du rhum ressort encore davantage...
      Il devrait bien te plaire !
      Bises

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  3. Je serais tentée de t'en piquer une part !!!! Bisous

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  4. J'en veux pour mon goûté! Avec une bonne tasse de thé, miam quel régal!

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  5. Il a l'air délicieux ce cake!

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  6. effectivement à première vu j'aurais dis que c'était un pain d'épice. ça doit être le miel qui lui donne cette belle couleur !

    La poudre d'amande fait baisser les indices glycémique ? je ne savais pas ça ! je vais en mettre partout encore plus qu'avant alors ^^

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    1. Oui et dans ce cas précis le son d'avoine également... Associés ensemble, ils le rendent léger et font baisser son IG.

      Car je trouve que la poudre d'Amande seule, c'est un peu lourd sur l'estomac :(

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  7. Un bien beau cake! Que de saveurs merveilleuses et ennivrantes...

    Bises,

    Rosa

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  8. MMMM, le beau cake ! Les saveurs me vont parfaitement, j'adore le rhum en dessert ! Il est très beau ce dessert, bravo ! Bisous xx

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  9. Je n'utilise plus ces ingrédients, mais ton cake me donne bien envie ! ;)

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  10. Tout comme Val, je n'utilise plus d'oeufs notamment dans mes recettes ni de levure chimique mais adapté, ton cake doit être délicieux, je n'en doute point. Pour avoir parfume mon pain d'épices l'an passe avec qq agrumes et zestes : j'adore aussi !!
    Des bises Cath. A bientôt.

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  11. miam qu'est-ce que ce cake doit être bon au goûter accompagné d'une bonne tasse de thé !

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  12. il est tout simplement délicieux ton cake! parfait pour le goûter avec un bon chocolat chaud!! ;)
    bonne soirée. bisous

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  13. Il est superbe et il a tout pour me palire.
    je pique une petite part pour mon 4 heures!!
    merci et bravo

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  14. j'adore le gout du miel...une recette qui fait pour moi!

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  15. un cake qui a tout bon, bien savoureux. La touche de rhum ne me dérange pas au contraire :) et pour ce qui est du reste, j'adore tjrs autant, de quoi accompagner un 4heure bien au chaud :) bisous

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  16. un délice ce cake, je le partagerais bien avec toi autour d'une tasse ma Cath :-)
    PS : juste un mot pour te dire que je t'ai taguée sur mon blog, j'espère que ça te fais plaisir et que tu répondras à mes questions, bisous et bon dimanche :*

    ¤ Cathy ¤

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  17. Oh j'en ferais bien mon petit déjeuner moi aussi ! Miel, orange, et ... rhum ;-) Gourmand tout plein ! J'en veux moi !!
    Bisous, ma toute belle !
    Une bonne soirée, Cath !

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  18. Salut Cath,
    J'ai découvert ton magnifique blog de gourmandises en parcourant celui de Gilga, puisque j'essais de mincir tranquilou avec la méthode à IG bas . Tout d'abord , bravo pour tant de recettes somptueuses et gourmandes , toujours accompagnees de musique , et aborder ces recettes a IG bas nous donnent de bonnes habitudes !!!
    Donc cet aprem je me suis préparée ton cake miel orange et miel, j'ai été obligée d'en prendre un petit bout au goûter, une odeur et un moelleux pareil , impossible d'y résister avec mon p'tit café !!!!! Je voulais prendre une tite photo mais pas le temps , il fallait que j'y goutte !
    Allez j'arrête mon bla bla , a bientôt pour de nouvelles recettes et encore BRAVO !!!
    Isa
    Isa

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    1. Coucou Isa,
      Tout d'abord merci pour ce gentil message... Cela me fait vraiment plaisir de lire des commentaires aussi agréables...
      Je suis bien contente que le cake à l'orange et au miel t'ait plu... C'est vrai qu'il est bien parfumé !
      Si tu prends des photos, je les mettrai dans ma rubrique dédiée ;)
      A bientôt j'espère, dès que tu auras testé une autre recette, par exemple...
      Bises bises
      Cath

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  19. tu es vraiment super douée!!! autant en photographie qu'en cuisine!!! tu deviens ma deuxieme meilleure amie ;) lol... juste une tite question.. on peut en prendre une tranche le soir en dessert..?

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  20. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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    1. Coucou Laetitia ! Je te reconnais, tu me suis sur Facebook aussi ? Pour répondre à ta question, cela dépend de tes objectifs... Si tu veux perdre du poids rapidement, privilégie ce cake le matin, le soir on stocke plus facilement... Si tu es déjà en phase 2, ou que ton objectif n'est pas de perdre le plus rapidement possible, tu peux bien sûr en manger le soir de temps en temps... mais pas tous les soirs, hein ?

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  21. coucou, oui c'est moi, ej suis fan alors je te suis partout sur le web (pas dans la rue! hein!!! lol) et bien je suis en phase 1..donc je pense que je vais le garder pour le matin...à la place de mon pain ..;) il se congèle assez bien..? tu le conserve comment..? merci :)

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  22. Bonjour Catherine et merci pour cette superbe recette qui nous fait aimer encore plus MM ! C'est un vrai plaisir de le manger au petit dejeuner tant il est moelleux. J'ai mis de l'huile essentielle d'orange douce à la place des zestes et du jus d'orange et comme je n'avais plus de poudre d'amandes j'ai mis de la poudre de noisettes... Est ce que ça change bcp l'index glycémique ? Et une autre question, est ce que l'IG du sirop d'agave ou du miel d'acacia sont similaires ? Merci beaucoup et tres belle journée ! Muriel

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    1. coucou Muriel,
      entre amande et noisette l'Ig ne varie pas.
      l'agave est à 15 alors que l'ig du miel d'acacia "serait" à 35... ça reste très bas dans les 2 cas...
      si tu as le moindre doute sur un IG cours sur Montiti... ils y sont tous (ou presque).
      Et contente que tu te sois régalée ! je retiens l'HE d'orange pour la prochaine fois, on gagne du temps ainsi... ;)
      à très bientôt et bonne soirée !

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Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

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