lundi 26 novembre 2012

Pancakes à la rose et aux myrtilles

Voici ma recette du moment pour le petit déjeuner.
Je l'ai découverte récemment chez Gilda (du BDG).
Je l'ai adaptée en remplaçant le lait de soja par de l'eau gazeuse,
parfumée à l'eau de rose et j'y ai ajouté des myrtilles que j'adore...
Le résultat est étonnant, surprenant et délicieux...

Comment vous dire ?
J'adore les pancakes traditionnels, au sirop d'érable et à la vanille... 
C'est juste trop bon !
J'étais donc persuadée que manger des pancakes sans sirop d'érable me serait juste impossible...
Sauf que le sirop d'érable est doté d'un IG tout à fait indécent !!! 
L'envie de pancakes a pris le dessus, je suis faible que voulez vous...
Et après un essai avec une recette MM, qui fut un réel fiasco,
(pancakes qui collent, goût vraiment pas terrible)
j'ai essayé la recette de Gilda (ici).

La première fois, je n'ai rien changé... 
Elles étaient très bonnes nature, servies avec du sirop d'agave.
La fois suivante, j'y ai mis de la vanille en poudre, et de l'eau de fleur d'oranger - très sympa -

Et cette fois, j'ai voulu y ajouter l'arôme très fin et délicat de la rose, que j'aime tout particulièrement...
Arrosés de sirop d'agave, chaque bouchée de ces pancakes est un moment de douceur !

Essayez... vous m'en donnerez des nouvelles !

La recette :

Pour 12 pancakes :
2 blancs d'oeufs
250 g de farine de blé T 150
une poudre levante bio (ou une levure chimique) - 11 g
1 cuiller à soupe d'eau de rose de qualité alimentaire
environ 30 cl d'eau gazeuse (à la sodastream chez moi)
des myrtilles surgelées


Mélangez ensemble le blanc d'oeuf avec la farine, la levure, l'eau de rose et le sel, 
en ajoutant progressivement l'eau gazeuse.

Vous devez obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse.

Laissez reposer environ 30 minutes.

Chauffez une crêpière ou une poêle à blinis et huilez la légèrement avec du papier absorbant.

A l'aide d'une petite louche, versez de la pâte, puis déposez quelques myrtilles surgelées à la surface (je les sors à la dernière seconde du congélateur).

Laissez cuire jusqu'à ce que les bulles créées par la levure se forment un peu partout. 
Retournez votre pancake et laissez cuire l'autre face.

Servir avec du sirop d'agave, du miel d'acacia ou de la confiture.  

Je n'ai pas sucré ces pancakes (comme Gilda),
car malgré mes doutes,
les produits sucrants ajoutés ensuite suffisent amplement à les sucrer. 

14 commentaires:

  1. Je viens petit déjeuner chez toi ... J'apporte le thé et le café ;-)
    Eau de rose et myrtilles, ça doit effectivement être juste trop bon !
    Je me laisserais peut-être tenter par un peu de sirop d'érable quand-même, maintenant que je n'ai plus à faire attention aux IG !
    Bisous, ma belle ! Un excellent lundi !

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  2. C'est joli et ça a l'air délicieux !! Alors si en plus c'est light, elle est parfaite cette recette :-)

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  3. Mmmm, miam, en voilà une belle recette pleine de saveurs ! Merci ma Cath ! De gros bisous et bonne semaine !

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  4. Ils ont vraiment l'air d'être succulents ces pancakes !

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  5. C'est original et ça doit être bon.

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  6. Miam miam, parfaits pour le petit déjeuner du dimanche ces pancakes !

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  7. en tout cas ils sont appétissant et gourmand et sans sirop ça me va je n'aime pas trop le goût !!! merci pour le lien du blog de Gilda, c'est à lire !!!
    des bisous ma Cath :*
    ¤ Cathy ¤

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  8. Hum, ces pancakes me font envie !
    J'en prend un ou deux pour le petit déjeuner de demain.
    Merci pour l'idée

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  9. Mmh ça donne envie, c'est l'idéal pour un petit déjeuner parfait ! :)
    Bonne soirée, bisous

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  10. Miam ça me donne envie d’être demain matin au petit dej!

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  11. oh la la, ça me donne envie... En plus, c'est encore l'heure du petit-déj !
    Bonne journée, Cath

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  12. rien que le titre me donne envie de saliver!

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  13. Bonjour Cath
    ces pancakes sont un véritable délice et l'eau gazeuse est très surprenante dans une recette mais cela apporte une légèreté formidable
    Merci pour cette excellente recette que j'utilise beaucoup depuis cette découverte chez toi!
    Clin d'oeil à Gilda, grâce au blog de laquelle je te découvre aussi...
    Bonne journée

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Cath

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