mercredi 12 décembre 2012

Crevettes au gingembre à la sauce soja au riz basmati (IG bas)


Une petite recette rapide, facile et bonne pour la ligne !
Idéale lors d'un repas du soir à index glycémique bas.

La recette :

Par personne :
125 g de crevettes rose décortiquées
1/2 cuiller à café de gingembre en poudre (ou plus si vous aimez)
poivre
sauce soja salée sans sucre ajouté
2 pulvérisations d'huile d'olive

Faites revenir les crevettes à feu vif dans une poêle chaude à peine huilée pendant quelques minutes.

Saupoudrez de gingembre en poudre, poivrez.

remuez quelques instants.

Ajoutez la sauce soja (suffisamment pour que cela forme un jus).
Cela va s'épaissir quasi instantanément, retirez du feu et servez aussitôt avec du riz basmati.


Info index glycérique :
le riz basmati blanc a un IG de 50, donc tout à fait correct !
(à consommer le soir lors de repas GP)
le riz basmati complet a un IG de 45.
ce sont les seuls avec le riz sauvage* (IG à 35) qui soient consommables avec la méthode.

En effet, les repas du matin et du soir doivent comporter des aliments dont l'IG est inférieur ou égal à 50. Le repas de midi ne doit comporter que des aliments dont l'IG est inférieur ou égal à 35

Par contre il faut éviter les autres riz,
dont l'IG dépasse 50, et pour certains, comme le riz gluant (pour sushis),
atteint un IG de 90 !
Je ne vous parle même pas de la farine de riz (IG de 95),
ni du lait de riz (IG de 85),
ou du riz soufflé (IG de 85),
que je fuis comme la peste dans mes recettes...

* Attention aux étiquettes :
On nous vend comme du riz sauvage des mélanges de riz blanc et sauvage.
le riz sauvage est presque noir, il est en général cultivé au Canada ou aux Etats-Unis.
On le présente comme un riz, alors qu'il fait partie de la famille de l'avoine.

5 commentaires:

  1. le genre de plat que nous adorons à la maison !

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  2. Tu me réconcilies avec les crevettes car je n'en suis pas fan mais simplement comme tu proposes, c'était très goûteux.
    Mireille

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  3. J'ai bien apprécié et pourtant je ne suis pas fan des crevettes mais là, c'est très bon et ultra facile à faire.
    Mireille

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