mercredi 9 janvier 2013

Velouté au fenouil

Depuis quelques temps, Je vois défiler des veloutés au fenouil sur la toile,
J'adore ce légume au goût anisé,
qui apporte beaucoup de fraîcheur.
Une courgette pour lui donner un peu de liant et c'est parti pour un petit velouté  à IG très bas,
vite prêt,
qui a bien plu à la maison !

Pour 2 à 3 bols :
2 à 3 bulbes de fenouil (selon leur taille)
2 petites courgettes
un bouillon de légumes dégraissé
sel
une cuiller à café de graines d'anis

 Déposez les graines d'anis que vous aurez écrasées avec le plat d'un couteau,
dans de la gaze et ficelez la comme un baluchon.

Cuire le fenouil avec la courgette épluchée dans un grand volume d'eau salée, dans laquelle vous aurez ajouté du sel et les graines d'anis.

Récupérez les légumes et ajoutez environ deux grosses louches de bouillon.

Quelques impulsions de mixer plongeant, c'est prêt !


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Cath

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