vendredi 8 mars 2013

Tu veux une crème vanille ou une crème chocolat ? Et pourquoi pas les deux !!!

Il y a très longtemps, j'ai eu le plaisir de goûter cette crème bi-saveurs
chez des amis qui avaient un Thermomix.

Je n'y ai plus repensé jusqu'à recevoir mon cook'in...

Du coup, j'ai recherché la recette au TM sur le net,
je me suis inspirée de celle-ci, sur le blog"Des Lys d'or"

Cette crème est d'une onctuosité absolue et mes gourmands s'en régalent tellement
que je suis obligée de doubler les doses...

Cette recette n'est pas à IG bas...
mais celles qui suivent auront compris, 
c'est de cette recette que je me suis inspirée pour réaliser ma crème/flan vanille à IG bas

LA RECETTE :

Pour 4 gourmands :
50 cl de lait (entier si possible)
100 g de sucre (ou 80 g de fructose)
1 gousse de vanille
15 g de maïzena (ou de fécule pour la version casserole)
3 jaunes d'oeufs
50 ml (50 g) de crème entière liquide
1 cuiller à soupe bombées de cacao amer


La recette au cook'in :
Placez le fouet sur les lames du cook'in.

Pesez la maïzena, le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille égrenée.

Déposez une feuille de film sous le couvercle avant de le fixer, 
puis pratiquez une incision pour que l'air s'échappe à l'aide d'un couteau pointu.

Cuire la crème en réglant le cook'in sur 8 minutes, à 90°, vitesse 3

Une fois le temps écoulé, ajoutez la crème par le hublot et mixez 10 secondes, vitesse 4.

Enlevez le fouet des lames.

Versez la moitié de la crème à la vanille dans des ramequins en les penchant d'un côté,
et calez les inclinés (sur le bord d'un livre par exemple).

Ajoutez la cuiller de cacao dans le bol, 
remettre le couvercle (toujours avec le film incisé) et mixez 30 secondes vitesse 4.

Si nécessaire raclez les bords et mixez quelques secondes supplémentaires.

Versez la crème au chocolat dans les coupes du côté opposé à la crème vanille, 
en redressant votre coupe tout doucement.

Laissez tiédir à l'air libre puis reposer au frais environ 2 heures.

Pour réaliser cette crème juste à la vanille ou juste au chocolat,
doublez la dose de vanille ou de cacao au début de la recette.


La version casserole, maintenant :

Cette recette est réalisable à la casserole, en deux temps, une cuisson pour chaque crème... 

Il vous faudra diviser les ingrédients en deux, 
pour réaliser deux préparations distinctes : une à la vanille et une au chocolat.

Préférez alors la fécule à la maïzena, pour une cuisson en départ à froid. 

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le lait en dernier.

Portez chaque préparation à ébullition à feu moyen, en mélangeant au fouet.

N'oubliez pas d'ajouter la moitié de la crème liquide dans chacune, hors du feu et mélangez.

Puis versez les crèmes de la même manière qu'expliqué ci-dessus, dans vos coupes.

Laissez reposer au frais environ 2 heures.


Cette recette a été sélectionnée par 




12 commentaires:

  1. quel régal! simple mais je suis fan!

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  2. Très belle cette crème aux deux saveurs !! :) Des bisous Cath !!

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  3. Miam ca donne envie allez je vais tester cela

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  4. Miamm en plus simple a realiser allez je teste cela au plus vite. Merci Catherine pour la recette.

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  5. Ah ben oui, les deux c'est quand même mieux !!!!!

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  6. ben oui pourquoi pas les 2 !!!
    en plus j'aurai pas su choisir, c'est trop bon :-)
    des bisous ma Cath :*

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  7. ça c'est un dessert gourmand comme j'aime!

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  8. et pourquoi pas les 2... en effet!
    elle a l'air top, ta verrine!

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  9. Merci,pour cette recette..et aussi pour tes 2versions car effectivement tous le monde à pas le cook'in ..
    J utilise pour mes recettes des produits à indices bas . Donc j apprécié et je me retrouve dans tes recettes ( nous en avons pas mal en commun )
    Âtres bientôt
    Kate

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