mercredi 20 mars 2013

Madeleines au chèvre et aux abricots moelleux (IG très bas)

Si comme moi vous appréciez les saveurs sucrées/salées,
ces petites madeleines vont vraiment vous plaire...

Je les ai dégustées avec une salade lors d'un repas de midi...
un repas complet, nutritif et végétarien comme je les aime...
Mais vous pouvez très bien les servir à l'apéritif.

Le mélange de saveurs est vraiment sympathique,
et avec un IG très bas,
donc bon pour la ligne !!!

LA RECETTE :

Pour une vingtaine de madeleines :
2 oeufs
150 g d'huile végétale de bonne qualité
1 cuiller à café de poudre à lever (ou de levure chimique)
140 g de farine de soja précuit
12 abricots moelleux coupés en 8
2 crottins de chèvre coupé en petits morceaux
environ 17-20 cl de lait (ici 1/2 écrémé)
une pincée de sel
un peu de poivre

Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et semi-liquide.
(ajoutez le lait petit à petit jusqu'à la consistance idéale).

Salez et poivrez.

Ajoutez les abricots et le fromage de chèvre.

Si vous utilisez des empreintes à madeleines en silicone, 
déposez les sur une plaque de cuisson en métal.

Huilez vos empreintes si nécessaire.

Répartissez la pâte dans les moules (les empreintes seront quasi pleines)
et déposez le tout au congélateur le temps de préchauffer le four à 240°.

Cuire 5 minutes, baissez le four à 210° et cuire environ 6 minutes supplémentaires, 
jusqu'à ce que vos madeleines soient bien dorées.

Laissez refroidir 5 minutes dans les moules puis sur une grille.

Dégustez tiède ou à température ambiante.


J'en avais mis de côté pour le repas de ma fille du lendemain, elle s'est vraiment régalée !


8 commentaires:

  1. Bravo pour cette recette de madeleines, pour la cuisson, four chaleur tournante ou four traditionnel, merci pour la réponse

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  2. Merci Ellena ! Et pour le four c'est chaleur tournante.
    A bientôt
    Cath

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  3. Bonjour Cath .... je compte faire ces madeleines comme entrée apéritive en ce dimanche de Pâques .. bisous bisous ... et Joyeuses Pâques à toi ....

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  4. Bonjour ,
    Je n'ai pas de farine de soja .
    Par quoi pourrais je la remplacer ?
    Bonne journée .

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  5. Coucou Chouminette,
    Tu peux la remplacer par de l'orge mondé en phase une, et par du blé T 150 en phase 2. Par contre, ajoute ton lait progressivement, car tu en auras sûrement moins besoin qu'avec la farine de soja qui absorbe énormément les liquides...
    A bientôt
    Cath

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  6. Bonjour,
    J'ai de la farine de soja mais pas "précuit", il y a une différence ?
    Merci

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    Réponses
    1. Pas de différence, mais il me semblait avoir lu que toutes les farines de soja étaient précuites...

      Supprimer

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