lundi 27 mai 2013

Salade de coeur de boeuf aux billes de courgettes crues, lamelles de chèvre et sauce végétale


Une délicieuse manière de déguster les courgettes crues,
et de profiter de tous leurs bienfaits !

La recette pour une personne :
Une belle tomate coeur de boeuf
1/2 courgette
1/4 de crottin de chèvre

sauce végétale :
1 petite cuiller à café de moutarde
1 cuiller à café d'huile de noix
un peu de crème d'amande (5 cl environ),
sel et poivre


Tranchez la tomate finement, réserver.

Râpez la moitié de courgette lavée et séchée sur une grille fine.

Pressez les entre vos mains bien propres pour en extraire l'eau.

Formez des demi-sphères à l'aide d'une cuiller parisienne. Pressez du bout des doigts pour que cela prenne bien. Tapez légèrement sur le manche pour que la demi sphère se détache.

Coupez le fromage en fines tranchettes.

Disposez les tranches de tomates en les superposant. Alternez les tranches de fromage et les demi sphères de courgettes.

Mélangez les ingrédients de la sauce et servez avec la sauce dans un bol miniature
 ou une petite tasse à café.

6 commentaires:

  1. aaaaaah, la coeur de boeuf... <3 quelle belle salade, j'adore ! bisous xx

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  2. Elle a l'air délicieuse ta petite salade, tout à fait ce que j'aime manger en ce moment, alors à tester très vite! Ca va pitêtre nous ramener un peu de soleil, tout du moins dans not'p'tit coeur ;-)
    Allez, plein de gros becs my dear Cath!

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  3. voilà une jolie façon très rafraîchissante de déguster une salade de tomates
    j'aime !
    bizzz et bon mercredi

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  4. ho oui des coeurs de boeuf, ça c'est trop trop bon !! par contre pas fan de courgette crue :)
    bisous !

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  5. Alors je prends ta part Barbara ! Je les préfère comme ça en fait... ;)

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