jeudi 20 juin 2013

Pâte à tartiner à l'azuki (coco/cacao), saine et gourmande à souhait !

Vous avez remarqué le nombre de recettes de la semaine ?
C'est fou comme je suis productive, non ?
Bon, en fait, je suis en congés...
alors j'ai du temps libre !
Je devais surtout servir de "taxi maman" toute la semaine
à ma grande nenette qui passe son BAC d'esthétique,
mais mes cervicales n'ont pas vraiment apprécié les transports jusqu'à la grande ville où ça se passe.
Du coup, Monsieur Dessert et la maman d'une de ses copines ont pris le relai
et je repose mes pauvres cervicales attelées de ferraille devant l'ordinateur !
Appelez moi Robocop, c'est devenu mon surnom à la maison depuis un certain temps !

Il est des cuisines qui inspirent...
Cette petite recette vient de chez ma copine Laurence du blog "Petits repas entre amis"...
Un blog que j'affectionne tout particulièrement, et ce depuis un bon moment...

Désolée ma chère Laurence de n'avoir pu participer à ton concours,
mais entre les IG bas à respecter,
les ingrédients que je ne trouve pas,
et un seul ingrédient à changer dans une de tes recettes au TOP 10,
j'ai eu beau me creuser la tête,
je n'ai pas réussi à respecter les impératifs de ton concours...
Pour celles que cela intéresse, c'est par "ici", mais faut faire vite,
car c'est jusqu'à ce soir, minuit.

Lorsque j'ai vu ta pâte à tartiner à l'azuki (ici),
je savais que je ne résisterais pas longtemps avant de la tester...
Surtout que je venais d'acheter un paquet de ces jolis petits haricots rouges,
qui me faisaient de l'oeil depuis un moment dans mon magasin bio.

Cela change de la pâte à tartiner classique,
elle est bien plus légère,
mais tout aussi savoureuse...
Côté IG, l'azuki est à 35,
côté santé, c'est une bonne source en magnésium, potassium, fer, zinc, cuivre,
manganèse et vitamine B.
Comme il est également très pauvre en sodium,
il est reconnu comme aidant à réduire la tension artérielle.
C'est un diurétique naturel !
Riche en protéines végétales,
il remplace avantageusement les protéines animales s'il est associé à une céréale.
C'est donc le partenaire idéal du petit déjeuner sur des "pancakes" ou du "pain" !
Il est très nutritif et vraiment très digeste,
ce qui est rare pour une légumineuse...
Et côté goût ?
Un délice !
vraiment très doux et sa texture est veloutée !
Que ce soit en salé ou en sucré,
c'est un vrai coup de coeur !
Pour preuve, mes filles l'adorent !

J'ai déjà réalisé cette pâte à tartiner deux fois,
elle est tellement délicieuse,
que j'en viendrais à la préférer aux pâtes à tartiner aux noisettes.
Je suis en pleine période coco aussi,
pourtant d'habitude, elle ne fait pas partie de mes saveurs préférées,
mais la découverte du beurre et de la farine de coco ont tout changé récemment !

Assez de bavardages, la recette !



Pour un pot de pâte à tartiner :
250 g d'haricots azukis cuits.
3 cuillers à café bombées de cacao 100 %
2 cuillers à café bombées de farine de coco (marque biosagesse, ici)
5 cuillers à soupe de sirop d'agave
1 cuiller à soupe de sucre de fleur de coco
2 cuillers à café de beurre de coco à l'état liquide (ou d'huile d'amande)
un peu de lait végétal 

Faites tremper vos haricots 12 heures dans un grand volume d'eau fraîche.
Rincez les.

Cuire les haricots à feu doux, dans un grand volume d'eau pendant une heure.

Lorsqu'ils sont bien tendres, égouttez les et mixez les finement.

Ajoutez les autres ingrédients un par un, en mixant entre chaque ajout.

Terminez en ajoutant du lait végétal pour en aérer la texture.

Conservez dans un pot hermétique bien propre, au réfrigérateur.



Alors, ça vous tente l'azuki ?
---
n'oubliez pas mon petit concours (ici)



21 commentaires:

  1. Coucou Cath!

    ALors ça tu peux être sûre que je vais tester (dès que je reviens de mes vacances, je pars semaine prochaine) parce que j'ai tout ce qu'il faut et que je réfléchissais déjà à une pâte d'azukis. Je sais que les Asiatiques s'en servent en sucré donc je me disais que pour le petit déj en effet ça serait bien d'autant que j'apporte peu de protéines à mon alimentation.
    Une question cependant: tu parles de beurre de coco. Pour moi le beurre de coco c'est la préparation qu'on fait à partir de la noix de coco râpée qu'on mixe jusqu'à obtenir le beurre, c'est distinct de l'huile de coco qu'on achète toute faite. Alors: beurre ou huile? (ou en fait peu importe?)
    Merci tout plein, je te ferai un retour dès que j'aurai testé, comme d'hab! Prend bien soin de tes cervicales... Bises bises

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    1. Je parle bien du beurre réalisé avec la noix de coco mixée. Je suppose que ça fonctionne également, car ma première version à l'huile d'amande était très bien aussi. Bonnes vacances Estelle et à bientôt !
      Bises bises
      Cath

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  2. Super pâte .... Celle-là je vais la faire et je te dis ce que j'en pense....
    Pour tes cervicales..... J'ai de l'arthrose et des soucis..... J'ai fait des séances Mezieres et depuis, tout va bien..... En faisant très attention bien sûr, mais plus de minerve.... Un oreiller spécial qui me suit partout..... Même en croisière !!!!..... Prends soin de toi. Bises.

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    1. J'ai également l'oreiller miracle qui me suit partout ! Pour le reste je suis en cicatrisation d'une double hernie cervicale perforée et opérée (triple chirurgie très lourde il y a 15 mois)... C'est très long et douloureux ! Moins quand il y a du soleil... Mais je ne peux toujours pas faire grand chose... La minerve m'est désormais interdite pour me muscler, mais je ne peux pas faire de sport, alors ça ne change pas grand chose. Seules mes séances de kiné me font du bien, très douces aussi, comme tes séances Mezieres... Je ne connais pas du tout, je file voir de quoi il retourne... Merci Marielle pour ta gentillesse et à bientôt.
      Bises
      Cath
      Et n'hésite pas à me faire part de tes impressions quand tu as testé

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    2. Je me permets de te laisser ici un mot Cath car j'ai moi-même subit de nombreuses interventions sur la colonne vertébrale. Je suppose que tu es appareillée (je l'ai été depuis l'adolescence et je le suis à nouveau depuis 2009, triple intervention comme toi en 3 mois mais sur les lombaires et pas pour une hernie). J'ai eu l'occasion de faire du Mézière avant l'intervention mais je n'en ai pas retiré grand chose de positif car il faut le faire tout le temps et avec des colonnes vertébrales arthrodésées ce n'est pas du tout pareil, la technique étant basée sur -entre autres- des étirements, ce qui sur des colonnes immobilisées comme les nôtres n'est pas forcément des plus agréable ni des plus efficaces; ça permet surtout de dénouer les tensions. Chez moi c'est le massage kiné conjugué aux séances d'électrostimulation et la balnéothérapie qui m'ont soulagée en post-op, la dernière me permettant de me re muscler mais ça n'a pas empêché les contractures. J'ai porté mon corset trop longtemps ce qui est en effet néfaste pour la musculature; le fait de reprendre des activités normales (ménage par exemple) régulièrement te permet de te remuscler un minimum aussi mais c'est hyper long et ça n'empêche pas les crises de contractures de revenir, juste qu'elles s'espacent avec le temps car on apprend aussi les gestes à éviter.
      J'espère que ça va vite aller mieux. Bises. :)

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    3. Vu ce que tu me dis, je pense effectivement que la méthode du Mèzière ne conviendra pas... Je vais rester sur mes séances de kiné, électro stimulation, chaleur et ultra son, qui me conviennent tout à fait et me soulagent quelque peu. De toute manière, on ne me touche pas où j'ai été appareillée, c'est insupportable ! Je pense qu'il faut que je m'arme (encore) de patience et attendre que cela soit (enfin) complètement cicatrisé... Combien de temps as tu mis après ta dernière intervention pour être complètement cicatrisée ? J'ai porté ma minerve 6 mois après l'opération et comme tu dis, je pense que ça a fait plus de tort que de bien... Et d'accord avec toi pour les contractures etc... On a exactement le même ressenti en fait ! Que t'est-il arrivé pour subir autant d'interventions sur la colonne ? J'ai entendu parler de reconstructions complètes de la colonne pour certaines personnes, je n'ose imaginer la douleur que ce doit être quand je vois ce que j'ai enduré et endure encore parfois depuis 15 mois... Merci en tout cas Estelle, ça m'a fait du bien de te lire...
      Bises bises
      Cath


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  3. Merci pour le clin d;oeil Cath ! Tu peux encore participer à mon concours si tu le souhaites et ce jusqu'au 30 juin. Entre la salade de fruits et l'IG à respecter, je te fais confiance pour bidouiller qqch de bon et de consommable pour toi ;-) A très vite et bonne fin de journée Bella.

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  4. Mmmm comme c'est canoooooooooooooooooon !! J'aimerais trop la voir sur Végémiam ! ^^ Merci pour cette belle recette ! <3 De gros bisous !!

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  5. originale cette pâte à tartiner ! Je serais très curieuse d'y gouter !

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  6. Miam, j'adore les haricots azukis en pâte à tartiner ! Le plus souvent je les mixe avec un peu de sirop d'agave et de la vanille liquide. Un régal !

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    1. Très bonne idée avec la vanille, j'ai l'impression que ce petit haricot se prête à tout, il a un goût tellement doux ! J'adore aussi !!!
      Tu retires la peau ou pas ? Pour l'instant, je ne l'ai pas fait, mais apparemment les asiatiques le préfèrent ainsi...
      A bientôt
      Bises
      Cath

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    2. Comme moi quoi ! Lol ! C'est le genre de choses qui peut me dissuader de préparer une recette... Rooooh !

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  7. j'aime bien que tu l'aies fait un peu "bas" et "fin"... je t'en piquerais bien une part!
    biz!

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  8. Je me disais, à juste titre, en pensant à celle de Laurence "tiens, encore une ! décidément il faut que j'essaie"...
    Il faut VRAIMENT que j'essaie cette pâte à tartiner, je bave presque littéralement devant mon écran.
    Merci pour ce partage :)

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  9. Voilà, je l'ai faite ce weekend et elle est troooooop bonne! On peut même ajouter encore un peu de cacao je pense (pour les accro); ce qui me plaît c'est que j'ai enfin autre chose que de la confiture à mettre sur mes tartines et qui ne nécessite pas de matière grasse dessous. Par contre j'ai eu la dose en haricots cuits: pour 200g de haricots secs je me suis retrouvée avec plus de 650g de haricots cuits lol! J'ai gardé un peu du jus de cuisson pour plus de moelleux et je trouve déjà que ces haricots au naturel (j'ai cuit sans sel) sont déjà délicieux, avec un petit goût délicat et un quelque chose de "vanillé", un peu comme le soja. Bref, j'ai pas fini de faire de la pâte à tartiner je crois (j'ai tout surgelé).
    Un immense merci pour ce partage! Bises

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    1. En général, j'en cuits 250 g, j'utilise la dose pour la pâte à tartiner, et je reconditionne le reste en accompagnement salé avec du coulis de tomate et des épices mexicaines, un délice !
      Je suis comme toi Estelle, je les adore nature aussi, ils sont tellement doux et ont un goût si délicat...
      J'en raffole vraiment !
      A bientôt et bonne journée à toi !
      bisous bisous

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  10. stp est ce que tu as la recette de la crème de marrons aux haricots Atzukis stp merciiiiiiiiii j'ais perdue la mienne biz

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    1. Je ne comprends pas le sens de ta question Mickette... désolée... explique moi ça...

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    2. Cath est-ce que ce n'est pas celle-Là ? http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/02/creme-dazukis-comme-une-creme-de.htm

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  11. j ai fait le mien en rajoutant 50 g de beurre de noisette, le beurre pas l huile... comme j adore ce goût et il est très présent, j ai rajouté aussi 2 cuillères de cacao... il repose dans le frigo en attendant sagement notre reveil

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    1. Vous ne pouvez que vous régaler... Tu me donnes envie d'en refaire, tiens... Bisous ma Patsy et à ton Patou aussi.

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Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

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