jeudi 1 août 2013

Dernier récap des participations à mon petit concours ! et encore une envolée de fruits rouges !


Coucou les amis !
A y est ! le concours est clos depuis minuit ! 
Comme je suis debout depuis quelques heures,
je vous ai préparé le dernier diaporama de photos en vous glissant les liens vers les recettes !

Alors, quels sont vos coups de coeur cette fois ci ???
De mon côté, je vous remercie vraiment de tout coeur pour toutes ces jolies recettes...
J'en ai déjà mis plein de côté pour les tester...

Et tout bientôt... le nom des deux gagnantes !

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, on découvre les dernières recettes...

Sarah du blog "Privé de dessert" a réalisé elle aussi une délicieuse glace au coulis de cerise,
une version IG bas !


Milounette du blog "Cuiller et Saladier" a réalisé des tartelettes au curd de mangue, garnies de fruits rouges, très originales et sûrement très rafraîchissantes !


Nelly du blog "Pincée de fantaisie" a réalisé des verrines très gourmandes, framboise et chocolat avec un crumble citron


Ma copine Marie du blog "Marie cuisine pour six"
a réalisé un parfait glacé aux fruits rouges qui m'a l'air vraiment... PARFAIT !
Bon, elle était facile celle là, mais je le pense vraiment !!!


Perrine du blog "Perrine cuisine"
a réalisé un parfait glacé à la betterave, au chocolat blanc et cerises,
sur une dacquoise noisette... très original et sûrement à tomber !


Sandy du blog "Cuisine et cigares" a réalisé un bavarois fraise et pistache,
digne d'un mariage, non ?
Euuuuh Sandy, tu habites où, dis ? Je veux bien faire la mariée si tu me fais le même gâteau...
Héhé !



Sarah (pas de blog) m'a fait parvenir la photo et la recette de son bavarois à IG bas,
aux framboises et sésame noir
(à la demande de Nina, la recette est publiée dans les commentaires de l'article)


La maman de Sirine du blog "Jardins des délices de Sirine" a réalisé une tarte aux cerises, 
chocolat blanc et noix de pécan, déclinée sur une pâte très originale,
qui m'a l'air tout à fait délicieuse.


a concocté une pavlova aux framboises et amande, goût rose 



11 commentaires:

  1. On bave d'envie devant ces magnifiques desserts à la couleur d'été.... On a envie de tout faire.... Superbe idée ce concours.... Merci Cath.

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    1. Tu as tout à fait raison Marielle, je suis dans le même état que toi !!!
      Ravie que le concours t'ait plu ! Je recommencerai, promis ! Car j'adore ça !!!
      (À part le moment où il faut choisir et décevoir 27 personnes qui n'auront pas gagné !)
      Mais bon, il faut en passer par là...
      J'adore trouver un thème différent à chaque fois, et modifier les critères de sélection...
      J'ai déjà mon idée pour le prochain...
      Bisous Marielle et bon dimanche !
      Cath

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  2. Toutes ces recettes ont l'air bien bonnes et les photos très belles
    Le choix va être difficile
    A bientôt

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    1. Comme tu dis Mamoune ! Ca va être le moment le plus difficile et le moins agréable du concours...
      Merci encore pour ta participation gourmande !
      Comme tu as pu le remarquer, j'ai eu quelques bavarois ! Remarque, je vous comprends toutes, c'est tellement bon !
      Bises bises
      Cath

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  3. OUAOUUU? là si je les fais tous, bonjour ginette!!!! .........

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    1. Tu oublies cette idée saugrenue Danielle !!! Non, mais dis donc, dis donc !
      Par contre, tu peux les adapter à IG bas, ce que je vais m'empresser de faire pour beaucoup d'entre elles !
      Quel régal pour les yeux hein ???
      Bisous ma Danielle et à bientôt.
      Cath

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  4. Plus alléchantes les unes que les autres!!! très difficile de faire le choix ;)
    Puis-je avoir la recette du bavarois aux framboises & sésame noir de Sarah?

    Bonne continuation!

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  5. Oh la la ! tu n'avais pas menti ! quel palmarès ce 2ème volet !!! un petit faible pour la recette de Perrine, non ?!!! moi oui :)
    Alors Cath pas encore mariée ???
    Bon courage parce que moi je goûterai volontiers à tout :)
    Bises @ bientôt Sandy

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    1. Coucou Sandy,
      Je suis déjà mariée, hihi et ce depuis bientôt 21 ans ! Mais je veux bien recommencer juste pour que tu me prépares un aussi joli gâteau ! (dit la fille qui a fêté ses 20 ans de mariage en grande pompe l'an dernier).
      Tu as raison, la recette de Perrine est géniale, mais elles le sont toutes ! De toute manière, dès qu'il y a du fruit rouge quelque part, je craque !!!
      Maintenant, ça va être le moment le plus difficile, faire un choix ! Et ça ne va pas être une mince affaire, crois-moi !
      Allez bisous ma Sandy et à très vite !
      Cath

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  6. Bonjour,
    pouvez vous envoyer la recette de Sarah, son bavarois à IG bas aux framboises et sésame noir?
    Merci!

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    1. Bonjour Nina,
      Voici la recette de Sarah !

      BAVAROIS HERMANN FRAMBOISE / SÉSAME NOIR IG BAS
      Préparation : 25 mn / Cuisson : 15 mn
      Génoise à l'amande -
      100g de poudre d'amande (IG 15)
      50g de sirop d'agave = 4 cs (IG 30)
      3 cs soupe d'eau
      3 oeufs
      1 pincée de sel
      1 pincée de bicarbonate de soude

      Crème de sésame noir au citron -
      200g de tofu soyeux (IG 15)
      2 cs de crème de sésame noir (IG 35)
      50g de sirop d'agave (IG 15)
      10 gouttes d'HE de citron
      2g d'agar-agar

      Mousse de framboise -
      450g de framboises (IG 15)
      250g de purée d'amande blanche (IG 35)
      200g de sirop d'agave (IG 15)
      2g d'agar-agar
      2 œufs

      Miroir framboise -
      1 sachet de coulis de framboise (picard) (IG 15)
      2g d'agar-agar
      50g de sirop d'agave (IG 15)
      1- Génoise
      Préchauffer le four à 180°
      Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
      Dans un bol, mixer la poudre d'amandes avec les jaunes, l'eau et le sirop d'agave et le bicarbonate.
      Ajouter les blancs préalablement montés en neige avec le sel.
      Verser dans un cercle à pâtisserie (réglé à 20cm de diamètre).
      Faire cuire 15 mn

      2- Crème de sésame noir au citron -
      Pendant la cuisson du biscuit, chauffer à feu doux le tofu soyeux, la crème de sésame, le sirop d'agave et l'agar-agar. Fouetter vivement et ajouter d'HE.
      Étaler sur la génoise au sortir du four.

      3- Mousse aux framboises -
      Mixer le sirop d'agave avec les framboises, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 2 mn. Ajouter la purée d'amande.
      Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
      Hors du feu, ajouter les jaunes à la préparation. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
      Verser sur la crème de sésame noir et laisser prendre au frais.

      4- Miroir aux framboises -
      Faire chauffer le coulis de framboise avec le sirop d'agave et l'agar-agar.
      Déposer sur la mousse de framboise.

      Mon avis sur cette recette
      Si la mousse est trop liquide - Il est possible de porter à ébullition 25cl de crème d'amande et 2g d'agar-agar et d'ajouter cette préparation à la mousse de framboise avant d'incorporer les blancs d'oeufs. 4h minimum de réfrigération.

      Bon dimanche et à bientôt

      Cath

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Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

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