jeudi 5 septembre 2013

Tomates Provençale à ma façon

Encore quelques recettes en retard à venir, 
dont celle-ci !

Je m'en suis régalée avant les grosses chaleurs et il me tarde la semaine prochaine,
les températures vont baisser,
et je vais pouvoir rallumer mon four !!! 

Pas de pain dans cette recette de tomates provençales,
ce sont les pignons qui servent de liant...
La consistance est différente de la recette classique,
mais pas moins savoureuse, à condition de ne pas oublier l'ail,
n'est ce pas Isa B. ? hihi !!!

Selon la quantité d'huile utilisée pour lier la farce d'herbes, cette recette est PL ou GP... 

Pour 4 gourmands
(sauf si vous êtes comme moi, j'en mange deux) :

2 tomates à farcir (ici des coeurs de boeuf)
50 g de pignons de pin
1/2 bouquet de persil bien frais
1 belle gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
Décoration : quelques pignons ou des graines de courge

Préchauffez le four à 210°.

Passez le persil sous l'eau fraîche, essorez le et séchez le rapidement dans du papier absorbant. 

Coupez le plus gros des tiges et mixez avec l'ail épluché dont vous aurez retiré la partie verte au milieu, les 50 g de pignons,  et un filet d'huile d'olive.

Coupez les tomates en deux dans la longueur salez et poivrez les.

Posez les sur le fond du moule.

Répartissez la farce sur les 4 demi fruits. Décorez de quelques pignons.

Cuire environ 30 minutes et dégustez.





1 commentaire:

  1. Alors ça, ça me plaît! Je découvre ton blog salé avec beaucoup de plaisir (eh oui, j'étais de celles qui ne savaient pas...)! A bientôt, ici ou côté sucré! Bises

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Cath

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