samedi 2 novembre 2013

Financiers toile d'araignée à l'orange douce et au chocolat - à IG bas, Phase 1 - PL


Totale improvisation cette année pour Halloween...
Les filles ne voulaient que des bonbons,
et pour moi, pas question d'y toucher...
Je n'ai pas grand mérite, je ne suis pas vraiment bonbons...
Je préfère le chocolat ! 

Me voici donc en train d'improviser un petit dessert d'Halloween avec ce que j'ai dans mes placards,
car bien que rentrant de courses chargée de bonbons,
(c'est ma puce qui a chargé la mule en fait),
rien de prévu pour un gâteau ou quoi que ce soit d'autre qui ait trait à Halloween...

Cela faisait quelques semaines que j'avais envie de financiers.
J'ai donc adapté à IG bas, une recette de Cyril Lignac.
Il les réalise en y glissant quelques framboises...
(et pour tout vous dire, j'en ai réalisé 4 avec des framboises, mais chuuuuut !
pas eu le temps de les prendre en photo)

Ces petits financiers sont délicieux,
je n'étais pas sûre que la magie opère à IG bas, mais si ! 
ils sont parfaitement moelleux et très goûteux...
J'ai encore une fois grugé avec l'arôme beurre fondu... 
On n'y voit que du feu...
même si techniquement, c'est un beurre noisette qu'on réalise pour les financiers classiques...

Pas question d'y mettre du potiron ou de la carotte,
chez moi, ils n'aiment pas trop beaucoup ça...
parce que je les connais mes loustics,
au début on ne veut que des bonbons, 
et au final, on mange les gâteaux quand même, 
c'est même difficile d'en garder pour faire des photos !
Vous voyez ce que je veux dire ?

Inutile de préciser que l'association orange/chocolat est vraiment parfaite,
elle n'a plus à faire ses preuves...

On découvre la recette ?

Ingrédients pour 8 financiers :
50 g de poudre d'amandes blanches
50 g de farine d'orge mondée
100 g de fructose glace
une grosse pincée de levure bio (ou chimique)
4 blancs d'oeufs
60 g d'huile d'olive
5 ml d'arôme beurre fondu
6 gouttes d'huile essentielle à l'orange douce
facultatif : colorants alimentaires naturels rouges et jaunes

pour la déco : 50 g de chocolat noir à 70 % minimum


Si nécessaire, réalisez votre fructose glace en le mixant 30 secondes au blender.

Dans un saladier, mélangez ensemble la poudre d'amande, la farine, le fructose glace et la levure.

Ajoutez les blancs d'oeufs un à un et mélangez bien au fouet, entre chaque ajout.

Puis ajoutez l'huile, l'arôme beurre, l'huile essentielle et si vous souhaitez colorer vos biscuits en orange, une dizaine de gouttes de chaque couleur.

Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au frais (facultatif).

Préchauffez votre four à 180°.

Versez la pâte dans des empreintes à financier (ou à mini cake larges), graissées si nécessaire, et cuire 15 minutes.

Testez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec.

Laissez refroidir dans les moules puis démoulez les biscuits.

Pour la déco toile d'araignée :
Fondre le chocolat soit au bain marie, soit dans un petit bol au micro-ondes, par tranches de 20 secondes en remuant à la cuiller entre chaque tranche, jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse et brillant.

Laissez refroidir avant de garnir.

Versez le chocolat dans un petit sac congélation (dans un coin). Faites un noeud.
Coupez le coin du sachet sur un millimètre et dessinez votre toile d'araignée.

Laissez le chocolat prendre à température ambiante ou au frais pendant 10 minutes et dégustez.

12 commentaires:

  1. Très sympa ces financiers, il faut que je teste avec l'orange douce, ça a l'air trop bon! Enfin, avec toutes les recettes à tester, je crois que ma déco sera plus avec des sapins que des araignées ;) Bises

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    1. Pas grave, c'est beau aussi les sapins ! A bientôt Sarah !
      Bisous

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  2. Très intéressant l'arôme de beurre fondu. En attendant je fonds pour tes financiers miam...

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    1. Eux aussi ont tous fondu... dans nos estomacs...
      A bientôt Jülide !
      Merci de ton passage

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  3. humhhhhhhhhhhhh que çà être bonnnnnnnnnnn!!!
    mais dis moi encore une petite question ....ENCORE!!! si c 'est pl pourquoi ne pas mettre les jaunes d'œufs ?
    merci pour ce blog fantastique !!
    grany

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    1. Coucou Grany,
      Pour répondre à ta question, on utilise uniquement des blancs d'œufs dans les financiers... Par contre, difficile de n'en manger qu'un (non ?) et du coup, la dose d'huile les rend PL...
      Merci pour ton gentil petit mot. A bientôt
      Cath

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  4. Bonjour,
    J'aimerais beaucoup tester vos financiers, mais j'ai un peu de réticence à utiliser l'arôme beurre fondu, cela ressemble-t-il vraiment au beurre???

    Merci pour toutes vos délicieuses recettes!!!

    Elisabeth.

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    1. tout à fait Élisabeth, cet arôme est bluffant sur des cuissons courtes.

      à éviter dans les brioches par contre, car il fermente et du coup, ça donne un goût vraiment pas terrible.

      à bientôt

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