mercredi 28 août 2013

Qu'est ce que j'apprends ?


Mais mais mais, qu'est ce que j'apprends ?

Apparemment, nombre d'entre vous ne savaient même pas que j'ai (aussi) un blog de recettes salées...

Et c'est là que tout se passe en ce moment, car j'ai un retard pas possible dans mes publications salées...
c'est donc par là-bas que vous trouverez des nouvelles recettes en ce moment...

Suivez le lien (ici)

A bientôt !




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Moelleux au chèvre, tomates cerise, olives et pignons de pin... idéal pour les pique-nique ! (recette PL)

Accompagné d'une salade, ce gâteau est idéal pour un pique-nique.
Il est facile à transporter et on peut y mettre à peu près tout ce qu'on aime.
Chez moi, il fait un tabac quelle que soit la garniture...
Très sympa également en version individuelle.

Les habituées l'auront sûrement reconnu, 
ce gâteau est la version salée de mon gâteau ultra moelleux aux fruits,
que vous pouvez retrouver (ici), sur mon blog sucré.


Pour 6 à 8 gourmands, selon les appétits - moule à tarte de 25 cm :

La pâte du moelleux :

4 oeufs entiers 
15 cuillers à soupe bombées de farine d'orge mondé
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 levure chimique (ou bio) soit 11 g
sel, poivre

Garniture

300 g de tomates cerise
20 olives noires
2 crottins de chèvre (120 g)
1/2 cuiller à café d'herbes de provence + pour saupoudrer le dessus
40 g de pignons de pin
(ou comme sur la photo ci-dessous en version individuelle aux graines du soleil)


Préchauffez le four à 180°.

Dorez les pignons à sec dans une poêle. Laissez refroidir.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte.
Ajoutez y les herbes de Provence et le chèvre coupé en petits dés.

Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm recouvert de papier cuisson.
Déposez à la surface les tomates cerise, les olives coupées en deux, les pignons et saupoudrez légèrement d'herbes de Provence.

Cuire entre 20 et 30 minutes. Jusqu'à ce que votre moelleux soit doré, mais pas trop, afin qu'il ne se dessèche pas.

Laissez tiédir dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille. 

Si vous l'emmenez en pique-nique, 
remettez le dans son moule une fois refroidi.


Qui en veut une part ?

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mercredi 21 août 2013

Pain de mie intégral à bas IG, bien moelleux, idéal pour vos sandwiches ! (recette GP)


Voici une recette très facile, entièrement réalisée en machine à pain,
qui a ravi les papilles de tous mes gourmands !

Ce pain de mie est vraiment moelleux et idéal pour réaliser des tranches fines 
pour préparer de délicieux sandwiches.

La recette est GP, vous pourrez donc l'utiliser pour vos petits déjeuner et le garnir de confiture, purée d'amande, beurre de coco...
mais également préparer de délicieux sandwiches avec les mets GP qui vous plaisent : jambon, poisson fumé, mayonnaise végétale, légumes... 

Comme il faisait très chaud quand j'ai réalisé ce pain de mie, je l'ai entièrement préparé en MAP, mais je suis sûre qu'il gagnera en saveur en réalisant une seconde levée dans un moule à cake (dans le four fermé, couvert sous un torchon) et en le cuisant au four... Dès que c'est fait, je complèterai l'article...


Pour un beau pain de mie bien moelleux :
450 g de farine T 150
50 g de gluten
30 cl de lait d'amande (j'ai utilisé du 7 %)
110 g de tofu soyeux
1 cuiller à café de sel
2 cuillers à soupe de fructose
1 sachet de levure briochin 

Dans la MAP, versez le lait d'amande, le tofu soyeux mixé en crème, puis la farine, le gluten, le sel d'un côté, le fructose de l'autre et la levure au milieu.

Faites fonctionner la MAP sur le programme pâte (sans cuisson).
Quand les pales de la MAP ne tournent plus, je les retire.

Lorsque le programme est terminé, laissez lever jusqu'en haut de la cuve.

Puis mettre en route le programme de cuisson (pour un pain d'un kg - clair).

Sortir de la MAP et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de garnir...


Et si on pique-niquait ??? 



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vendredi 16 août 2013

Riz basmati (ou spaghettis) et tomates cerise poêlées au miel, ail confit et basilic frais...


Reprise en douceur avec cette recette que je réalise au moins une fois par semaine
depuis le début de l'été...
Elle est vraiment savoureuse !

les tomates poêlées au miel c'est une recette WW,
(Ca devrait plaire à mon p'tit "doberman" préféré)
je l'ai ensuite aménagée à mes goûts en ajoutant de l'ail que je confis rapidement
et du basilic frais...

Elle est également excellente avec des pâtes intégrales.
Départ en Italie assuré !

Pour une personne :
100 à 125 g de riz basmati complet (ou blanc)
125 g de tomates cerise (voir plus !)
4 dents d'ail
une cuiller à café de miel d'acacia
du coulis de tomate
à peine d'huile d'olive

Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée.

Epluchez les dents d'ail. Coupez les en deux dans la longueur, 
retirez-en le germe vert qui peut être amer.

Huilez très légèrement une poêle anti adhésive.

Mettez y à revenir les tomates cerise avec l'ail à feu moyen.

Remuez de temps en temps.

Egouttez le riz et mélangez le immédiatement avec du coulis de tomates
(tout prêt ou recette ici).

Lorsque les tomates et l'ail sont bien dorés, déglacez la poêle avec le miel.

Servir avec du basilic frais... Un régal !


Recette à IG bas - GP

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mardi 6 août 2013

And the winneuses are..........


Pas de recettes en ce moment sur le blog,
je prolonge ma pause estivale...
(ce ne sont pourtant pas les recettes qui manquent !)

Mais je vous invite à découvrir la liste des gagnantes à mon petit concours...
Je vous la fait courte, 
mais je ne dirai qu'une chose :
MERCI ! du fond du coeur, MERCI pour toutes ces jolies recettes !
Vous m'avez vraiment gâtée, avec des recettes plus goûteuses et originales les unes que les autres !
Des photos superbes et je dois dire que certaines sont vraiment dignes
de figurer dans des livres de cuisine...

Je ne vous fais pas plus attendre et découvrir les gagnantes !
Je vous ai glissé des photos différentes pour que vous appréciiez le travail
de ces talentueuses pâtissières.

1ere place : 

remporte le livre de Christophe Michalak.


Tes photos ma chère Lyne sont à tomber ! Et j'ai eu un mal fou à en déterminer une tellement elles sont toutes sublimes ! De la gourmandise à l'état pur ! 


Seconde place




De tes photos se dégage un raffinement ma chère Sandy ! 
absolument sublimes !


Et parce que je suis comme ça, j'ai décidé d'attribuer un cadeau pour mon coup de coeur recette !


Ma chère Isa, ton dessert est un énorme coup de coeur qui me donne instantanément l'eau à la bouche, je comprends que ton chéri ait voyagé,
c'est bientôt mon tour !


Envoyez moi vos adresses en privé les filles ! 

et désolée pour les autres... 

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jeudi 1 août 2013

Dernier récap des participations à mon petit concours ! et encore une envolée de fruits rouges !


Coucou les amis !
A y est ! le concours est clos depuis minuit ! 
Comme je suis debout depuis quelques heures,
je vous ai préparé le dernier diaporama de photos en vous glissant les liens vers les recettes !

Alors, quels sont vos coups de coeur cette fois ci ???
De mon côté, je vous remercie vraiment de tout coeur pour toutes ces jolies recettes...
J'en ai déjà mis plein de côté pour les tester...

Et tout bientôt... le nom des deux gagnantes !

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, on découvre les dernières recettes...

Sarah du blog "Privé de dessert" a réalisé elle aussi une délicieuse glace au coulis de cerise,
une version IG bas !


Milounette du blog "Cuiller et Saladier" a réalisé des tartelettes au curd de mangue, garnies de fruits rouges, très originales et sûrement très rafraîchissantes !


Nelly du blog "Pincée de fantaisie" a réalisé des verrines très gourmandes, framboise et chocolat avec un crumble citron


Ma copine Marie du blog "Marie cuisine pour six"
a réalisé un parfait glacé aux fruits rouges qui m'a l'air vraiment... PARFAIT !
Bon, elle était facile celle là, mais je le pense vraiment !!!


Perrine du blog "Perrine cuisine"
a réalisé un parfait glacé à la betterave, au chocolat blanc et cerises,
sur une dacquoise noisette... très original et sûrement à tomber !


Sandy du blog "Cuisine et cigares" a réalisé un bavarois fraise et pistache,
digne d'un mariage, non ?
Euuuuh Sandy, tu habites où, dis ? Je veux bien faire la mariée si tu me fais le même gâteau...
Héhé !



Sarah (pas de blog) m'a fait parvenir la photo et la recette de son bavarois à IG bas,
aux framboises et sésame noir
(à la demande de Nina, la recette est publiée dans les commentaires de l'article)


La maman de Sirine du blog "Jardins des délices de Sirine" a réalisé une tarte aux cerises, 
chocolat blanc et noix de pécan, déclinée sur une pâte très originale,
qui m'a l'air tout à fait délicieuse.


a concocté une pavlova aux framboises et amande, goût rose 



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