mercredi 26 février 2014

Cookies moelleux aux cranberries, abricots, pruneaux et amandes torréfiées, parfumés au rhum - (IG bas, Phase 2)

De délicieux cookies très moelleux, 
sans ajout de matières grasses,
où les différents fruits secs ont macéré un long moment dans le rhum
pour leur donner une saveur délicieusement parfumée !
Ca vous tente ?
Alors, c'est parti !!!


Pour 12 très gros cookies :
200 g de farine de grand épeautre intégral
100 g de poudre d'amande blanche
4 oeufs entiers
75 g de sucre de fleur de coco
45 g de fructose
4 cuillers à soupe de rhum ambré pour la marinade des fruits
100 g de cranberries séchées et sucrées au jus de pomme
100 g de pruneaux dénoyautés
100 g d'abricots secs (ou moelleux)
1,5 cuiller à café de levure chimique ou bio
2 gousses de vanille bien charnues
Une belle poignée d'amandes en bâtonnets.

Faites macérer les fruits secs coupés en morceaux pas trop petits dans de l'eau très chaude s'ils sont secs pendant environ une heure. (Ne le faites pas avec des fruits moelleux).

Faites les ensuite macérer dans le rhum pendant une heure au minimum.

Faites griller les amandes en bâtonnets, à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amande, la levure, les sucres.

Ajoutez les oeufs entier, le rhum et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Puis les fruits et mélangez à la spatule.

Répartir à l'aide de deux cuillers à soupe (ou d'une cuiller à glace à ressort) sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.

Cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés mais pas trop, afin de leur garder tout leur moelleux.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec un bon thé.

Conservez si nécessaire dans une boîte en métal.


Et pour celles et ceux qui ne l'auraient pas encore vu,
j'ai importé le blog salé sur le sucré.
L'ancien blog salé sera fermé début mars.


17 commentaires:

  1. Oh oui, ça me tente beaucoup!! La texture est bien jolie et toutes ces saveurs me plaisent beaucoup.

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  2. Je vais les faire ce week-end Cath, ils me font trop envie depuis que tu en as parlé, demain c'est grosses courses au supermarché et boutique bio, je n'ai plus grand chose ..... alors je fais le plein et je m'y mets !!!!!

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    1. il me tarde de connaître tes impressions Sylvie !
      bonne soirée à toi !

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    2. pas de problème je te dis ça !!!
      bonne soirée aussi, bises !

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  3. Ça y est Cath je les ai faits, un délice vraiment, ils sont très bons, juste un tout petit peu trop moelleux à mon goût, je les aurais bien aimé un peu plus secs croustillants, mais trop trop bons, je viens d'en manger 3, gloups !!!!!!! heureusement que je file à la danse pour 3 h !!!!!
    et je n'ai fait que la moitié de la recette pour ne pas en avoir trop sous le nez ............heureusement

    Merci pour cette recette qui est un vrai régal !!!!

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    1. coucou Sylvie,
      je ris car je fais comme toi, je me déculpabilise de ma gourmandise avec le sport, Hihi !
      je suis ravie que tu te sois régalée et si tu as envie de cookies croquants, tu pourras à l'occasion réaliser ceux-ci : http://www.fromageoudessert-dessert.com/2013/01/cookies-au-pandan-chocolat-et-pistaches.html?m=1 (avec ce que tu aimes...)
      tu es de nouveau en phase 2 ?
      bonne journée ma Sylvie et à plus.

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    2. oui Cath revenue en phase 2 pour qq temps, car un peu trop prise de tête et les passages sur la balance n'arrangent rien, je ne l'avais pas fait depuis 1 mois, j'ai testé ce matin et je suis encore et toujours à mon poids de blocage !!!!!!!!!!!!!!!! alors tant pis je mange un cookie de plus ............. LOL

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    3. Moi pareil, que je fasse phase 1 ou 2 ne change rien... alors Carpe diem mais à IG bas ! (j'avais même perdu un kilo de plus en phase 2 alors...) Et puis, il faut se faire plaisir sinon la vie serait bien triste... ✺

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    4. Bien d'accord avec toi la vie serait bien triste alors tant pis, je reste dans la méthode mais je vais essayer de me faire un peu plus plaisir car j'en ai marre de m'interroger sur tout ce que je mange !!!!
      et en plus je n'ai pas autant d'imagination que les filles sur ABC, je ne cuisine pas facilement des plats dans lesquels elles incluent des aliments que je ne connais pas j'ai encore du mal avec le quinoa, le boulgour, alors l'amarante, le tofu, le tempeh les sauces tandoori etc ..... je ne sais pas comment les utiliser et en plus je n'y pense même pas !!!!!! je n'ai encore pas réussi une sojanaise qui ait du goût alors que les filles se régalent avec ......
      alors je vais continuer avec mes plats bien franchouillards et advienne que pourra !!!!

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  4. Une recette que je retiens, ça me rappelle tous ces cookies à la farine intégrale au Brésil, ils sont vraiment trop forts par rapport à nous, j'en veux!! L'idée d'en faire soi-même est géniale, c'est parti!

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    1. Tu m'apprends quelque chose sur le Brésil, qui est pour moi, un pays bien mystérieux !
      Merci pour ton partage
      A bientôt

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  5. visuellement ces cookies sont très tentants! merci pour cette recette originale!

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    1. A ton service Gridelle !
      Bonne journée !

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  6. Testé et grandement approuvé ! !
    Je n'étais pas sûre de trop aimer avec le rhum, mais ça donne un petit goût excellent !
    Je les ai offerts à un anniversaire, alors je m'empresse de les refaire...pour moi !

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    1. Comme quoi il faut toujours goûter avant de dire "j'aime pas"...
      Ravie qu'ils t'aient plu Marjo !
      ❀ Belle fin de journée ❀

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  7. Salut ! J'arrive de chez Scarlett et son article sur le salon du blog culinaire de Paris. Et comme j'aime bien me fendre la gueule aussi, et comme j'aime bien manger aussi, ben me voilà ! Et cette recette me parait top, car j'ai une particularité : je n'ai plus d'estomac. je dois donc éviter les sucres rapides, et y'a plein de recette à IG bas ici, je sens que je vais pas mal y trainer mes guêtres ! Donc, à bientôt !

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    1. à bientôt Arsinoe la crapaude ! je vais voir de quoi parle ton blog ;)

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Cath

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