lundi 10 février 2014

Croissants feuilletés aux deux saveurs... (IG bas, phase 2)



Celles et ceux qui suivent ont déjà vu ces petits croissants lorsque j'ai publié ma recette de galette aux pommes caramélisées façon Tatin, réalisée avec ma pâte feuilletée maison à IG bas,
dont vous pourrez retrouver le pas à pas, ici, sur mon blog sucré.

J'ai choisi de garnir mes petits croissants avec deux garnitures bien parfumées, histoire de varier les plaisirs : la première moitié a été fourrée avec du fromage ail et fines herbes tout prêt, et l'autre moitié à la mexicaine.

A votre avis, lesquels ont eu davantage de succès ?
Et bien, ceux qui étaient pourtant bien relevés avec les épices mexicaines...
Qui l'eut cru ?



Pour 16 petits croissants :

Préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante).

Il vous suffit ensuite d'étaler votre pâte en un grand cercle d'environ 30 à 32 cm de diamètre. Puis de tartiner au couteau la première moitié de fromage parfumé.

J'ai badigeonné la seconde moitié d'oeuf entier battu à la fourchette, à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrée assez généreusement d'épices pour Guacamole. Je l'ai ensuite parsemée d'une couche d'emmenthal râpé.

Une fois que c'est fait, on prend sa roulette à pizza et on découpe le cercle en 2 moitiés. Puis chaque moitié en deux. Et ainsi de suite jusqu'à obtenir 16 triangles à peu près réguliers et égaux.


Ensuite rien de plus simple, on les roule serrés en partant de la base jusqu'à la pointe. On arrondit un peu ses croissants (ou pas) on les dore avec le reste d'oeuf battu et on enfourne pour plus ou moins 25  à 30 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés.

On laisse tiédir et on déguste soit à l'apéritif, soit en plat complet avec une salade...


Alors, qui a eu le courage de se lancer dans la pâte feuilletée à IG bas ?
Qu'avez-vous préparé de bon avec ?
du sucré ? du salé ?
J'attends de vos nouvelles...


4 commentaires:

  1. Je comprends mieux comment réaliser ce type de croissant; merci pour la recette!

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    1. c'est facile en fait ! ma fille adore les tartiner et les rouler...

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  2. Eh bien moi je trouve ça pratique d'avoir mes deux blogs chouchous en un! Bisous!

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    1. coucou Sarah !
      c'est vrai que ça sera plus pratique... bon, ça ne colle plus vraiment avec le nom du blog, car du coup on y trouvera pas mal de fromage... mais bon... pas grave... ;)

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Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

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