lundi 3 février 2014

Tartelettes pomme, kiwi et cranberries (IG bas - phase 2)


Tout d'abord, un petit mot pour vous signaler que suite à un problème technique indépendant de ma volonté, le blog salé n'est pour l'instant pas disponible sur son lien habituel. En attendant de régler le problème, vous pouvez y accéder en cliquant (ici) ou sur le lien dans la colonne de droite.
J'essaie de régler cela au plus vite...

Avant de vous parler de la recette, bienvenue aux derniers membres du blog ! Valeria, Ile aux fleurs et Racheloune ! Nous voilà 100 ! Un beau chiffre tout rond ! J'en profite pour remercier les ancien(ne)s de me lire, tester, commenter les recettes et pour certaines, de m'envoyer vos photos !
 
J'aurais bien eu une ou deux recettes de crêpes à vous livrer pour la chandeleur, mais je n'ai pas eu le temps de les publier à temps, un peu en avance... j'en profite donc pour vous livrer cette petite recette vraiment savoureuse,  qui n'a rien à voir avec la fête des crêpes, mais qui m'a régalée par ses saveurs...

J'ai toujours aimé le kiwi en tarte, et associé à la pomme et aux cranberries, c'était vraiment goûteux.
J'avais envie d'un flan léger, d'où l'utilisation de la crème de soja à la place de la crème fraîche et honnêtement, je le referai beaucoup plus souvent. Il est vrai qu'à force de manger à IG bas, j'apprécie des textures plus légères en bouche et sur l'estomac !

Je vous laisse découvrir la recette...

Pour 2 jolies tartelettes

Pâte brisée Phase 2 :
25 g de farine d'orge mondée
25 g de farine de blé T 150
1 cuiller à soupe de poudre d'amande
2,5 cl d'huile d'olive
2,5 cl d'eau tiède
1/3 de cuiller à café de poudre à lever bio ou de levure chimique
1/3 cuiller à soupe de fructose
1 pincée de sel

Garniture :
1 à 2 kiwis bien mûrs (selon leur taille, les miens sont bio, donc pas très gros)
1/2 pomme (on croque le reste en préparant la recette)
quelques cranberries séchées sans sucre ajouté (vous en trouverez ici)
1 oeuf
fructose au goût (chez moi une grosse cuiller à soupe)
3-4 cuillers à soupe de crème de soja sans sucre ajouté
1/2 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la fourchette. Etalez la entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez et foncez vos moules. Piquez le fond à la fourchette.

Epluchez les kiwis et détaillez les en tranches pas trop fines.

Coupez la pomme en petits morceaux.

Répartir les fruits sur le fond de pâte, ajoutez les cranberries.

Mélangez l'oeuf avec le fructose, la vanille égrenée et la crème de soja. Versez le mélange sur les fruits (il vous en restera un peu) et enfournez pour 25 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez.


19 commentaires:

  1. Très joli, ça apporte un peu de soleil dans les assiettes ces jolies couleurs! Bisous

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    1. Et on en a bien besoin en ce moment...
      Bonne journée Sarah et bisous

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  2. Huuum ça fait envie! Je les épingle et je les fais dès que je peux car on a de très bons kiwis corses (pas bio car j'ai un budget limité en bio). Des bises et passe une belle semaine! A bientôt...

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    1. S'ils sont aussi bons que les clémentines corses, tu dois en effet te régaler Estelle ! Je te rassure, tout comme toi, je ne peux me permette d'acheter tout en bio... Et en plus, on ne trouve pas de tout ( à muons de courir partout et on n'a pas le temps, n'est ce pas ma belle ?)
      Bisous et bonne semaine à toi aussi

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  3. Quel pep's tes tartelettes, elles sont sont superbes! j'aime l'association du kiwi cranberries.
    Tâtonnant encore avec les IG bas, je vois que ta pâte à tarte est phase 2 , j'en ai déjà fait des similaires en phase1, j'ai donc tout faux, merci Cath pour toutes ces belles recettes, belle soirée

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    1. Merci Brigitte !
      Pour la pâte, tout dépend de la quantité d'huile que tu as utilisé... En la diminuant un peu, elle peut être GP... Bon, il reste l'association des fruits qui ont un IG > 35 avec l'oeuf entier... là, on est phase 2 en effet...
      Bonne soirée et à bientôt

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  4. Une superbe recette et avec des cranberries. J'adore leur goût légèrement acidulé.

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    1. Sans parler de leurs vertus... J'adore aussi... À bientôt Miss K

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  5. Superbes tartelettes: peu importe la phase: je prends!!!

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    1. Haha ! Gourmande va ! Ceci dit, on est deux !

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  6. de jolies tartelettes fruitées on adore les cranberries...une recette comme on les aime

    Bisous bisous des Bulles…

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    1. Merci mes bulles préférées !
      Bisous bisous

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  7. Quelles jolies tartelettes..! Elles donnent vraiment envie..:) :) cependant, par quoi pourrais-je remplacer-..ou pas..-la farine d'orge mondé, ainsi que le fructose, sans dénaturer l'esprit de ces recettes..? Je suis bien équipée en farines et sucres bio, mais là, pas...merci! ! félicitations pour le blog, très très chouette..

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    1. si les IG bas (voir très bas t'indiffèrent Roxane, tu peux la tester avec toute farine que tu aimes... je réalisais cette pâte avec de la farine blanche avant de passer aux IG bas. idem pour les sucres... qui mériteront sûrement quelques adaptations selon leur propre pouvoir sucrant.
      et merci pour ton gentil petit mot.
      à bientôt

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  8. Déjà : C'est magnifique !
    Avec de jolis fruits de saison. Ça a l'air top !

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    1. merci Céleste !
      Bon, on perd des vitamines à la cuisson, mais rien qu'à les regarder, on se fait du bien...
      bonne journée à toi !

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  9. Excellent mais j'ai utilisé de la farine blanche T 45 car je n'avais pas d'autre farine sous la main. J'ai inscrit cette recette dans mon carnet car pour utiliser les kiwis bien mûres c'est top. Avant je les jetais, maintenant grâce à toi plus de gâchis. Merci pour l'idée.

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Cath

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