mardi 1 avril 2014

Riz cantonais à ma façon (IG bas, phase 1 GP)

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!

Bonjour, bonjour !
Aujourd'hui je vous livre ma recette préférée à base de riz, le riz cantonais à IG bas,
Phase 1, à ma façon.
D'ailleurs, mes filles aussi en raffolent et n'en laissent pas une miette !

Ici le plus difficile c'est le dosage des épices,
nous n'avons pas forcément les mêmes goûts...
Je vous invite donc à y aller progressivement et à goûter au fur et à mesure pour être sûrs de vous régaler !


Pour 4 gourmands :
400 g de riz basmati
des petits pois surgelés ou frais (autant qu'on aime)
250 de belles queues de crevettes décortiquées surgelées
quelques moules surgelées au naturel décoquillées
3 tranches de jambon blanc dégraissé coupé en lanières
une cuiller à café de poudre à colombo
curry Madras fort (au goût)
curcuma pour colorer jusqu'à obtenir une jolie couleur
un bouillon de légumes dégraissé
environ 1/2 verre d'eau (petit)
sel et poivre du moulin

Rincez le riz sous un filet d'eau fraîche et cuisez le dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (ce qui peut varier selon les riz).

Pulvérisez un peu d'huile dans une grande poêle et faites revenir rapidement les crevettes encore gelées.

Ajoutez le riz précuit, les moules, le bouillon, les petits pois (j'en mets beaucoup), un peu d'eau (car les crevettes vont en rendre un peu), salez et poivrez.
Mélangez.

Saupoudrez d'épices.
Attention avec le curry Madras, allez-y progressivement et goûtez pour voir si c'est à votre goût avant d'en ajouter. (j'aime bien quand ça pique un peu).

Couvrez et laissez cuire à l'étouffée et à feu doux pendant quelques minutes.

Mélangez à nouveau, ajoutez un peu d'eau si le riz devait accrocher au fond de la poêle ou sécher et rectifiez l'assaisonnement.

Déposez le jambon en lanières, couvrez à nouveau 5 minutes et laissez terminer de cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Servez bien chaud.


© Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 

11 commentaires:

  1. bonjour Cath merci pour tes bonnes recettes je la ferais mais je congelerais vu que je suis seule j'ai du mal de trouver une recette de brioche je n'ais pas plusieurs farines et ne trouve pas facilement de tofu soyeux bonne journée bises

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    1. Bonjour AnnieK,
      J'ai sur mon blog une brioche sans tofu soyeux, et au blé T 150... va faire un tour par ici : http://www.fromageoudessert-dessert.com/search/label/Brioche. L'as-tu déjà testée ?
      Belle journée à toi
      Bises bises
      Cath

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  2. Je veux bien de ce petit bol de riz pour mon dîner ;)

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    1. Traverse l'écran et sers toi Céline !

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  3. Coucou Cath !!!! en voilà une bonne idée et je ne vais pas me gêner pour la préparer très vite cette super recette :-) tu est avec moi au quotidien avec tes pains et tes brioches... et tu le seras pour un prochain soir avec grand plaisir . Printemps en Comté, de bons moments au jardin. Dame Balance n'est pas mon amie mais je continue à " bien " manger c'est le plus important . Gros bisous et à +++ Denise

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    1. Coucou Denise,
      Je suis contente de te lire par ici... et de savoir que je suis avec toi au quotidien... Chez nous le printemps est moyen moyen... Bon, il faut bien qu'on vous en laisse un peu de temps en temps ;)
      Ta balance te fait des misères ? Mais jette la par la fenêtre la vilaine ! Ton meilleur repère ? Tes vêtements ma belle !
      A l'occasion regarde tes messages "autres" sur fb... Bisous bisous ma belle et à bientôt

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  4. Décidément encore un point commun, j'adooooooore le riz cantonais fait maison! Belle journée, bisous

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    1. Et bien que de points communs en effet, ma Sarah !!! Il est donc tout à fait normal que j'apprécie tout autant ta cuisine !
      Bisous ma belle

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  5. Il est super ton riz cantonnais Cath!!! et simplissime!!! bravo!

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  6. super super, ce sera au menu surement demain, en tous les cas la base est là et je changerais l'une ou l'autre chose en fonction du frigo !! de gros bisous !!

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  7. J'en justement dégusté un riz comme celui-là récemment, avec un reste de sauce au lait de coco, c'est délicieux !

    bonne journée à toi, bises

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