mardi 6 mai 2014

Petite salade de lentilles au saumon sauvage, tomates cerise et graines germées (IG bas, phase 1 - PL et GP)

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!

Bonjour tout le monde ! 
Aujourd'hui je vous propose une petite entrée à base de lentilles, 
notre petite légumineuse fétiche des IG bas... 

Je me rends compte que j'en prépare très souvent depuis un certain temps,
car beaucoup de gens apprécient en général, même les enfants !
Sans compter que c'est vite prêt...

Les graines germées apportent de la fraîcheur à cette petite salade,
et un atout non négligeable côté saveurs,
sans parler de leur atout santé !

L'idéal étant de manger un peu de tout en même temps...


Une petite entrée pour 5 gourmands :
250 g de lentilles blondes
un bouillon de légumes
une douzaine de tomates cerise gardées au frais
quelques lamelles de saumon fumé sauvage
graines germées au choix (au rayon frais de votre magasin bio)
1 gousse d'ail
3 cuillers à soupe d'huile de noix
5 cuillers à soupe de vinaigre balsamique rouge
1/2 cuiller à café de curry
1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
curcuma en poudre
une cuiller à café de sel rose
poivre du moulin

Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec le bouillon de légumes, le sel, le curry et la cannelle.

Elles ne doivent pas être trop cuites, il faut donc bien surveiller la cuisson, elles ne doivent être ni croquantes sous la dent, ni se transformer en purée (entre 20 et 25 minutes de cuisson).

Etuvez les et préparez la sauce.

Pelez l'ail, coupez la gousse en deux, retirez le petit germe vert et ciselez la très finement. Ajoutez lui le vinaigre, l'huile et poivrez. En général, j'ajoute un peu de cannelle et de curry pour développer encore plus d'arômes.

Mélangez aux lentilles et gardez au frais jusqu'au moment de servir en mélangeant de temps en temps.

Mélangez une dernière fois et si nécessaire, ajoutez un peu de vinaigre balsamique. Les lentilles ne doivent pas être sèches.

Versez les lentilles dans des ramequins.

Rincez vos tomates sous l'eau fraîche et coupez les en quatre, répartissez les sur les lentilles.

Ajoutez les lamelles de saumon et éparpillez les graines germées et servez.









9 commentaires:

  1. Mmmmh, j'en ferai bien mon dîner!!! Bisous

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  2. miam miam, parfait avec les graines germées !!

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    1. depuis que je les ai essayées ces petites graines, j'en mets de partout...

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  3. J'adore mettre ce genre de salade à mes menus ou dans ma lunchbox!

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  4. Cette salade me donne l'eau à la bouche :)

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  5. J'étais persuadée avoir laissé un petit mot sur cette délicieuse salade ... Soit je perds mes neurones, soit j'ai été interrompue au moment de l'envoyer ( Bon, je vais opter pour cette dernière supposition, tu t'en doutes ^^ ) !
    Très belle verrine parfumée qui me tente énormément ! De très jolies saveurs que j'aime ...
    Non, non, ce ne sont pas mes neurones ... :-)
    Plein de bisous ma Cath et une douce soirée !

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    1. Hihi ! toi aussi tu as des ratés ma Lyne ? ouf, sauvée ! moi qui croyais que j'étais seule looool
      des bises ma belle

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