vendredi 4 juillet 2014

Aubergines grillées à l'ail confit, au coulis de tomates (IG bas)

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 

Pas de blabla, on continue la petite série de recettes avant pause estivale...
Si vous l'avez raté, retrouvez mon blabla sur le post précédent...

Sinon, n'oubliez pas de participer au petit concours anniversaire des 3 ans de mon petit blog.
Retrouvez toutes les modalités par ici : (clic).

Mais quand même...  juste un petit mot pour vous dire que cette recette est très largement adaptée de celle de mon amie Isabelle... Merci encore Isa pour cette belle recette si savoureuse que je réalise souvent l'été !

Pour une personne :
une à deux aubergines selon leur taille et votre appétit
de l'huile d'olive
un peu de sel rose
deux à trois gousses d'ail frais
du coulis de tomate de bonne qualité (si possible maison, comme ici : (clic)


© Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 


Préchauffez votre four à 210°.

Epluchez l'ail, coupez le en deux, retirez la partie verte centrale et ciselez le très finement.

Lavez et coupez les aubergines en tranches pas trop épaisses.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Huilez légèrement vos tranches d'aubergines à l'aide d'un pinceau de cuisine, sur une face, puis sur l'autre.

Saupoudrez légèrement la face supérieure de sel rose, puis avec les petits morceaux d'ail frais.

Cuire environ10 minutes la première face (les aubergines doivent être suffisamment colorées),  on surveille... Retournez les à l'aide d'une pince et prolongez la cuisson jusqu'à obtenir des tranches dorées des deux côtés.

Pendant ce temps réchauffez votre coulis de tomate et servez soit avec des pâtes ou du riz complet.
Délicieux également avec du quinoa...


8 commentaires:

  1. je les ai faites à midi, mais cuites sur la plancha et avec du tofu au basilic ...... un régal !!!

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    1. super Sylvie !
      je la prépare souvent, j'adore !
      as-tu déjà testé le tofu provençal de Tossalia ? une tuerie !

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    2. pour l'instant je n'ai trouvé que celui au basilic ....
      et je l'ai fait aussi sur la plancha et mangé avec la sauce tomates que j’avais mis sur les aubergines !!!
      grâce à toi j'ai découvert le sel rose que je ne connaissais pas du tout !!

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    3. D'autant que ce sel est meilleur à la santé que les autres, il diminue la rétention d'eau (je confirme, j'en ai beaucoup moins souffert cet été, je n'ai quasiment pas pris de cachets) je te mets un lien vers un site qui parle de ses qualités nutritionnelles et de ses bienfaits :

      http://norja.net/annoncer/html/sel_cristallin_de_l_himalaya.html


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    4. Merci Cath c'est intéressant et je vais comme toi le consommer plus régulièrement alors ....

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    5. je n'en consomme plus d'autre, (sauf quand je n'en trouve pas). mais c'est rare heureusement ;)

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  2. J'ai prévu de faire des légumes farcis aux PST, est-ce que tu as essayé ??? j'ai vu une ou 2 recettes sur le net qui ressemble bien à ce que j'ai en tête, je vais faire ça demain ou vendredi !!!

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    1. pas encore... j'attends qu'il fasse plus frais pour les cuisiner comme une bolo... tu me diras ?

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