mercredi 9 juillet 2014

Petite confiture de Noël, pour les Wasa® de Mamz'elle Zaza !

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!

Coucou tout le monde !!!

Oui, c'est vrai que j'avais dit que je ne reviendrais pas avant la rentrée... mais ma rencontre de ce week-end avec les copines qui suivent les IG bas en a décidé autrement...

Je vous entends d'ici... Vous vous dites, Elle a pété les plombs notre Cath... Une confiture de NOËL en juillet, elle a pris un coup (de froid) sur la tête !
Bon, pour ma défense, il parait qu'il fait pas beau dans le nord de la France...

J'ai même entendu dire qu'il fait froid dans certaines régions, donc au final ma p'tite confiture tombe à pic, non ? Et puis, je vous rassure chez moi ce n'est pas non plus l'été chaud comme il devrait, mais du coup, c'est supportable !

Ceci dit, je ne l'ai pas réalisée avec un fruit d'hiver, puisqu'elle est préparée avec des prunes.
Les prunes de Mam'zelle Zaza bien sûr !
Vous la connaissez Mam'zelle Zaza...
Elle est même en photo dans ma rubrique "Mes recettes chez vous" avec sa superbe bûche au citron meringuée !

Alors Mam'zelle Zaza est arrivée ce dimanche avec des kilos de jolies prunes bio, qu'elle a partagées entre copines, adorable, non ?
Merci encore ma Zaza et à ton Pascal aussi !!!

Je vous rappelle une dernière fois que vous pouvez participer à mon petit "concours pour les 3 ans du blog". Le colis cadeau est prêt !!! Vous pouvez jeter un oeil sur les cadeaux que j'ai mis dedans sur ma page Facebook (clic). N'hésitez pas à cliquer sur "suivre" pour ne rien rater des petites actus en direct de Fromage ou Dessert...

Les quantités indiquées d'agar agar sont idéales. N'en ajoutez pas davantage, même si votre confiture vous semble trop liquide, au risque de vous retrouver avec un pavé de prunes aux épices... Elle épaissira en refroidissant...
Bien sûr, il vous faudra adapter la quantité d'agar agar à la quantité de prunes. Si vous préparez votre recette avec 2 kg de prunes, doublez la quantité d'agar agar, etc...

Et maintenant, en piste !

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!


Pour 3 pots de 375 g :
1 kg de prunes dénoyautées (mélange de grosses prunes jaunes et de petites prunes rouge/orangées).
300 g de fructose (mais à mon goût elle méritait au moins 50 g de plus)
1/2 cuiller à café d'agar agar
3 clous de girofle
1 étoile de badiane
1 belle gousse de vanille bien charnue

Rincez vos fruits rapidement. Coupez les en deux et retirez les noyaux. Pesez-en 1 kilo. Déposez les dans une cocotte en fonte, et recouvrez les de fructose. Ajoutez les épices et la vanille dont vous aurez gratté les graines. Ajoutez également les gousses.

Faites cuire à découvert environ 35 minutes, à petits bouillons en remuant de temps en temps. Surveillez régulièrement afin d'ajuster le feu.

Pendant ce temps, mettre vos pots propres et vos couvercles dans une seconde cocotte remplie d'eau.
Faire bouillonner pendant une vingtaine de minutes. Videz l'eau et égouttez vos pots sur un linge bien propre.

Poussez la cocotte hors du feu et saupoudrez l'agar agar par-dessus.
Mélangez rapidement au fouet et remettez sur le feu. Augmentez un peu le feu si nécessaire, cela doit bouillonner pendant 2 minutes.

Versez dans les pots presque à ras bord et fermez aussitôt vos pots. Je laisse les épices dans la confiture, ça développera encore la saveur des épices dans les pots. Retournez les jusqu'à complet refroidissement.

Et régalez vous !

♡ ❀ ✬ Bel été les ami(e)s ! ✿ ✺ ♡

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 



Retrouvez également la recette de ma délicieuse confiture de fraise à la bergamote (ici)




22 commentaires:

  1. <3 merci à toi pour ta belle humeur et tout le reste ! Justement, reste TELLE que tu es !!

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    1. coucou,
      tu peux compter sur moi !
      bisous ma Zaza et bonnes vacances !

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  2. Bonjour! ça fait plaisir d'avoir de tes nouvelles Cath!!! tu me manques!! j'aurais tant aimé être avec vous!!!
    Merci pour la recette!! je pourrai l'adapter à toutes les confitures!
    Gros bisous à vous deux! ♥

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    1. Coucou Gilda,
      Oh oui, ça aurait été cool que tu sois là... J'espère que tu reviendras nous voir hein ???
      Des bisous

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  3. Hello Cath bonjour et merci pour cette nouvelle recette qui ne demande qu'a être dégustée Je vais m'en inspirer pour une autre recette d'écorce de melons !!! Bonne journée

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    1. Merci à toi Charlotte !
      Tu m'intrigues avec tes écorces de melon... ??? Tu veux m'en dire plus... ?
      Bonne soirée

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  4. bonjour Cath bonnes recette je vais faire avec des prunes que je vais acheter je cherche une recette de pain avec levure en sachet pour pain a la main ton pain que tu presente avec la confiture et appetissant. il me donne envie merci pour tes recettes bonne journée bises

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    1. Bonjour Annie,
      C'est une Wasa sur la photo Annie, pas du pain ;)
      A bientôt et des bises
      Cath

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    2. En fait, j'ai compris Annie, tu parles du pain avec la confiture de fraises. C'est du pain Montignac® en fait !

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  5. Il n'y a pas besoin d'attendre Noël pour manger des épices! Moi j'adore ces parfums de cannelle, d'anis, girofle, vanille, hum ces effluves, c'est Noël tous les jours à la maison (dans mon thé noir aussi). Cette confiture à une couleur très alléchante qui trouverait bien sa place à ma table du petit-déjeuner ;-)
    Bonnes vacances Cath et je pense bien à ton concours!
    Bises

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    1. Coucou Annie,
      On voit les gourmandes, hein ???
      A bientôt alors, me tarde de te lire...
      Des bises ma belle
      Cath

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  6. Dis moi Cath tu parles de vanille dans les ingrédients et sur ta photo on voit des bâtons de cannelle, alors tu as mis quoi ??? Bisous

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    1. Elle a pas bien lu la recette la madame... regarde bien les ingrédients Sylvie.
      Bisous

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    2. Mais oui j'ai lu vanille mais comme j'ai vu de la cannelle sur la photo et pas de vanille je m'interroge ?? Et donc je te pose la question, moi j'ai mis les 2 et c'est en train de cuire !!!! Bises

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    3. Sur la photo c'est un oubli, j'ai pensé à tout sauf à la vanille... ;)
      Tu n'as pas mis clou de girofle et badiane ?
      Mais dis, tu n'es pas en vacances à la mer ???

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  7. Une petite confiture qui se trouvera sur ma table du petit déjeuner lors de cet été, ma Cath ! Je suis totalement sous le charme, du fruit, peu de sucre et plein d'épices ! ;-) Je signe direct ! Je vais attendre de rentrer de vacances et les Reine claude, tiens ;-) Par contre, faut que je note quelque part pour ne pas oublier ... Bah ouais, je rajeunis pas hein ^^
    Je te souhaite un très bel été et je t'embrasse fort ! ♥

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    1. Hahaha ! Cette satanée mémoire... Je compatis ma chère Lyne ! Je note tout aussi sinon j'oublie tout... Une catastrophe !!!

      Bisous ma belle et à bientôt

      Cath

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  8. Bonjour Cath, cette confiture doit être absolument délicieuse, merci pour la recette ! La vue et la présentation est plus qu'alléchante et j'ai hâte de la faire.. Bisous et bonnes vacances ;-)

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    1. Coucou Mariejo
      Merci pout tout ! Les vacances furent excellentes ! Me voilà prête à reprendre le blog en douceur...
      J'espère que tu vas bien également.
      A très bientôt
      Cath

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  9. Un vrai bonheur et pur délice! Cette confiture me plaît beaucoup.

    Bises,

    Rosa

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  10. commentaire de Mickette que j'ai malencontreusement supprimé :

    je viens de faire -pots prunes et 6 autres pots melon avec cette méthode trop bien et à moi les petits déj royals cet hiver merciii cat

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    1. tu as mis la même quantité d'agar agar Mickette ? ta confiture était suffisamment prise ?

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Cath

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