mercredi 10 décembre 2014

Biscuits aux amandes et à la bergamote


En attendant les résultats du concours, pour lequel vous pouvez encore jouer jusqu'à ce mercredi soir minuit...

 Voici la deuxième petite recette de biscuits de Noël promise... Encore une petite recette vite faite et bien faite, sans matières grasses et vraiment très parfumée et délicieuse !

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal, bon pas jusqu'à Noël quand même... Mais je vous mets au défi d'y résister, car ils sont à tomber... 

pour 24 biscuits :

  • 250 g de poudre d'amande blanche
  • 125 g de fructose
  • 9 gouttes d'huile essentielle de bergamote bio
  • 3 oeufs entiers
  • amandes torréfiées pour la déco (passées au four pendant 20 à 25 minutes à 160°).

Préchauffez votre four à 180° C.

Mélangez ensemble dans un saladier, la poudre d'amande et le sucre au fouet. Ajoutez l'huile essentielle et les oeufs battus ensemble au préalable, dans un bol. Mélangez rapidement à la cuiller en bois. Le mélange doit être à peine amalgamé, donc ne le mélangez pas trop. (Il ne faut pas lui incorporer d'air sous peine que la pâte devienne trop liquide).

Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide de 2 petites cuillers. Espacez légèrement.

déposez une amande torréfiée sur chacun.

Cuire environ 14 minutes (à adapter selon les fours).

Laissez refroidir et savourez ! 


Délicieux avec un thé Earl Grey bien sûr ! 

20 commentaires:

  1. Hum la bergamote, j'aime beaucoup, c'est une recette que je vais faire. Merci Cath

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    1. Si tu aimes le parfum de la bergamote, tu vas adorer Mamoune.

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  2. Ho pinaise Cath, ça a l'air méga bon et simple à faire. Et pour tout te dire, j'en mangerais bien là, tout de suite. Seulement j'ai pas de fructose à la maison... tu crois que je peux remplacer par quel ingrédient et en quelle quantité?
    Bisous my dear!

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    1. Coucou ma Scarlett,
      Je pense que si tu remplaces le fructose par 150 g de sucre, ça le fera nickel, mais tu ne seras plus IG bas, mais je crois bien que tu t'en fiches un peu des IG hein ma Scarlett ?
      Bisous bisous :*)

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    2. voir 160 g de sucre... goûte pour voir si la pâte est assez sucrée ;) Tu peux les avoir très très vite et tester avec d'autres HE... La prochaine fois, je teste à l'orange douce.
      Re bisous :*)

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  3. bonjour Cath ! d'abord je voulais te dire que ton blog est une tuerie à lui tout seul, une tentation diabolique :p alors je viens de faire ces petites merveilles qui sont excellentes et que je referai demain, je leur ai juste trouvé un aspect un peu collant, mais peut être est ce normal ? j'ai respecté les proportions... merci :)

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    1. non ça ne doit pas coller du tout... tu n'as modifié aucun ingrédient ?

      Et merci Cappucine... ton commentaire me fait bien plaisir.

      Au plaisir de te lire.

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    2. ben non j'ai rien modifié ! en tout cas j'en refais demain, y en a plus ;) à bientôt !!

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    3. Bizarre ! Qu'a donné ton second essai Cappuccine ?

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  4. Miam !! bergamote j'adore :) merci pour la recette que j'essaierai très prochainement...!

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  5. Merveilleux ces biscuits! Ils doivent être délicieusement parfumés.

    Bises,

    Rosa

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    1. En effet Rosa, ils ont surpris les palais qui ne s'attendaient pas à sentir autant la bergamote...
      Bises ma belle.

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  6. Je les ai faits hier, hum trop bon, j'ai juste mis un peu moins de fructose et n'ayant pas d'huile essentielle de bergamote j'ai mis de l'arôme naturel. Merci pour cette recette si simple et si rapide à faire (je la mettrais sur mon blog avec un lien vers le tien)
    A+

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    1. Merci Mamoune, je suis contente qu'ils t'aient plu !

      Bisous bisous

      Cath

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  7. Je les ai faits hier pour le goûter... MIAM !!! Un délice, rien à redire.
    Ils vont vite à faire et sont vites mangés.... Merci!

    P.S. J'ai mis que 100gr de sucre blanc car je n'aime pas lorsque c'est trop sucré ; quantité parfaite.

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    1. C'est pratique ce genre de biscuits au moment des fêtes quand il y a tout plein d'autres choses à préparer.
      Contente qu'ils t'aient plu Charlotte et pour la dose de sucre, c'est en effet à doser selon le goût sucré de chacun...

      Bonne journée à toi.

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  8. Ils me tentent bien ces biscuits mais ici pour trouver de la bergamote... c´est mission impossible... à moins de cavaler à Palma mais bon 140 km pour faire des biscuits c´est un peu ballot...

    Je vais me creuser la tête pour voir par quoi je peux remplacer cela....

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    1. Si tu as d'autres huiles essentielles bio, elles feront l'affaire aussi Marielle. Sinon, des zestes d'agrumes feront également l'affaire...

      Belle journée à toi.

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  9. c'est juste délicieux merciiiii maintenant il faut les cacher pour que monsieur les mange pas tous

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Cath

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