dimanche 7 décembre 2014

Crottous aux noisettes et à la cannelle


À la base je ne comptais pas du tout publier cette recette, mais étant donné qu'on est déjà le 5 décembre, je me suis dit que ces petites douceurs seraient parfaites pour vous donner des idées de petits biscuits à grignoter pour les fêtes.

En Alsace, on appelle ça des brédélés. on en prépare tout plein de sortes et on les offre aux amis, aux voisins, à la famille, emballés dans de jolis sachets décorés... et plus il y a de sortes, plus c'est sympa... enfin, je trouve... 

j'ai préparé cette recette pour la faire déguster à mon petit marché de Noel de demain... avis aux amateurs, je serai à Boisset Gaujac (30).

Pour en revenir à ces petites merveilles, elles sont d'une douceur sans pareille... et sans aucune matière grasse. sans gluten et sans lactose. préparées en un rien de temps et carrément addictives... 
Qui en veut ??? 

Pour 22 crottous :
  • 3 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel rose
  • 65 g de fructose
  • 1 belle cuiller à expresso de cannelle en poudre
  • 125 g de noisettes en poudre
  • des noisettes torréfiées pour décorer (grillées à 160°C pendant 20 à 25 minutes).
préchauffez votre four à 180 degrés. 

Montez vos blancs avec le sel en neige ferme. Ajoutez le fructose mélangé à la cannelle et fouettez encore quelques instants. 

Puis incorporez la poudre de noisette au fouet à main, rapidement mais pas trop fort.

Dressez des petits tas avec deux cuillers à café. déposez une noisette torréfiée et cuire environ 10 minutes, jusqu'à obtenir des crottous bien dorés. 

laissez refroidir et savourez ! 


J'ai une autre recette toute prête qui vous attend alors si vous la voulez ce week-end, faites le buzz sur les commentaires. 

belle soirée à toutes et à tous ! 

21 commentaires:

  1. Oui on la veut cette 2ème recette !!!!!

    oups dans ta recette tu parles de poudre de noisettes dans les ingrédients et de poudre d'amandes dans le déroulé c'est juste une erreur de frappe je pense ...............

    Bisous

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    1. merci Sylvie !
      Heureusement que tu suis...
      j'ai corrigé.

      bisous ma belle et à bientôt

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    2. pas de problème, ma belle à ton service!!!
      bisous

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  2. Mais on est voisines !?!! J' essaierai de faire un tour à votre marché de Noël. C'est toute la journée ou que l' après-midi ?
    Toujours est-il qu'ils me tentent bien, ces crottous... Sans gluten, c'est super !

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    1. ah mais c'est cool ça !!! passe me voir Lou, nous ferons connaissance "en vrai". j'y serai vers 10 h.
      bises

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  3. Peut on remplacer la poudre de noisettes par celle d' amandes ?

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    1. je pense que oui mais ça n'aura plus du tout le même goût et ça serait vraiment dommage.

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  4. hummmmmmmmm j'adore les noisettes tes petits crottous me font envie
    merci
    Biz Dom

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  5. Hummmm!! super idée !! la gourmandise sans les rondeurs!! ouuuuiiiii on veut la 2e recette bizz

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  6. Ravie que mes crottous de plaisent Amar.

    bonne journée

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  7. J'suis vraiment conquise par ces petits trésors aux saveurs douces et chaudes qui me rappellent l'arrivée de Noël.
    Mais une petite question par quoi puis je remplacer le fructose?? J'ai de la mélasse, du muscovado, du rapadura, du sucre de coco..mais malheureusement pour moi je n'ai pas de fructose pour la confection des trésors.
    Merci de venir a mon aide STP..

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    1. le sucre de coco devrait convenir parfaitement s'il a été au préalable mixé (car un peu épais), ce qui permettra de rester à IG bas.

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  8. bonsoir Cathy et encore merci pour cette recette qui nous donne vraimnt envie de la réaliser.
    par quoi puis je remplacer le fructose par du sirop d'agave ou du miel et combien ?
    car je n'ai pas de fructose sous la main...
    je suis impatiente de découvrir ta deuxième recette
    merci d'avance

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    1. Coucou Charlotte,
      Je te dirais plutôt de le remplacer par du sucre de coco mixé pour l'affiner. J'ai peur qu'avec de l'agave ou du miel, ils ne soient trop mous après cuisson...
      Belle soirée à toi

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    2. En effet pour des croquants!!!!
      il vaut mieux que cela ne soit pas mou ;)
      encore merciii pour tes précieux conseils

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    3. Ils ne sont pas croquants en fait, mais avec le sirop d'agave, j'ai peur qu'ils soient encore plus mous !!!

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  9. Merci pour ta réponse concernant le sucre de coco..j'ai hâte d'essayer et surtout de gouter!!
    Comment faire pour ne pas rester en anonyme, pdf je n'y arrive pas.
    Marion

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    1. Il faut te créer un compte google + et te connecter avec Marion.

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