lundi 19 janvier 2015

Le cake fort en chocolat de Marie ! (IG bas)



Lorsque les éditions Terres Vivantes m'ont proposé de recevoir le livre de ma chère "Marie (Chioca)" "Mes irrésistibles recettes au chocolat",  je n'ai pas réfléchi plus de deux secondes... Vous auriez fait pareil, non ? Ce livre est d'une gourmandise absolue, à condition d'aimer le chocolat bien sûr. J'en suis folle et en pleine période chocovore, de surcroît ! L'hiver ? Le manque de lumière ? de chaleur ? Ce livre est tombé à pic dans ma bibliothèque, qui n'attendait que lui...

Il m'a juste été difficile de choisir quelle recette vous présenter, temps elles sont toutes plus appétissantes les unes que les autres...  Mais comme il faut bien choisir, je n'ai pas résisté au cake fort en chocolat ! Sa texture ultra moelleuse (ça se voyait trop bien sur la photo), m'a follement alléchée, ainsi que sa jolie couleur ! 

Pour celles qui auraient peur d'obtenir un gâteau trop chocolaté, rassurez-vous, il n'en est rien. Ce gâteau très sain est juste parfaitement équilibré, et comme en plus il fond en bouche, c'est un délice !

A vos tabliers !




Pour un délicieux petit cake : Marie préconise un moule de 22,5 cm x 10 x 5,5 de haut.

  • 200 g de chocolat à 70 % - Valrhona (Marie l'a réalisé avec du 85 % mais je n'en avais pas).
  • 75 g d'huile de coco vierge
  • 4 oeufs séparés
  • 100 g de sirop d'agave (Marie en met 75 g, mais j'ai le bec un peu plus sucré)
  • 2 cuillers à soupe de rhum ou autre alcool à votre goût (la prochaine fois, j'en mettrai 3 ou 4)
  • 1/2 sachet de levure 
  • 75 g de farine de grand épeautre T 150 (Marie a utilisé de la T 110).



Préchauffez votre four à 180°C.

Fondre le chocolat et l'huile de coco par tout moyen à votre convenance (au bain-marie pour moi).

Montez vos blancs en neige ferme mais pas trop, avec une pincée de sel. Réservez.

Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave et le rhum, pendant 2-3 minutes. Ils vont blanchir et augmenter de volume.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez le tout.

Puis le chocolat et l'huile fondus et mélangez.

Enfin, ajoutez les blancs d'oeufs en neige et mélangez délicatement à la spatule.

Versez dans un petit moule à cake recouvert de papier cuisson (le mien mesure L : 17 x l : 7 x h : 8 cm) et cuire 25 minutes à 180° C, puis 10 minutes de plus, à couvert d'une feuille d'alu à 150°C.

Testez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans trace de pâte.

Laissez refroidir dans le moule et dégustez.

Désolée, je n'ai pas pu faire de photo en coupe pour l'instant. Le gâteau est parti trop vite, mais promis, dès que je le refais, je vous en mets une pour que vous constatiez de vos yeux, le moelleux...

en vente libre !
et en vente sur le site "Terre vivante" aussi !


19 commentaires:

  1. Je me le suis aussi offert, il est terrible ce livre! Je n'ai pas réalisé ce cake mais cela ne saurait tardé!
    Grosses bises Cath :-)

    RépondreSupprimer
  2. Coucou Cath
    j'ai aussi acheté ce livre (et je viens d'en gagner un que je pourrais offrir) mais n'ai pas réalisé cette recette mais là ce sera pour cette semaine, trop accro au chocolat noir (c'est terrible!)
    Merci de nous donner envie de faire de si bonnes choses!
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  3. Rholala, ben moi je l'ai pas (encore) ce livre, mais là, tu me prends par les sentiments... Il a l'air top ce cake! Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. écoute il a tellement plu chez moi que je l'ai vraiment peu goûté ! va falloir y remédier !
      bisous ma Sarah et désolée (ravie) de te tenter avec une recette de Marie.

      Supprimer
  4. Du chocolat ! Alors, ce gâteau a l'air follement délicieux. Mais, bon, ce n'est plus pour moi. Par contre, je me régale avec une tasse de cacao Van H à l'eau sans sucre. Comme quoi, on s'habitue à tout !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu sais que tu m'inquiètes quand même... du cacao à l'eau sans sucre ? ça m'arracherait une grimace digne d'entrer dans le livre des records... sans blague, je ne sais pas comment tu fais... ;)

      Supprimer
    2. Nan, c'est bon ! Je n'aurais pas pu le faire il y a quelques temps. Il faut ne plus trop aimer le sucré pour y arriver.

      Supprimer
  5. Annie : tu peux y aller, tu vas te régaler et tes gourmands aussi !

    Mamoune : si tu aimes le très bon chocolat noir, il faut que tu te procures du Valrhona... une merveille ! surveille sur ventes privées. les prix sont très attractifs.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci pour l'info, j'en ai déjà profité, j'utilise souvent le Valrhona ou le Barry (que l'on trouve facilement chez Zodio)
      A bientôt

      Supprimer
  6. Merci beaucoup Cath pour ce clin d'oeil formidable :)
    Avec du bon chocolat Valhrona, ça devait être le top...
    Plein de bisous !
    Marie

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Normal ma chère Marie, tu le mérites amplement !
      Ah oui, le Valrhona c'est un piège à gourmandise, je confirme ! hihi !
      Bisous Marie et à très vite.

      Supprimer
  7. Je l'ai fait! vraiment trop bon, avec du chocolat 75% de cacao de Barry
    A refaire sans hésitation

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci pour ton retour Mamoune.
      Ca fait toujours plaisir de savoir que nos goûts sont les mêmes ;)
      Bisous à toi et à bientôt.

      Supprimer
  8. Merci Cath !
    Ça y est j'ai essayé ta recette, mon commentaire ayant disparu,
    je te raconte et l'avons dégusté lors de ma réunion de professeurs...
    ils ont été complétement séduits par ce cake fort en chocolat, et bien que n'ayant pas de "chocolat valrhona " sous la main, cela n'a pas fait un pli! entièrement dégusté!!!
    Bravo pour tes idées, et bisous gourmands

    RépondreSupprimer
  9. Bonjour Cath,
    je n'ai pas et je n'ai jamais utilisé d'huile de coco. Est-ce que ça donne un goût de noix de coco au gâteau ?
    Merci pour votre réponse et pour toutes ces formidables recettes !
    Géraldine

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est la première fois que je l'utilise dans un gâteau et je l'ai à peine sentie le premier jour et plus du tout le lendemain.
      si j'ai bien compris tu es en phase 1 Géraldine, il te faudra alors remplacer la farine d'épeautre par de la farine d'orge mondée dans ce cas car telle quelle, la recette est phase 2.
      belle soirée à toi !

      Supprimer
    2. Merci Cath pour ta précision sur la farine d'épeautre ! Je me rends compte que je fais encore quelques erreurs...
      Bonne soirée !

      Supprimer
    3. Rassure-toi, nous sommes toutes passées par là... les erreurs aident à ne plus les reproduire... Pense à fouiner dans les recettes par catégories PL - GP et si tu ne l'as déjà fait, pense à lire mon article sur la méthode (lien ci-dessous), il devrait t'aider à compléter tes connaissances...
      Belle journée à toi !

      http://www.fromageoudessert-dessert.com/search/label/*La%20méthode%20des%20IG%20bas%20expliquée%20%28actualisé%20le%2031%2F10%2F2014%29

      Supprimer
  10. Un délice ! Il est tellement moelleux, je dois me retenir de le finir d'un coup !

    RépondreSupprimer

Pour déposer un commentaire :

1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous

2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un nom (je ne réponds plus aux commentaires non personnalisés d'un prénom ou d'un pseudo).

3) Cliquer sur Publier

4) n'oubliez pas de saisir le code chiffré afin de valider votre commentaire.

Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

Print Friendly and PDF