lundi 2 février 2015

Galettes de sarrasin véganes et délicieuses (IG bas)


Certains ou certaines diront que ma recette de chandeleur n'est pas très gourmande...
certes !
J'ai hésité à vous présenter des crêpes garnies de fruits secs caramélisés au jus d'orange et garnies d'amandes effilées, repérées dans une revue culinaire... cela viendra en son temps... car ce matin, je n'ai pas eu envie de tout ce sucre en fait...
(sûrement parce qu'hier je me suis régalée d'un dessert de fou fou !)... à suivre... 

En attendant, je vous présente ma recette de petit déjeuner de ce matin, tellement je me suis surprise à trouver cette nouvelle recette délicieuse...

Mais si vous aimez le sarrasin autant que moi (son petit goût grillé en particulier) 
si vous appréciez ses qualités nutritionnelles autant que moi, 
si vous appréciez l'effet anti ballonnement qu'il a sur le petit ventrou,
si vous avez envie de vous régaler d'une recette sans oeufs et sans lait, 
de galettes qui forment une jolie dentelle, 
craquantes sur les bords et moelleuses à coeur...

Vous avez répondu oui à toutes les questions précédentes ?

Alors courez dans votre magasin bio pour acheter ce qui vous manque et réalisez cette recette ce soir... Régal assuré !

Le petit jus de pomme gazeux apporte l'effet dentelle à la recette, il est donc nécessaire
(je l'écris avant qu'on me pose la question, je sais que certaines l'avaient déjà au bout des doigts... n'est-ce pas ?)

Une dernière chose, cette recette est compatible avec une cure détox du foie, puisqu'elle ne contient ni jaune d'oeuf, ni lactose... certaines le savent déjà, puisque j'en ai parlé sur Facebook, vous n'avez pas fini d'entendre parler de ça... 

Belle chandeleur les gourmands !



Pour un bon nombre de galettes :
  • 250 g de farine de sarrasin bio
  • 50 cl d'eau fraîche 
  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuiller à café de sel
  • 15 cl de jus de pomme bio gazeux sans sucre ajouté (Marque Démeter pour moi)
Mettre tous les ingrédients dans un saladier moyen sauf l'eau et le jus gazeux.

Ajoutez l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Puis ajoutez le jus de pomme gazeux.

Laissez reposer 15 à 30 minutes et cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude (8 sur l'induction) et légèrement huilée.

Garnir à votre goût (ici une bonne confiture de coings sans sucres ajoutés).

Délicieuses également saupoudrées de sucre de coco...



Promis ma Françoise, ta recette au chocolat et / ou à l'orange arrive... cette semaine !


12 commentaires:

  1. je vais mettre mon petit grain de sel Cath , je fais mes galettes de sarrasin avec de l'eau gazeuse depuis toujours ... et je ne savais pas pourquoi ! eh bien voilà ,j'ai eu ma réponse : pour les petits trous !
    dès que j'aurais le cidre qu'il faut ,je testerai cette recette ci !

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    1. pas bête à l'eau gazeuse... je la testerai ainsi la prochaine fois et je te dirai...

      Bisous Annick

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    2. Quand j'ai lu la recette je me suis demandée justement si on pouvais remplacer le jus de pommes par de l'eau gazeuse n'ayant que ça sous la main
      Merci pour ces bonnes recettes

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    3. alors j'ai testé à l'eau gazeuse ce matin... c'est pas mal mais je trouve que c'est meilleur au jus de pomme gazeux. je ne sais pas pourquoi mais la consistance est différente, cela permet de faire des galettes plus fines... je trouve aussi qu'elles ont tendance à coller un peu à l'eau gazeuse.
      j'ai oublié de vous le dire, le jus de pommes gazeux peut être remplacé par du cidre brut, mais ce n'est pas detox.
      bisous les filles.

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    4. je savais bien qu'au cidre brut c'était faisable ... j'en ferais bientôt alors !
      merci Cath

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    5. de rien Annick.
      Bisous et bonne soirée !

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  2. Miam, elles ont l'air bien bonnes! Je crois que je préfère de très loin les crêpes aux choux de Bruxelles :) J'ai pas de jus de pomme pétillant sous la main alors je vais tester la version eau gazeuse... Bisous

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  3. Bravo Cath pour cette nouvelle recette de crêpes au sarrasin.... je vais la tester dès que possible .
    Et encore merci pour ta recette de gâteau au Chocolat à IG Bas, il n'a pas fait un pli mais quel délice!!
    Bisous gourmands

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  4. Merci pour l'idée du jus de pomme gazeux... j'en ai justement réalisées le we dernier et mes galettes étaient un peu compactes :s
    Je vais réessayer en ajoutant du gaz :-) car tes galettes ont l'air succulentes...

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    1. tu verras Anne, elles ne seront pas du tout compactes. j'avais le même souci que toi quand j'utilisais des laits végétaux.
      tu me diras ?
      En attendant bonne soirée !

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