jeudi 19 février 2015

Moules en persillade et cure détox du foie



Bonjour à toutes et à tous,

Pour celles et ceux qui me suivent sur Facebook, voilà quelques semaines que j'aborde vaguement le sujet de la détox du foie en vous montrant des photos de quelques-unes de mes réalisations...

Je crois qu'il est temps d'entrer dans le vif du sujet, je sais que vous piaffez d'impatience derrière votre ordinateur... hihi !

Commençons par le commencement... Les éditions "Terre vivante" ont eu la gentillesse de me proposer de recevoir le nouveau livre de Marie Chioca, dont je suis une fan inconditionnelle, vous le savez maintenant... "Mes recettes détox super-gourmandes !"Alors, pour être tout à fait honnête avec vous, j'étais plutôt indécise au départ sur ce coup là... J'avais lu un article sur un site santé très réputé (dont je ne citerai pas le nom, n'insistez pas...) qui disait que la détox après les fêtes, ça ne servait à rien et patati et patata... Puis je suis allée lire les articles de Marie, sur son blog (je vous mettrai les liens en bas de page, ne vous inquiétez pas...), dans lequel, rien que dans son introduction, j'ai pu constater, que tous mes symptômes du moment pouvaient être liés à un foie surchargé... à savoir : 
j'avais l'énergie d'une courgette cuite, autant dire, réduite à néant... voir à - 40 ! D'où, une fatigue chronique du matin au soir...,  je me sentais lourde après les repas, comme si j'avais un semi-remorque sur l'estomac... 
Sa dernière phrase a achevé de me décider... parlant de kilos rebelles, nous restant sur les hanches... Bref, j'ai été convaincue en 2 minutes de répondre au gentil mail de "Terre Vivante" !  



Aussitôt dit, aussitôt fait, je reçois mon livre 4 jours plus tard... Le temps de potasser les articles de Marie, de m'inscrire sur un groupe de soutien sur Facebook et de glaner toutes les informations qui pourraient m'être utiles en la matière... 

Alors le livre de Marie est vraiment très appétissant ! Il est plein de jolies couleurs, qui vont vous donner envie de cuisiner et de vous régaler à tous les repas, histoire de ne pas prendre la cure comme une punition, mais comme une fête chaque jour... Les recettes sont légères mais très gourmandes !
Beaucoup de salé dans ce livre, mais aussi du sucré avec de très bonnes idées pour le petit déjeuner et les en-cas sucrés types desserts de fruits et desserts tout court...

Les recettes du livre sont élaborées pour nettoyer son foie en douceur, selon les préceptes du docteur Sandra Cabot sur 8 semaines (lien en bas de page).

Alors je ne vais pas vous faire un cours sur le sujet, je vais vous aiguiller vers les bonnes lectures... Après tout, comme tout engagement, il doit être personnel et volontaire...
Ce qui fut mon cas, personne ne m'a tenu un fusil sur la tempe pour me lancer dans l'aventure...

Je suis actuellement dans la 4ème semaine de cure (qui en compte 8) et j'ai remarqué dès le 4ème jour, un changement radical... en 4 jours, vous avez bien lu !

Une énergie comme en plein été ! si, si ! Je me lève avec la patate et je me couche avec aussi... presque tous les soirs (on ne parlera pas des jours où vous avez démonté toute la maison de la cave au grenier, ceux-là ne comptent pas hein, vu l'énergie que vous avez dépensée !).
Le moral est bien meilleur aussi... 

A quoi cette énergie est-elle due ? A toutes les crudités ingérées déjà...
Dès le matin, on attaque avec des jus ou des smoothies de fruits ou de légumes (perso, je reste sur les fruits, car les smoothies verts c'est vraiment pas mon truc, mais chacun fait comme il veut)... et puis à tous les bons aliments que nous allons consommer... On essaie de privilégier le bio encore une fois, pour nettoyer son corps de tous les pesticides... 

Enfin, on élimine tout ce qui est lourd dans nos repas : 
  • les viandes... on va garder les volailles maigres en fait : filet de poulet par exemple.
  • le fromage... 
  • le chocolat... ne grimacez pas ce n'est pas si terrible en fait... 
  • le café et le thé noir (un par jour toléré si vous ne pouvez absolument pas vous en passer). Thé vert et infusions sont compatibles.
  • l'alcool (2, 3 verres de vin par semaines tolérés).
  • pour un bénéfice optimal, on diminue sa consommation de gluten (privilégions riz complet, pâtes et farines de petit épeautre...)
Du coup, on mange quoi ?

Le matin :
  • on démarre par une eau tiède citronnée ou orangée, préparée avec du jus fraîchement pressé. 
  • on continue 1/4 d'heure plus tard avec un jus ou un smoothie de fruits ou de légumes, que l'on consomme immédiatement, pour bénéficier de tous ses bienfaits. On privilégie les ingrédients détox (agrumes, bananes, avocat, légumes, etc...)
  • 1/4 d'heure plus tard, on termine avec un "miam" aux fruits (mélange de fruits, d'huiles végétales de premières qualités, de graines mixées, de fruits frais déposés par dessus)... 
  • ou par une préparation céréalière type pain, crêpes, galettes,... réalisées avec des farines complètes ! On peut les garnir de purées d'oléagineux, d'avocat... de confitures sans sucres ajoutés (sucrées au jus de fruits par exemple...)
A midi ou le soir : On fait le choix d'un repas principal, chez moi c'est très souvent le midi... mais chacun fait en fonction de ses impératifs et de son mode de fonctionnement...
  • on commence par une salade de crudité réalisée avec des ingrédients bio si possible, et détox : betterave crue, navet, carottes, etc... 
  • On continue avec une viande blanche, des oeufs, du poisson ou certains fruits de mer, et un féculent complet (le riz complet est un excellent aliment détoxifiant) avec des légumes ou une légumineuse cuite. (lors des semaines 3 à 6 de la cure, on retire les viandes blanches et les jaunes d'oeufs de l'alimentation).
Le second repas sera plus léger : (midi ou soir)
  • des légumes crus (retenez que votre alimentation doit être crue à 40 % environ)  cuits, et si on a faim, un peu de féculents complets ou de tofu cuisiné... (ça peut arriver la première semaine, ensuite on a moins faim).
Au goûter, si on a une petite faim, on peut manger des fruits crus ou et des fruits secs  (figues, abricots, pruneaux... et noix et oléagineux en tous genres également).

On peut également se faire des petits desserts compatibles lorsque l'envie est trop forte... ouf ! 

Vous l'aurez compris, cette cure est compatible avec les IG bas, puisqu'il est conseillé de consommer des aliments complets... Ce qui rend l'adaptation très facile... Perso, je ne consomme pas le miam au fruits le matin, car comme j'ai des problèmes de glycémie, il me faut une céréale, qui va mieux me convenir... et que je vais mieux digérer... Cela fait beaucoup de fibres toutes ces crudités... 

N'hésitez pas à saupoudrer vos salades, plats de graines fraîchement mixées type lin, chia, ces "super aliments" que l'on trouve bien sûr en magasins bio... 

Passons à la recette, après ce pavé d'écriture. Une fois n'est pas coutume, j'ai décidé de vous présenter une recette salée, car la recette de moules de Marie m'a vraiment tapé dans l'oeil ! J'adore les moules, c'est très léger, sain et on n'a pas besoin de les manger avec des frites pour se régaler, il suffit que la sauce soit bonne... 



Les moules en persillade de Marie 
Pour 2 personnes :
  • 1 kilo de moules de Bouchot
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
Servir avec environ 200 à 250 g de nouilles soba ou d'autres pâtes complètes cuites al dente dans de l'eau salée.

Nettoyez les moules à plusieurs eaux bien froide, dans un grand saladier. Retirez les moules ouvertes ou celles qui ne se referment pas lorsque vous les pressez entre deux doigts. 

En parallèle de la cuisson des moules, préparez votre accompagnement : Marie a servi ses moules en persillade avec des nouilles soba (sarrasin), mais je n'en avais plus, alors j'ai préparé des spaghettis de petit épeautre. 

Epluchez l'échalote et l'ail, lavez le persil et essorez-le. Dans un petit hâchoir, mixez l'échalote et l'ail puis ajoutez le persil et renouvelez l'opération jusqu'à obtenir une persillade.

Dans une cocotte ou une grande casserole, versez un petit verre d'eau, la persillade et remuez. Ajoutez les moules. Couvrez et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Remuez les moules dans la sauce et servez avec les pâtes cuites al dente... 

Un régal ! N'hésitez pas à mouiller vos pâtes avec la petite sauce... 

Et maintenant les liens promis...

Liens vers les articles de Marie sur la cure détox sur son blog : 

Article 1 (clic) La cure Cabot en 10 questions et liens vers tout plein de recettes
Article 2 (clic) explications sur la cure détox, exemples de repas, recettes et liens vers recettes en ligne.
Article 3 (clic) recette de sa gelée de pissenlit et interview de Miss Pat  du blog "la cuisine bio de Miss Pat"

Où se procurer le livre sur la cure Cabot (clic)

Consulter l'article de Marie présentant son livre de recettes détox (clic).

Commander le livre de recettes détox de Marie sur le site Terre vivante (clic).

Et pour celles qui lisent jusqu'au bout, héhé, on va voir qui suit... Qu'est ce qui vous ferait plaisir dans mon prochain article ? les recettes de mes jus / smoothies préférés testés sur plusieurs semaines ou une recette gourmande détox ?


14 commentaires:

  1. Bonjour,
    Je suis depuis un an votre blog avec toujours beaucoup de plaisir!!!
    Comme vous proposez de choisir le prochain article, je voterai sans hésitation pour la recette détox gourmande!!

    Elisabeth.

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    1. bonjour Élisabeth,
      félicitations pour avoir tenu jusqu'au bout de l'article !
      et merci d'être sortie de votre réserve et de commenter les articles...
      je ne sais pas pourquoi mais je suis sûre qu'on aura d'autres gourmandes qui vont voter... à suivre.
      bonne soirée !

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    2. Très intéressant cet article Cath. Et en plus pas si difficile à suivre quand on fait déjà IG bas.... Moi je serai aussi pour la recette détox gourmande.
      Bises

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    3. Je vous suis les filles...,recette détox gourmande pour moi aussi. Bravo Cath. Je n'ai pas encore acheté le livre de Marie..... Mais avec tout ce que tu viens de dire... Je vais le commander... J'ai le livre du Dr Cabot....,j'avais trouvé compliqué à suivre pour moi. bises.

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    4. Je pense qu'avec les recettes de Marie, ce sera plus facile, car tu auras un éventail complet de ce qui peut être consommé facilement Marielle. Et en effet, à IG bas, c'est très facile Bon app, les deux premières et dernières semaines correspondent à une phase 1 GP avec beaucoup de fruits et légumes crus, certaines viandes maigres et jaunes d'oeufs autorisés. Les semaines centrales, on retire jaunes d'oeufs et viande maigre, qu'on remplace par poisson et certains fruits de mer, tofu... (bon, c'est un peu simplifié)... Trop fastoche en fait !

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  2. Euh tu en as de ces questions toi ! On veut tout les bons petits plats et aussi être extra ! Mince trop de pub... Mais pourquoi pas avoir le plaisir de lire tes concoctions de smoothies dans un premier temps et puis après une recette gourmande détox ou l'inverse ! Bref comme ça t'arrange mais vu qu'on a encore plein de semaines, tu peux en mettre autant que tu en veux ! ;)

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  3. Coucou Cath et bien moi je vote pour les 2 car cette recette aux moules ce n'est pas pour moi en cause l'allergie aux coquillages, fruits mers etc... et oui c'est dommage car tout çà semble bon pour la santé mais bref je n'ai pas envie de me retrouver à l'hôpital avec un œdème etc....Bises à toi

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    1. On ne mange pas que des fruits de mer Mamoune et heureusement, ça semblerait bien triste sinon...
      N'hésite pas à lire les articles de Marie qui sont très complets sur le sujet et tu verras que tu peux te régaler sans problème en détox...
      Bises

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  4. merci pour ton article c est intéressant... et c est qui qui rêve de moules maintenant, ici chez moi les moules sont panées, vous rêvez pas. j imagine que personne veut la recette lol... bon je vais monter aussi dans ton wagon spécial détox douce

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  5. La recette gourmande, la recette gourmande!!! Attention, je prépare une manif! Bisous

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  6. je te suis depuis peu je suis aussi sur le groupe de miss pat et c'est là que je t'ai decouverte ton blog est vraiment bien ,je suis fan de marie chioca c est grâce à elle que j'ai decouvert les ig bas et ces livres dont le dernier sur la detox ! j'en suis a ma troisieme semaine et 3kgs perdus et en pleine forme (pseudo Pierrette biousartigues sur groupe)dorénavant je te suivrais inscrite a ta news
    merci ma belle
    mady

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    1. coucou Mady,
      ravie de te retrouver par ici aussi...
      déjà 3 kg ? Ouaouh !!! moi pas de pesée avant la fin de la cure... je peux être très patiente et je ne demande qu'à être surprise...
      J'entame aujoyrd hui la 6eme semaine et j'ai la patate alors que d'habitude à cette période, je suis une vraie loque !
      je saurai désormais quoi faire après les fêtes pour être bien dans ma peau... une detox !
      à très bientôt alors, ici et sur le groupe.
      Belle journée à toi !

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  7. Bonjour, est il absolument nécessaire d'avoir un extracteur de jus? Comment faire les jus ou smoothies du matin, est ce que un mixer classique suffit? C'est la seule chose qui me bloque pour commencer la cure qui pourtant me tente beaucoup! Merci pour tous vos articles si riches vivants et goûteux!
    À bientôt, Annick

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