mardi 29 septembre 2015

Brochettes multicolores tomates / mozza / basilic (IG bas, phase 1, PL)


Pour un chou fleur garni de mini-brochettes tomates / mozza :
  • Un chou fleur
  • une barquette de 350 g de tomates cerise multicolores (ici rouge, orange, bordeaux et jaune)
  • 2 petites boîtes de 125 g de mini boules de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Des cure-dents 

  1. Préparez le chou fleur : retirez les feuilles et coupez le pour qu'il tienne droit sur une assiette.
  2. Coupez les tomates en deux ainsi que les boules de mozza. 
  3. Epongez si nécessaire la mozza à l'aide de papier absorbant.
  4. Piquez une demie tomate, côté bombé, bien au centre, puis piquez une demie boule de mozza, de manière à former une sphère.
  5. Piquez la mini-brochette dans le chou-fleur et recommencez jusqu'à épuisement.
  6. Ciselez finement les feuilles de basilic et parsemez-en les brochettes. 
  7. Gardez au frais jusqu'à dégustation.


Bonjour les gourmand(e)s,
Pas vraiment une recette aujourd'hui, plutôt une idée sympa pour l'apéro ! 
Une idée très fraîche et à IG bas, bien sûr, qui a fait son petit effet lorsque je l'ai déposée sur le bar...

Alors, vous pouvez piquer vos brochettes dans ce qui vous plait : un ananas, un chou vert bien feuillu... Moi je n'avais que mon petit chou fleur qui attendait son heure... ça fait un peu monochrome tout ce blanc, mais je n'avais guère le choix... Alors bien sûr, une fois les brochettes dévorées, on passe le légume ou le fruit choisi à la casserole ou dans l'estomac, on ne le jette pas...

Pour la prochaine fois, je ferai une petite sauce huile d'olive/vinaigre balsamique, dans laquelle j'ajouterai des échalotes et du basilic frais ciselé. Je pense que cela sera très sympa d'y tremper les brochettes avant de les croquer !  

Rappel IG bas :
N'oubliez pas de décompter la mozza comme un produit contenant du lactosérum sur votre journée.
Ce qui veut dire que si vous avez bien picoré à l'apéro, vous ne consommez plus de yaourt ou de lait de vache dans la journée... Vous pouvez par contre vous autoriser un petit yaourt de chèvre ou de brebis, mais pas plus, hein... Je vous vois !

Remplacez le lait de vache sur votre journée par du lait d'amande, de noisette (délicieux avec le cacao dans un chocolat chaud). A froid, (dans vos céréales par exemple), vous pouvez également utiliser le lait d'avoine, mais ne le chauffez pas, car de 30, son IG monte à 60.


❅ ❁ ☼ Belle journée à toutes et à tous. ☼ ❀ ☼




2 commentaires:

  1. Elles sont bien jolies ces petites brochettes.

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  2. ça présente super bien. Et j'aime les couleurs ça apporte de la gaieté
    Bises

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Cath

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