lundi 14 mars 2016

Potimarron gratiné au chèvre, miel, cranberries et graines de courge (IG BAS*)



Une recette vraiment délicieuse, très parfumée et ultra savoureuse... 

N'oubliez pas de voter pour la prochaine recette en commentaire. 

pour un plat à gratin rectangulaire :
Recette à IG haut mais avec *, donc consommable en phase 2.
  • 1 potimarron bio
  • une bûchette de chèvre frais bio
  • 1 grosse poignée de cranberries sèches sucrées au jus de pommes (la supérette bio)
  • des graines de courge 
  • un beau filet de miel d'acacia 
  • Sel, poivre.
  • si vous aimez : de l'anis vert en grains. 
En cuisine :
  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Huilez votre plat à gratin.
  3. Rincez votre potimarron sous l'eau fraîche pour retirer d'éventuelles traces de terre et coupez le en 2 avec un très bon couteau. 
  4. Évidez les graines et les filaments fibreux.
  5. Coupez en petits morceaux. 
  6. Mettez les dans votre plat à gratin, salez, poivrez. 
  7. Pulvérisez avec un spray d'huile d'olive.
  8. Saupoudrez de graines d'anis vert et parsemez généreusement de graines de courge.
  9. Cuire une vingtaine de minutes.
  10. Sortir votre plat du four, ajoutez le chèvre coupé en morceaux, les cranberries, le miel et poursuivre la cuisson de 20 minutes. 
  11. Si votre potimarron n'était pas assez tendre (piquez sa chair avec un couteau, elle doit être tendre), poursuivez la cuisson de 5 minutes en 5 minutes. 
  12. Si nécessaire, couvrez d'une feuille d'aluminium pour terminer la cuisson. 
  13. Régalez-vous !
Petite précision sur l'* de la recette : le potimarron a un IG haut, mais il contient très peu de glucides. Sa charge glycémique est donc basse et le rend donc consommable en phase 1, lors de repas GP. Ici, la recette contient du fromage de chèvre, la recette devient donc phase 2, à cause de l'association avec des matières grasses. 

Et pour la semaine prochaine, vous voulez quoi ? 

le brookie (et une nouvelle recette de cookies à l'amande amère). Il a bien failli passer...



Des cannelés en 2 versions, la traditionnelle vanille / rhum et une version surprise. 


ou une recette salée puisque vous les appréciez en ce moment, avec ces petits muffins à la vapeur, à la viande des grisons, tomates séchées et comté.





13 commentaires:

  1. Ce potimarron gratiné me fait bien de l'oeil...

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  2. J'adore! Ce gratin a tout pour me plaire.

    Je vote pour le brookie....

    Bises,

    Rosa

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    1. Tu sais que j'ai pensé à toi en le réalisant. j'étais presque sûre qu'il te plairait.
      Merci ma Rosa.
      Je t'embrasse fort.

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  3. Wooooooooooooooow !!!superbe!

    La semaine prochaine??? mais c'est un choix cornélien que tu nous imposes là! hi hi hi!!!
    Je vote pour les 3 ! ☺

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    1. Tiens tiens, je suis étonnée que tu n'aies pas craqué sur le salé Gilda...
      Bisous bisous ma belle

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  4. Bonjour,bonjour...

    Je vote pour le salé biensur !
    mais surtout parce que les muffins à la vapeur ?
    curieuse de connaître la technique....hihihi
    bonne journée à vous

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    1. Héhé ! Il te faudra un cuit-vapeur pour la réaliser Marta.
      La texture est ultra moelleuse... c'est à tomber !
      Belle journée à toi !

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  5. Miam ce potimarron m'appelle! Par contre, vu que je ne suis pas une grande fan de chèvre qui sent fort, je mettrai de la feta!
    Je persiste et signe pour le brookie! Mais tes muffins me font de l'œil pour le prochain vote ;-)
    Anne

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    1. du tout Anne, je parle du chèvre très doux en goût et qui ressemble à de la feta justement... genre petit Billy (en non bio).
      Et merci pour ton vote...
      Belle journée !

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  6. Je vote pour les brookies .ta recette au potimaron à l air excellente :)
    Sylvie

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  7. Le muffin , le muffin! Gros bisous et une pensée pour toi en ce jour spécial ;). Je y embrasse bien fort!

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