jeudi 7 avril 2016

Muffins vapeur aux tomates séchées, viande des grisons et flocons de quinoa

Un vote à l'unanimité cette semaine ! 
Merci à toutes pour votre enthousiasme ! 

Pour 4 muffins vapeur :
IG BAS - phase 2 - sans lactose et gluten réduit 
  • 150 g de farine de petit épeautre T 150
  • 12,5 cl de lait végétal à IG bas nature (noisette, amande)
  • 1 oeuf
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c à c de poudre à lever bio
  • 3 tranches de viande des grisons ciselées en lamelles
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • 25 g de tomates séchées ciselées finement  
  • 1/4 c à c de sel
  • flocons de quinoa pour décorer
En cuisine :
  1. Préchauffez le cuit-vapeur au moins 10 minutes. Il doit y avoir production de vapeur. 
  2. Mélangez ensemble, oeuf, lait, huile et sel.
  3. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Mélangez.
  4. Ajoutez la viande, le fromage et les tomates. Mélangez à nouveau.
  5. versez dans 4 plats huilés (ici des gobelets en terre cuite de 10 cl).
  6. Saupoudrez de flocons de quinoa et cuire environ 30 minutes.
Si votre cuit-vapeur indique les degrés, j'ai cuit les miens à 120°C (à pleine puissance en fait).

Vérifiez la cuisson, en plongeant un cure-dent à coeur, qui doit ressortir sec quand les muffins sont cuits.

Ce qui est rigolo, c'est que vos muffins seront clairs à peine sortis du cuit-vapeur, et qu'ils vont foncer un peu en refroidissant.

La texture est très différente d'un muffin classique. La croûte est très fine et non craquante, par contre, l'intérieur est hyper ultra moelleux ! Délicieux !!!

L'avantage, c'est la cuisson santé apportée par le cuit-vapeur, qui cuit à 95°C environ, qui préserve les qualités nutritionnelles des aliments et bien davantage de vitamines.

Cette recette peut se décliner à l'infini en sucré ou en salé ! A vous de m'envoyer vos versions en photo, que je publierai avec plaisir sous cet article.

Pour la recette de la semaine prochaine, votez entre :

Les canelés en 2 versions (vanille/rhum et une version surprise)


Une tarte aux fraises à la crème pâtissière


de délicieux makis à la mangue, à l'avocat et salade verte 



Entre temps, je publierai la recette du gâteau aux Oréos. Je comprends que la recette ne vous intéresse pas plus que ça, vu qu'elle n'est pas à IG bas... je ne pense pas me tromper beaucoup, quand je dis que ce n'est pas pour ce genre de recettes que vous suivez mes aventures cuculinaires ! 

À bientôt et bon week-end ! 


10 commentaires:

  1. Je testerai tes muffins, mais sans épeautre ,je mettrai riz ou sarrasin.
    Je vote pour les makis ,je suis fan
    Merci
    Sylvie

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  2. Des muffins certainement délicieux, j'ai hâte d'essayer.... je vote tout de suite pour la tarte aux fraises car je raffole des fraises!!!! J'ai hâte de voir la recette...

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  3. La tarte aux fraises fait trop envie !

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  4. je vote pour les cannelés.
    p.s: merci pour tes merveilleuses recettes

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  5. Je vote pour les cannelés, merci Cath

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  6. Je vote pour la tarte aux fraises 😊

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  7. Merci à toutes pour vos votes. La prochaine recette sera donc la tarte aux fraises. A très vite !

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  8. Ah zut je rentre de vacances et j'allais voter pour les cannelés ;)

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    1. Tu vas pouvoir voter pour eux très vite Lou !

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Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath

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