samedi 30 septembre 2017

Gâteau à la banane et au rhum très parfumé (IG moyen, sans lactose, sans oeufs)




Bonjour les gourmands,

Me revoici avec un délicieux gâteau à la banane, très parfumé et ultra moelleux.
C'est le gâteau idéal pour utiliser des bananes bien mûres, qui pleurent au fond de la coupe à fruit. Je l'ai déjà réalisé avec des bananes moyennement mûres et il était nettement moins bon. Mes filles en raffolent, ce qui est toujours un gage de réussite. J'ai trouvé la recette sur marmiton et j'ai diminué son IG en utilisant mes produits de base fétiches... Ce gâteau a encore une fois, une texture humide.

Pour un beau gâteau à la banane et au rhum :
- 3 bananes bien mûres
- 1/2 tasse de sucre de fleur de coco  (les "cups" américaines)
- 1 cuiller à café de levure bio
- 2 gousses de vanille
- 2 tasses de farine de grand épeautre T 150
- 10 cl d'huile d'olive douce



J'ai utilisé le grand moule étoile Demarle.

Préchauffez votre four à 180° C.

Mixez les bananes dans un robot couteau ou un mixer à herbes. Ajoutez leur les grains des gousses de vanille et mixez à nouveau.

Versez dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients, listés ci-après en mélangeant bien entre chaque ajout : le sucre de coco, l'huile, la farine mélangée à la levure.

Versez dans un moule en silicone, huilé si nécessaire.

Cuire 25 à 30 minutes, selon la texture souhaitée.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez (ou pas) de sucre glace réalisé avec un sucre à IG bas (bouleau ou fructose) et régalez-vous !


 il doit être excellent avec une crème anglaise à la vanille... 



5 commentaires:

  1. Bonjour je l'ai fait c'était un énorme succès merci ��

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  2. Bonjour pas encore fait mais bientôt banane et rhum un mélange réussi ,et me reste des bananes un peu trop mûres, me suis permise de partager sur mon mur pour mes ami(e)s qui mangent pas d'œufs donc parfait pour eux Bon dimanche Schalie

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  3. oui délicieux je l'ai même réalisé en remplaçant 50 gr de farine de sarrazin à la farine d'épautre ce qui donne un rendu plus doré
    et ensuite pour décorer le cake j'ai coupé une banane en deux dans la longueur .

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  4. Bonjour!.. 1 tasse de farine ?... En grammes? J ai lu 115gr sur Google Ca voudrait dire 230gr ça me semble enorme!.. Merci de m éclairer et merci pour vos recettes!....

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Cath

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