samedi 30 septembre 2017

Gâteau à la banane et au rhum très parfumé (IG moyen, sans lactose, sans oeufs)




Bonjour les gourmands,

Me revoici avec un délicieux gâteau à la banane, très parfumé et ultra moelleux.
C'est le gâteau idéal pour utiliser des bananes bien mûres, qui pleurent au fond de la coupe à fruit. Je l'ai déjà réalisé avec des bananes moyennement mûres et il était nettement moins bon. Mes filles en raffolent, ce qui est toujours un gage de réussite. J'ai trouvé la recette sur marmiton et j'ai diminué son IG en utilisant mes produits de base fétiches... Ce gâteau a encore une fois, une texture humide.

Pour un beau gâteau à la banane et au rhum :
- 3 bananes bien mûres
- 1/2 tasse de sucre de fleur de coco  (les "cups" américaines)
- 1 cuiller à café bombée de levure bio
- 2 gousses de vanille (facultatif)
- 2 tasses de farine de grand épeautre T 150
- 10 cl d'huile d'olive douce
- 3 à 6 cuillers à soupe de rhum ambré (selon votre goût, 6 chez moi)



J'ai utilisé le grand moule étoile Demarle.

Préchauffez votre four à 180° C.

Mixez les bananes dans un robot couteau ou un mixer à herbes. Ajoutez leur les grains des gousses de vanille et mixez à nouveau.

Versez dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients, listés ci-après : le sucre de coco, l'huile, la farine mélangée à la levure. Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone, huilé si nécessaire.

Cuire 30 minutes, à surveiller.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez  de sucre glace réalisé avec un sucre à IG bas (bouleau ou fructose) et régalez-vous !


 il doit être excellent avec une crème anglaise à la vanille... 



11 commentaires:

  1. Bonjour je l'ai fait c'était un énorme succès merci ��

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  2. Bonjour pas encore fait mais bientôt banane et rhum un mélange réussi ,et me reste des bananes un peu trop mûres, me suis permise de partager sur mon mur pour mes ami(e)s qui mangent pas d'œufs donc parfait pour eux Bon dimanche Schalie

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  3. oui délicieux je l'ai même réalisé en remplaçant 50 gr de farine de sarrazin à la farine d'épautre ce qui donne un rendu plus doré
    et ensuite pour décorer le cake j'ai coupé une banane en deux dans la longueur .

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  4. Bonjour!.. 1 tasse de farine ?... En grammes? J ai lu 115gr sur Google Ca voudrait dire 230gr ça me semble enorme!.. Merci de m éclairer et merci pour vos recettes!....

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    1. Vu que j'ai utilisé les "cups" je n'ai pas pesé. Vous pouvez utiliser un bol chinois ou un mug si vous n'en avez pas.

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  5. Ce dessert a l'air juste formidable avec ces bonnes saveurs !

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  6. Bonjour,
    Vous ne mentionnez pas la quantité de rhum.

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    1. En effet... Oups ! C'est rectifié Karine ! Bon dimanche !

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  7. Bonjour, gâteau fait ce matin et je peu déjà dire qu'il sera un classique chez nous. Juste quelques modifs : il me restait 2 très grosses bananes et 2 petites alors j'ai tout mis, remplacé 1/2 tasse de farine d'épeautre par du sarrasin et ajouter un œuf car la pâte me semblait trop épaisse. Ha oui et du sucre complet car j'avais oublié que je n'avais plus de sucre de coco ��

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Cath

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